【キムチ鍋】〆チーズ雑炊も外せない！おいしいキムチ鍋の作り方【納豆/煮干し/醤油】

【キムチ鍋】〆チーズ雑炊も外せない！おいしいキムチ鍋の作り方【納豆/煮干し/醤油】

旬の食材で作る、簡単＆満足の63品 /
2021年9月10日発売【おとな料理制作室へようこそ】
絶賛発売中！→　https://amzn.to/3jy9YaM

キムチ＆豚肉＆納豆のうま味の相乗効果！キムチ鍋を作りました。
▼詳しいレシピ、食材のこと、日々の徒然をnoteで綴っています
https://note.com/otonaryouri
▼動画更新情報などのお知らせはTwitterにて
Tweets by otonaryouri

豚肉とキムチを炒めて煮るから、香ばしさも加わって奥行きのある味わい。＋煮干し＋納豆でうま味をどんどん重ねたら、味付けはもう醤油だけで十分です。うま味スープを残らず使い切る〆のチーズ雑炊も外せません！

【使った材料】※2〜4人前
・キムチ…250g〜
・豚肉スライス（バラ）…200g〜、部位は好みで

・もやし…1袋、水に浸してシャキッとさせて水気を切る
・人参…1/2本、縦1/4にして斜め薄切り
・にんにく…2〜3かけ、薄切り
・長ネギ…1本、1.5cm幅斜め切り
・納豆…1パック（好みで使わなくても）
・豆腐…1丁、8〜10等分に切る
・ニラ…1/2束、4〜5cmに切る

・ごま油…10g〜
・煮干し…5〜6本、大きいものは頭と内臓を除く
・水…600g〜
・醤油…30g〜
※辛味を足したい場合は鷹の爪、一味唐辛子などで調整

①豚肉を5cm幅に切り、ボウルに入れキムチと和えておく（10分以上）
②鍋にごま油を中火で温めて、①を肉の色が変わるまで炒める
③煮干し、水 を加える
④もやしを加え、鍋底から全体を混ぜて煮る
⑤他の野菜［人参/にんにく/長ネギ］、納豆を加えて更に煮る
⑥豆腐をのせ、豆腐が温まったらニラを加えて出来上がり
⑦食べながら、好きなお酒をほどよく飲む

【〆のチーズ雑炊】
・残った煮汁にごはんを入れ、煮立ったらシュレッドチーズ を加えて溶けたら出来上がり。好みでのりを散らしてどうぞ。

【コツとポイント】
※豚肉とキムチを先に和えておくと、肉がふっくら柔らかく煮えます。前日に和えて冷蔵庫に置いておいても大丈夫です。
※肉を炒められる金属製の鍋（フライパンでも）で作るのがおすすめです。土鍋の場合は、②でフライパンで炒めてから土鍋に移せば同じように出来ます。
※ 野菜はあるもの好みのもので。他には、玉ねぎ/キャベツ/小松菜/春菊/きのこなど。
※納豆は昆布のうま味と同じグルタミン酸を含み、入れるとスープのおいしさがぐんと増します。苦手でなければぜひ試してみてください！

◆ おとな料理制作室/美窪たえ ◆ →https://note.com/otonaryouri
郷土料理をメインにおいしいものを求める心を〝見える化〟するユニットとして活動しています。

本日もご視聴ありがとうございました。
私の考えるおいしいお料理とおいしいお酒をたくさんご紹介していきますので、
よろしければ是非チャンネル登録お願いします。

#キムチ鍋＃チーズ雑炊＃美窪たえ