鶏胸肉はもも肉を越えないと思ってた過去の自分を殴りたい。【最高傑作むね唐揚げ】
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高評価、コメントをお願いします！
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【最高傑作胸唐揚げ】
鶏胸肉…350g
生姜…10g
ピュアセレクトマヨネーズ…大さじ1／2
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ2
「ほんだし」…小さじ1
サラダ油…鍋底1cmの量
片栗粉と薄力粉…2:1の量
アジシオ…適量
ガーリックパウダー…適量
山椒…適量
そぎ切りした鶏むね肉350gにほんだし小匙1、マヨネーズ大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜10g、片栗粉小匙2を混ぜ、20分漬ける
片栗粉2、薄力粉1の割合で混ぜ、肉にはたき、中火で揚げキッチンペーパーで油をすいとる
アジシオと山椒、アジシオとガーリックパウダーの塩を好みでかけ完遂
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35 Comments
※質問コーナーにて、結局ほんだしの味の広がりはどんな時に感じられるのか
という問いに答えられてなかったので捕捉させてください
まずほんだしは専用の鰹節を使っているだけあり、顆粒のままでもかなり鰹節の香りがします
これを水分と混ぜ合わせたときに香りが爆発し深い出汁の香りとなります
なので個人的には最初にお湯に入れず、グラグラと煮立たせずに味噌と同じタイミングで最後に入れた味噌汁を作るときに一番香りの広がりを感じます 7:33 7:33
今日、晩御飯に作ります🎵
久しぶりに息子が帰ってくるので、食べさせてあげようと思います✨
これはお手軽で美味い！
冷蔵庫から出したての状態でも1cmの厚さだからちゃんと火が通るのが素晴らしいですね。
鶏とほんだし相性良過ぎ。
自分用メモ
調理開始 3:34 3:34
これ今日作ってみたけど美味かった。
近所にから揚げを主軸に添えた外食チェーンがあるんだけど、そこはパッサパサのむねから揚げを出すのにこっちのから揚げはパサパサになってなくて美味かった。
いつも楽しく魅せてもらってます。
鶏胸肉で、この動画を参考に唐揚げにしようとしたら？
片栗粉が少しと？
小麦粉が無い！？
そこでお好み焼きの市販の粉（はこべ社）があったので
片栗粉を少しと、お好み焼きの粉（はこべ社）であげたら？
すごく美味しかったです！
ぜひリュウジさんに試食してアレンジして欲しいです！
いつも楽しい呑み動画をありがとうございます。
美味しかったです！
本日お出ししたら、「どうして胸肉なのに、パサパサしてないの？」「もう、胸肉でいいんじゃない？」というコメントをいただきました。
ありがとうございます！
何のウヰスキーでハイボール作ってるのか知らないけど、こんだけ飲んでたらウヰスキーメーカーから案件来ないのかね。(´・ω・)
昨日、息子に作ってあげたら、ご飯三杯食べてました🍚
美味しいレシピ教えてくれてありがとうございました✨
昨日作ったのですが、たぶん火が弱かったのかべちゃっとなってしまいました（；＿；）
またやってみます
最高に美味しかったです！
「ヤーーッ！！」のかけ声で吹きました。自分はいつも胸肉で唐揚げを作ってますが、油から揚げるタイミングまで教えてもらえたのでとても参考になりました。これから作ります、ヤーーッ！
唐揚げにほんだし？と思って作ってみたら少食の息子に足りないと言われて大絶賛だった😊❤❤
胸肉で作れるし、家にある調味料やし
最高でしかない！！
今日作りました。ガツンと来る味のモモ唐揚げが好きでしたが、胃もたれするお年頃になったので作るのを避けていました。でも、この唐揚げは美味しいだけでなく食べた後も胃もたれせず助かります。そしてお財布にも優しいレシピでした。
カットのサイズ、衣の色など動画で見るからこそ分かる通りにやったら、ウソみたいにしっとり柔らかく出来ましま！
今回はにんにく無しかぁ🤔
って最後にガーリックパウダーつけてる所好き😁
いつもほんだし以外のだしを使っているのですが、次回はほんだしを購入して使ってみます。営業うまいですね。ちなみに以前唐揚げで白身を使ってあげる方法は親族が喜んでいたので、よく調理してます。あれも案件動画でしたね。
今日やりました。これは美味かったですかと
簡単に出来た～！しかも美味い！！ありがとうございます！
胸肉でも美味しい唐揚げが出来た！！
鰹の香りを出したくて
喧嘩をしないように
にんにくを使用しない。
でもガーリックパウダーを
使うんですね‥
旨味のためとかなんですかね、
家にあるガーリックパウダー
香りものすごいんですけど
どうなんだろう。
もも肉に勝つ？むね肉こそ唐揚げ向きだろ！
むね肉は火入れがムズイってのが不味い原因。最高の火入れすればもも肉は絶対にむね肉に勝てん
今日作りました！まじで柔らかくて感動しました！！！リュウジいつもありがとう！！！
間違って、もも肉を買って作りました。3歳の娘がおかわりするほど、美味しかったみたいです😊
めちゃくちゃ美味かったです‼️
揚げ時間も同時にあげたら失敗しないし‼️
もう神✨です‼️
私も もも肉よりむね肉の方が好きでよく買います いつも1kgは買って冷蔵庫で常備してます❤そう 切り方重要ですよね私もいつも削ぎ切りします 絶賛されます❤
この嫌味の無い案件
お塩控えめのほんだしでも美味しくできました！揚げ油1cmなの節約できて嬉しい😊
今作った。人生で見た目がいちばん上手に揚がったし味もいちばん美味しい😭‼️
リュウジありがとうだいすき😭‼️
この動画を見ながらKFCの広告ヤバ
ジューシーさに乏しいむね肉マヨネーズで油を足す。
やっすいマグロをトロっぽくするやつですね。
柔らかくて風味が良くて脂っこくないのでついつい食べてしまう。年齢的に塩分を控えているので山椒とガーリックパウダーのみ振って食べたらどちらも良いアクセントになってさらに食べ過ぎました😅
いま食べたけどホントにメッチャ柔らかい
5:36 もってこいとうってつけがコラボ笑 かわちい❤
これがーちーでうまい！やわらかいし、さっぱりしててももより好き！
最後不審者に唐揚げ食べさせてあげてて優しいリュウジ