若手とガチ対決!トマト缶でどっちが美味しいパスタを作れる?
今回は、「まかない世代闘争」第4弾!
テーマは「トマト缶を使ったパスタ」
果たしてどんなまかない料理が出来上がるのか!?
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■トマトソース スパゲッティ(2人前)
【材料】
トマト缶 1缶、ニンニク 2片、バジルの葉 適量、バター(有塩) 20g、パルミジャーノ・レッジャーノ 25g、スパゲッティ 200g、オリーブオイル 大さじ4、塩 少々、黒コショウ 少々、砂糖 少々
A ※茹でるお湯 塩分1.5%(水 3L、岩塩 45g)
【作り方】
① ニンニクは厚めにカットし
パルミジャーノはすりおろしておく。
バジルの葉を3〜4枚手で細かくちぎる。
② フライパンにオリーブオイル(大さじ4)、
刻んだニンニクを入れ
中火にかけて泡が立ってきたら弱火にする。
ニンニクがきつね色になったら
火を止めてニンニクを取り出す。
③ トマト缶を入れ、中火にかけながら木べらで潰す。
塩(2つまみ)を加え、ゆっくりかき混ぜながら煮込み
途中で黒コショウ(少々)、
トマトの甘味が足りなかったら砂糖(少々)を加え
ソースが最初の半量ぐらいになるまで煮詰める。
火を止めて、ちぎったバジルを入れる。
④ 鍋にAを入れて沸かし
スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
湯を切って③のフライパンに加え
ニンニクを戻し入れ、すりおろしたパルミジャーノ、
バターを加えて火を止めた状態で和える。
⑤ 器に盛り、パルミジャーノをふりかけ
バジルの葉を飾る。
■ボロボロボロネーゼ(2〜4人前)
【材料】
牛豚合い挽き肉 500g、トマト缶 1缶、玉ねぎ 1/2個、しめじ 120g、ニンニク 2片、鷹の爪 3本、赤ワイン 500cc、溶けるチーズ 80g、スパゲッティ 200g、サラダ油 大さじ2、塩 少々、黒コショウ(少々)
A ※茹でるお湯 塩分1.5%(水 3L、岩塩 45g)
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切り
しめじは石づきのところを少し切って
繋がった状態で細かく刻む。
ニンニクは潰して、みじん切りにする。
鷹の爪は種を取っておく。
② ひき肉は塩(2つまみ)をふって
まとまりが出るぐらいまで練る。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
温まったらニンニクと唐辛子を加え
弱火でじっくりと火を通す。
④ 少し色付いたら唐辛子を取り出し
しめじと玉ねぎを加えて
塩(少々)をふり、中火で炒める。
少し色付いたら、玉ねぎ、しめじを取り出す。
⑤ フライパンの油は残したまま
火を消した状態で②を入れ、手で押して広げる。
強火で片面にしっかりと焼き目をつけたら
ヘラでひっくり返す。
⑥ 弱火にして赤ワインを加え
ひき肉をほぐしながら中火で煮込む。
ある程度ほぐれたらトマト缶と④を加え
とろみがつくまで中火で煮込む。
⑦ ヘラで線を描いて
鍋底が見えるぐらいのとろみがついたら
溶けるチーズを入れて溶かす。
⑧ 鍋にAを入れて沸かし
スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
湯を切って⑦のフライパンに加え
パスタの茹で汁(少々)を加えて混ぜ合わせる。
⑨ 器に盛り、黒コショウ(少々)をふる。
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#賛否両論 #トマトパスタ #トマト缶 #料理レシピ
38 Comments
どちらも食べたいたまらんち。😍😍😍😍😍😷😷😳
どちらも美味しそうだけど、男の人は肉系選びがちかもですね
笠原どんまい😇
こらー桝谷ぁー😂
笠原さんがパスタで対決するなんて なかなか見られないです〜 でも仲間の巨匠の錚々たる名前があがるのは 流石若い時からの戦友素敵です🎉
よしき君も素晴らしい巨匠の元で働けているから頑張ってね⤴️😊✋
大きな体で小さな矢部さんの肩揉みしてあげてるのが とっても慕ってる感じで優しさを感じます⤴️💜
どちらも 食べたい美味しそうでした🎉
桝谷さんのオリーブオイル ガイエン ナイスです⤴️😄👍💜
いつもの如くヨシキくんの出る回は神回何度よなぁ笑
うわーよしき君おめー🎉
シェフのトマトソースパスタにバターをちょこっと入れるの勉強になりました。ヨシキ君のボロボロネーゼはワインで煮込むから脂っこいお肉がさっぱり美味しく仕上がってるのかなと思いました。それぞれ真似してみます❤2種類の料理が一度で見られてお得感あっていいですね😊
良い親方の元では良い若手が育つな!
こんにちは,よしきさんは若いのに礼儀正しくて真面目な性格ですね。もう学生時代からずーっとお父さんのお仕事お手伝いしてあったのですね。あまり前に出ないので〜矢部さんしか目に入りませんでした!!!失礼しました!(笑)お父さんが和食でよしきさんが洋食なんて〜将来楽しみですね〜❤頑張って下さいね✨✨✨✨✨
風格があるなあ
審査員が女性だけとかだったら結果が違ったかもね!
なんなら男女半々とかでも面白いかも!
弟子が勝つこれもまた師匠としては嬉しいことだろうな。
矢部さんとの一騎打ち楽しみだな。
ヨシキ君勝利おめでとうございます🍺
私175㎝です。普通の台所が低くて腰がい痛くなります。🍳大好きだだけど…身長でツラいこともわかって欲しい
ヨシキ君、おめでとうございます!!
笠原さんも愛弟子の成長に内心とても嬉しいんじゃないかな??
我が家は本日、キングオブ常備菜の鳥味噌を作りました!
ラスボス、矢部さんとの対決が楽しみです!
矢部さん 気圧の変化の体調変化に 五苓散という漢方がオススメです(._.)_
当たり前だけどどっちも美味しそう!
賄いって事を考えるとよしきさんの方は原価が高くつきそう
そのトマト缶は😅
いいね 公正になってから一気にこの企画が面白くなった🤟
だけどいい弟子ばかりすね!笠原さんの人柄についてくるのかね🤗
笠原さんのスパゲッティを観て美味しんぼ勢が殺到してるかと思ったけど全くだった
これはスパゲッティ対決で海原雄山が作ったトマトソーススパゲッティではないか
どちらも美味しそうです!
ヨシキくんの方は、量が豪快ですね!肉もワインも「そんな入れる!?」とツッコミながら見てしまいました(笑)
ヨシキくんおめでとう🎊
素晴らしい🙌
笠原さんよしきさんスタッフの皆様お疲れ様です‼️5年目25歳とは思えない落ち着きと腕前です❗️お二方のパスタ作らせていただきます🍝ビールの一気飲み気持ちよかった🍺
こうして料理人は成長していくんだなー。最高です。
審査員にテーマはトマトということを伝えておけば、マスターの勝ちだったと思います。
お兄ちゃんの傷だらけの手を見て、とても一生懸命修行しているのだろうなというのが想像できて、親心で応援してしまいます。そしてチーム笠原の微笑ましいやり取りを見るのが好きです。笠原マスターすごいな!くだらないギャグも含めて楽しいです❤❤❤❤
ヨシキくんおめでとう🎉猪木越え1番乗り。審査員の皆さんの試食の時点で勝負ありましたね。髪の長さ長州っぽいのもゲンが良かったかな?説明の言葉の優しさや肉の火入れの適切さ、料理名発表の時の師匠からの叱責は皆さんコメントしておられたので割愛します。食材切る時の音を聞いて思うのは、力の入れ加減や刃を進めるスピードが凄く適切な人に感じます(性格からの天性の物の気がする。堺刀司の牛刀の切れ味も有るのかも知れんけど…でも服部先生監修モデルって何年も使ってますよね。切っ先の丁寧な研ぎ方刃付けが良いです)。今度は和食で勝つ目標でしたら「包丁の切れ味は調味料のひとつ」って感じの事言うYouTuberさん居たので包丁使い方極めて欲しいな。生のホッケ、かじか、クエ(高いから目標ね)みたいな魚を捌いたりお造りの達人を目指してみて欲しいです。
笠原さんのパスタはとても繊細で女性向きだったのだと思います。実際に女性が笠原さんのパスタにYesを出しています。ガッツリと行きたい男性と、細部まで心の行届いた笠原さんのパスタの対決だったって感じなのかも。マスターに勝てるスタッフがいる事は素敵な事ですね✨ スタッフを育てる笠原さん、お互いが学んで行ける環境のある賛否両論、伸びしろの高いレストランだと思います。いつも素敵な動画に感謝しています💗
アンドレ君の家は海軍みたいな曜日に分かれて料理を変える❗️面白いですね!
190cmのヨシキくんと並んでこれくらいなら
笠原さん結構身長高いんだね
審査員見たらどっちか分かりそうw
桝谷さんにボロボロボロネーゼの批評をしてもらいたいですね😂
ボロボロボロネーゼつくりました!
夕食が格段に豪華になりました!笑
クリスマスに出しても良さそうなパスタですね♪
リクエストをお願いいたします。牛すじを使った料理を、教えて頂きたいです。
ボロボロボロネーゼ、1人前で作ってみましたが美味しかったです!
肉感も良いし、チーズを溶かし込むとレストランの味になりますね
本日は、アクアイグニス仙台でビールついでいただきありがとうございますたー❤
対決シリーズでイチバントークが上手でしたね✨
固め焼きこそ落合シェフなのに😀