ブリ大根の完成型
寒くなってきて、鰤に脂が乗り、大根も身質が緻密になってきて
どちらも美味しい季節になってきましたね！
ブリ大根をどう作ったら最も美味しくなるのかは、作ったことのある人なら
一度は考えた事があるかと思いますが、私なりに考える最適解の一つを
ご紹介したいと思います。
考え方だけでも取り入れていただけたら
他の料理にも活かせると思いますので、よかったら参考にしてみてください！
⚪︎材料（2人前）
・鰤切り身 2切れ
・鰤のアラ 適量
・大根 ３〜4cmの厚みで2節
・春菊1/4パック
・柚子 少量
⚪︎調味料
・三同割（濃口1：酒1：味醂1） 今回はそれぞれ50c c程で合わせれば足りると思います
・昆布出汁 3合（水540ccに昆布9g）
・塩 小さじ2杯 （味付けに使う塩は、精製塩よりは粗塩の方がオススメですよ）
・薄口醤油 大さじ2杯
・濃口醤油 大さじ1杯
・バター1かけ （5〜10g）
この他にも、毎年この季節になったら食べたくなる料理のレシピ動画を上げていきますので、
よかったらチャンネル登録して待っていてください！
☟
https://youtube.com/@Sho-go-J_cuisine
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