カブ漬物 レシピ カブ千枚漬け Turnip pickles Recipe Turnip senmaizuke
畑のカブが大きくなってきました。
カブは、その地域ごとに沢山の品種があります。
今年は色々な種類のカブを撒いたので、
４種類のカブで千枚漬けを作りました。
地域の気候風土に根ざした在来品種は
食文化の豊かさを感じます。
その地域ごとの風土、歴史を想像しながら
カブを味わうものオツなものです。
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【千枚漬け】
カブ 600g
てんさい糖 60g
アップルビネガー 60cc
塩 10g
（下漬け用塩 大さじ１）
ゆずの皮 適量
昆布 ５g
The turnips in the field are getting bigger.
There are many varieties of turnips in each region.
I sprinkled various kinds of turnips this year, so
I made Senmaizuke with 4 kinds of turnips.
Native varieties rooted in the local climate
I feel the richness of food culture.
While imagining the climate and history of each region
It’s a great thing to taste turnips.
[Senmaizuke]
Turnip 600g
Sugar beet 60g
Apple vinegar 60cc
Salt 10g
(1 tablespoon of salt for pickling)
Yuzu peel, appropriate amount
Kelp 5g
【自己紹介】Self-introduction
無肥料無農薬で野菜を育てて15年になります。
40代主婦、二児の母です。
オーガニックスーパーで週3回パートしつつ、
毎日畑に立っています。
畑でとれる旬の食材で簡単で 美味しいレシピを紹介したり、
野菜づくりの様子をご紹介しています。
It has been 15 years since I grew vegetables without fertilizers and pesticides.
A housewife in her 40s, a mother of two children.
While doing part three times a week at the organic supermarket,
I stand in the field every day.
Introducing simple and delicious recipes with seasonal ingredients that can be taken in the field,
Introducing the state of making vegetables.
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