【極めるレシピ　もずく酢】プロはこうやってもずく酢を作っている！もずくの処理からもずく酢の作り方まで分かりやすく説明します。

【極めるレシピ　もずく酢】プロはこうやってもずく酢を作っている！もずくの処理からもずく酢の作り方まで分かりやすく説明します。

暑い夏にはもずく酢が最高！美味しい冷酒と一緒に生姜が利いたもずく酢はいかがでしょう！！
【本日の材料とレシピ】
もずく　　　　　　２５０ｇ※沖縄もずくを使用
生姜　　　　　　　　２０ｇ
（もずく酢）
水　　　　　　　　２００ｃｃ
和風旨味調味料　小さじ１（約3g）
砂糖　　　　　　大さじ２（約24g）
薄口しょうゆ　　大さじ２（約32g）
酢　　　　　　　大さじ３（約48g）※酢以外を沸かして火を止めてから入れる
【料理のコツ】
１，もずくを色だしする際は、茹で過ぎない事※約15秒程度でOK
２，もずくを流水で揉み洗いして、水気をシッカリと切ります。
３，そのままだと長いので、もずくを揃えて５ｃｍ程度に切る事をおすすめ
４，もずく酢は、酢以外の調味料を合わせて沸かします。
５，沸いたら火を止めて、酢を入れ冷まします。
※酢を入れてから沸かすと、酢が飛んでしまうので注意。
６，２～３ｃｍ程度の針生姜を作ります。
※難しい方は、おろし生姜でも十分美味しく召し上がれます。
７，もずくともずく酢を合わせて、良く混ぜます。
８，専用のメンキに入れて、冷蔵庫で冷やしてから召し上がると美味しいです。
９，酢が入っているので、5日程度は冷蔵庫で保存が可能　美味しく召し上がれます。

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