【さっぱり】豚しゃぶサラダの糀甘酒ドレッシングの作り方｜マルコメ
豚しゃぶは先に糀甘酒に漬け、そのまま冷やすことでしっとり仕上がります。ドレッシングにも糀甘酒を使ってさっぱりと食べやすいサラダに仕上げました。
＜材料（2人分）＞
■具材
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
レタス 2〜3枚
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
白すりごま 適量
■調味料
プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 大さじ2
(a)プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 大さじ1
(a)白ねりごま 大さじ1
(a)しょうゆ 小さじ1・1/2
(a)酢 小さじ1
＜作り方＞
①レタスは幅7～8mmの細切りにする。きゅうりは細切りにする。トマトは半月型の薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」(大さじ2)を揉み込む。そのまま室温で15分置く。(a)を合わせる。
②鍋にお湯を沸かし、豚バラ薄切り肉を2～3枚ずつ入れる。色が変わったら網またはキッチンペーパーを敷いたバットの上に取り出し、そのまま冷ます。途中、お湯の温度が下がって色が変わりにくくなったら再度沸騰させる。
③器にレタスを敷き、トマトを円形に広げる。その上にきゅうりを広げ、中央に豚バラ薄切り肉をこんもりと乗せ、(a)を回しかける。白すりごまを散らす。
♦︎今回使った商品 プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_074/
♦︎公式サイトレシピ 豚しゃぶサラダの糀甘酒ドレッシング
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_906/
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