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今回は、風邪をひいて体調回復してきた頃に作った胃腸に優しい滋養スープを作りました。スーパーで生ひじきを見つけたので、腎機能を高める黒いスープに仕上がっています。今回ひじきを調べていて知ったのですが、なんとひじきのポリフェノール「フィコンタンニン」はこれからの時期に嬉しい抗ウイルス作用、腎臓の機能にも関係してくる抗炎症、抗酸化作用をするみたいです。わかめと同様、海藻ですが、しこりや腫瘍にいい海の食材です^^ミネラル、カルシウムもトップクラスで豊富なのでたくさん食べたいところですが、大量に食べ過ぎないように少しずつ食べるのがおすすめです^^

<ポイント>
・黒米やカット昆布がなければ入れなくてもいいです、腎臓のために入れています。
・黒米がかたいので、長時間煮込んでいます。
・お酢を入れるとお肉が柔らかくなります。黒酢でなくてもいいです。

【胃腸をいたわり、腎機能高める解毒スープ 一人分】
にんにく1かけら
生姜スライス3枚
カット昆布1枚
手羽元2本
黒米小さじ1(なければ雑穀米でも)
お餅1個
オリーブオイル
天日塩小さじ2分の1
醤油小さじ1
お酒大さじ1
黒酢大さじ1
水300ml

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#胃腸消化
#腎臓
#炎症しこり

18 Comments

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    時間がある日に作ってみてくださいね、美味です^^

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  2. 2024年10月25日(金曜日☁16時51分)油は必ずオリーブオイルですね。酸化しにくいし健康にも良いですよね。手羽先が鍋底にひっついて剥がれないし観ていて大変そうでした。もち黒米は初めて拝見をしますが珍しいですね。ヒジキはタップリ入れましたね。お餅も入れて何か興味が湧いてきました。凄く栄養感を感じる解毒スープですね、腎臓さん元気になりそう。大野先生、本日も貴重な解毒スープを作って頂き誠にありがとうございます☺️✌🙏

  3. お疲れ様です 沙織さん。アルミ鍋に引っ付くから 引っ付かないアルミやクッキング シート使うか 直に毛羽元弱火で炒め油出てきたら水追加したら如何ですか?😊滋養スープですね~有り難うございます✨むつこ

  4. 手羽元はしばらく食べてないから苦戦しながら作ろう笑
    ひじき、私もヒ素を心配してたんです。生は殆ど買わないけど乾燥のを何回も水をかえてましたがそこまでしなくても良さそうですね。安心しました。黒米も常備してるから嬉しいです^o^

  5. 今日も元気になりそうなスープのレシピありがとうございます☺️
    手羽元は、私も経験がありますよ、そこで、ちょっと面倒ですが、フライパンで焼いてから加えています🐔
    次のレシピも楽しみにしてます💜

  6. 手羽元が冷凍庫にあってどうしようかなぁって思っていたところだったのでびっくりしました。これ作ります‼️

    イメージキャラクターさおりさんもデビューですね😃やっぱりかわいい🎀

  7. 手羽元、煮込むとほろほろになっておいしいですよねー^^
    ばね指や朝の手のこわばりが強いので手羽元や手羽先を食べるようにしています。
    イラストめちゃくちゃ可愛くて癒されます。(*^^*)

  8. 沙織さん、こんばんは!
    生ひじき美味しいですよね。手羽元も好きなので、こちらのレシピも近いうちトライします。
    シェア、ありがとうございました🎉

    最近、スーパーで蒸し黒豆なるものを発見しました。炊き上がった発芽玄米に混ぜるだけで美味しい黒豆ごはんができ、腹持ちもよかったです♪

  9. ステンレスの鍋でお肉を焼く時ですが、オイルを入れて火にかけて、煙が出るまで温めたら一旦火を止めて、そこから通常の手順で始めます。
    すごく鍋が熱くなっているので、お肉を入れるときに私は火を止めたままにします。
    それから弱火で始めてから
    中火にして、お肉はすぐにひっくり返そうとするとくっつくので、肉汁が出てくるまで待ちます。そうするとくっつかずに返せます。
    よろしければ、お試しくださいね。

  10. 手羽元は手羽先より購入することが少ないので、ぜひ今回のスープ、作ってみようと思います。
    肉が鍋に引っ付く、私もよくやらかします😅
    手間でなければ、最初にフライパンで焼いて鍋に戻してもいいかなと思いました。
    でも、洗い物は増えますね😅
    オリーブオイルが値上がりしたのでツラい😢

  11. 骨付き肉はいいですね。手羽元は使いやすくてよく買います。
    ひじきも一緒に、是非是非作ってみますね。ご紹介ありがとうございました。

  12. ありがとうございます✨
    手羽元のスープ時々作ります。
    まさかのひじきとの組み合わせ😮誰も思いつかないのでは無いでしょうか🎉
    黒米ともち、ご飯でもいい🎶
    どんなお味か?作りま~す🎶楽しみ
    腎臓が弱いので黒い食材、意識して取り入れみます😊