【作り置き・春キャベツレシピ】手作りならではの美味しさ！！節約にもなる春キャベツの簡単浅漬けの作り方

【作り置き・春キャベツレシピ】手作りならではの美味しさ！！節約にもなる春キャベツの簡単浅漬けの作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、春キャベツの簡単浅漬けレシピのご紹介です。
春キャベツは、今の時期にしか味わえない特別感がある野菜ですね。

やわらかくて甘みがあり加熱すると、
更に甘みが増してより美味しくなりますね。

今回はサラダ感覚でたくさん食べる事ができる、
簡単浅漬けなのでお弁当のおかずや後1品の副菜などに、
大変重宝するのでぜひ、お試し下さいね。

【春キャベツのキャベツの浅漬け】
＜材料・作りやすい分量＞
・春キャベツ　1/4玉(約350g)
・塩　小さじ1/2
・鷹の爪　1本
・だし昆布　3g
・白だし　小さじ1

＜作り方・調理時間10分・寝かせる時間を除く＞
①春キャベツは芯を切り、
ザク切りにしてザルに入れてサッと洗い水気をきる。

②①をジッパー付きの袋に入れ、
塩を振り入れジッパー付きの袋に空気を入れ、
上下左右に振って春キャベツに塩をなじませる。

③鷹の爪は種を取り出し、小口切りにする。
だし昆布は細かく切る。
どちらもキッチンバサミで切るといいですよ。

④ジッパー付きの袋に③と白だしを加え、
ジッパー付きの袋に空気を入れ上下左右に振って、
全体になじませ空気を抜いて口を閉じる。

⑤ジッパー付きの袋はバットなどに置き、
上に重しになるものをのせ冷蔵庫に入れ1日寝かせる。

＜コツ・ポイント＞
・冷蔵庫の中で寝かせている時、時々取り出して揉み込んだり、
上下を返して重しをかけて寝かしたりして下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・ジッパー付きの袋に入れたまま冷蔵保存で４日

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