【あっさりクリーミー!】豆腐で作るコングクス – ペク・ジョンウォン先生レシピ
韓国の冷たい豆乳麺「コングクス」をペク・ジョンウォン先生のレシピで作ってみました。コングクスは本来、茹でた大豆潰して…とかなり手間と時間がかかるのですが、今回は豆腐を使った簡単バージョンのレシピです。大豆から作るコングクスに比べるとコクや濃厚さは落ちますが、あっさりクリーミーでとっても美味しかったです。暑い夏にもぴったりのレシピです。皆さんも是非作ってみて下さい。
＜ポイント＞
★砂糖と塩は、味が薄ければ食べる時にも調整できます。ペク先生のレシピだとちょっと味が濃すぎる気がしたので、もっと少なくてもいいかもしれません。
★ピーナツバターは「砂糖なし」推奨です。砂糖入りのものを使う時は、砂糖の量を少なくしてください。
★スープに氷を入れる場合は、牛乳（または水）の分量を減らしてください。
★コングクスはキムチと一緒に食べると美味しいです。
【材料】
そうめん 100g
きゅうりの千切り
ミニトマト
水または牛乳 1と1/2カップ(250g)
豆腐 150g
ピーナツバター 大さじ1（23g）
ゴマ 大さじ2と1/2(15g)
ブラウンシュガー 大さじ1（10g）
塩 大さじ1/3（4g）
