【ちょこっとおつまみ】#71～#80再編集版🍶 おつまみ10品❇️
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▼今日のメニュー
【ちょこっとおつまみ】#71～#80
ちょこっとおつまみ再編集版
ベーコン辛ネギ
〈材料〉
・厚切りベーコン ４枚
・オリーブオイル 小さじ１杯
・長ねぎ 10㎝
・豆板醤 小さじ１杯
・ごま油 大さじ１杯
・鶏ガラスープの素 小さじ半分
・醤油 小さじ半分
・ブラックペッパー 少量
(作り方)
厚切りベーコンは５㎜幅に４枚切ります。重ねて５㎜幅に切ります。
フライパンにオリーブオイル小さじ１杯ベーコンを焼きます。焼けたら取り出し冷まします。
長ねぎは縦に切り込みを入れ芯の部分を除きます。白い部分をくるくる巻いて千切りにします。
千切りにしたら水にさらします。
５分さらしたら水気を切りボールに移します。冷ましたベーコンと合わせ豆板醤小さじ１杯、ごま油大さじ１杯、鶏ガラスープの素小さじ半分、醤油小さじ半分、ブラックペッパー少量入れ混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら皿に盛り付け完成です。
スナップエンドウペペロンチーノ風
〈材料〉
・スナップエンドウ 好きなだけ
・オリーブオイル 大さじ１杯
・ニンニク ひとかけ
・鷹の爪輪切り 少量
・塩 小さじ１杯
(作り方)
スナップエンドウは筋を取ります。
ニンニクはアラみじん切りにします。
鍋に湯を沸かしスナップエンドウを２分茹でます。
フライパンにオリーブオイル大さじ１杯、ニンニクみじん切り、鷹の爪輪切り少量入れ軽く炒めます。火を止めスナップエンドウを入れ塩小さじ半分入れ絡めます。絡めたら皿に盛り付け完成です。
ちくわチーズ味噌焼き
〈材料〉
・ちくわ ２本
・プロセスチーズ １個
・白ごま 少量
・サラダ油(焼き油) 小さじ１杯
タレ
・砂糖 小さじ１杯
・味噌 小さじ１杯
・みりん 小さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
(作り方)
ちくわを半分に切ります。プロセスチーズは４等分にします。チーズの穴にチーズを入れます。
タレ
砂糖小さじ１杯、味噌小さじ１杯、みりん小さじ１杯、醤油小さじ１杯よく混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油小さじ１杯、ちくわチーズを焼きます。焼けたら油をふき取り火を止めタレを入れ絡めます。絡まったら皿に盛り付け白ごまを散らし完成です。
厚揚げどて煮
〈材料〉
・厚揚げ １枚
・ごま油(焼き油) 小さじ１杯
タレ
・水 100ml
・砂糖 大さじ１杯
・赤味噌 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・生姜チューブ 小さじ１杯
(作り方)
厚揚げは縦に４等分にします。竹串に刺します。
フライパンにごま油小さじ１杯、厚揚げを転がしながら焼きます。焼けたら取り出します。フライパンの汚れをふき取ります。水100ml、砂糖大さじ１杯、赤味噌大さじ１杯、みりん大さじ１杯、生姜チューブ小さじ１杯入れ沸かします。フツフツしてきたら味噌を溶かします。溶けたら厚揚げを入れ煮込みます。タレにとろみがついて来たらOKです。皿に盛り付けタレをかけたら完成です。
こんにゃくラー油炒め
〈材料〉
・こんにゃく １枚
・ごま油 大さじ１杯
・ラー油 適量
・醤油 小さじ１杯
・白ごま 小さじ１杯
(作り方)
こんにゃくは両面格子状に切り込みを入れます。
鍋に湯を沸かしこんにゃくを入れ１分茹でます。茹でたら取り出します。フライパンにごま油大さじ１こんにゃくを焼きます。油が回ったらラー油を適量入れ炒め醤油小さじ１杯、白ごまを小さじ１杯入れ炒め合わせたら皿に盛り付け完成です。
牛しぐれ煮
〈材料〉
・牛細切れ
・生姜スライス ３枚
・サラダ油(焼き油) 大さじ１杯
・砂糖大さじ１杯
・水 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・みりん 大さじ２杯
・醤油 大さじ２杯
(作り方)
・生姜スライス３枚を千切りにします。
フライパンにサラダ油大さじ１杯牛細切れを焼きます。焼けたら砂糖大さじ１杯、水大さじ２杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ２杯、醤油大さじ２杯、生姜を入れ煮ます。３分くらい煮たら皿に盛り付けタレをかけたら完成です。
小松菜の煮浸し
〈材料〉
・小松菜 ２株
・油揚げ １枚
・水 100ml
・顆粒だし 小さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・醤油大さじ１杯
(作り方)
小松菜の茎を切り水洗いします。
３～４㎝くらいに切ります。
油揚げは縦半分にし５㎜幅に切ります。
フライパンに水100ml、顆粒だし小さじ１杯、みりん大さじ１杯、醤油大さじ１杯、小松菜の茎を入れ煮ます。茎が煮えたら葉の部分を入れ煮ます。葉がしんなりすればOKです。
器に盛り付けたら完成です。
人参ゴマ酢和え
〈材料〉
・人参 3㎝くらい
・砂糖 大さじ１杯
・お酢 大さじ１杯
・白ごま 大さじ半分
(作り方)
人参を輪切りにし重ねて５㎜くらいの幅に切ります。レジンで２分加熱します。
ボールに移し砂糖大さじ１杯、お酢大さじ１杯、白ごま大さじ半分入れ混ぜ合わせ器に盛り付けたら完成です。
サーモンハラス煮付け
〈材料〉
・サーモンハラス 4切れ
・砂糖 大さじ１杯
・水 100ml
・醤油 30ml
・酒 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・生姜スライス ４枚
(作り方)
フライパンに砂糖大さじ１杯、水100ml、醤油30ml、酒大さじ１杯、みりん大さじ１杯、生姜スライス４枚入れ沸かします。フツフツしてきたらサーモンハラスを入れ蓋をし３分煮ます。３分煮たら蓋を取り汁をかけながら煮詰めます。とろみが少しついて来たら皿に盛り付け完成です。
豆苗キムチ炒め
〈材料〉
・豆苗 １パック半分
・キムチ 小皿１杯程度
・ごま油(焼き油) 大さじ１杯
(作り方)
豆苗はハサミで切ります。
フライパンにごま油大さじ１杯豆苗を軽く炒めます。少ししんなりしてきたらキムチを入れ炒め合わせます。混ざればOKです。
器に盛り付けたら完成です。
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00:00 ベーコン辛ネギ
02:13 スナップエンドウペペロンチーノ風
03:35 ちくわチーズ味噌焼き
05:30 厚揚げどて煮風
07:32 こんにゃくラー油炒め
09:25 牛しぐれ煮
10:54 小松菜煮浸し
12:22 人参ゴマ酢和え
13:33 サーモンハラス煮付け
14:50 豆苗キムチ炒め
16:04 エンディング
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