【行事料理】節分/パーティー料理/おもてなし/いなり寿司/お稲荷さん/串かつ/フライ/けんちん汁/サラダ/白菜/冬野菜

【行事料理】節分/パーティー料理/おもてなし/いなり寿司/お稲荷さん/串かつ/フライ/けんちん汁/サラダ/白菜/冬野菜

お正月の次は、節分ですね。
昨年は恵方巻とキンパを作ったので、今年は海苔が心配な小さい子も食べられる「鬼のいなり寿司」にしました。
（昨年の献立のリンクを貼りましたので、よかったらご覧ください）
おあげから作っていますが、お時間のない方は市販品を使用して、簡単に時短しながら作ってみてください♪
豆まきをして、厄払いや邪気払い、無病息災を願って、節分のお料理をみんなでいただきましょう♪
レシピがお役に立てたら幸いです♪

節分は１年に４回あります。「節分」とは「季節を分ける」、つまり季節の変わる日のことです。
立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれの前日が節分です。
旧暦では、立春が１年の始まりで重んじられていたこともあり、節分は春の節分を指すようになったそうです。
２０２４年の立春は２月４日なので、今年の節分は２月３日です♪

昨年の恵方巻の献立はこちら
▶https://youtu.be/_1A4HIhmBt0
昨年のキンパの献立はこちら
▶https://youtu.be/Y4ykW0BPzpk

【献立】
✳︎鬼いなり寿司
✳︎フライ４種（いわし、ホタテ、豚肉玉ねぎ、えびアボカド）
✳︎けんちん汁
✳︎白菜と塩昆布のサラダ
✳︎フルーツ
✳︎大豆

0:00オープニング
0:23白菜と塩昆布のサラダ　
0:30けんちん汁
4:55鬼いなり寿司
11:07フライ４種

▼ 今回使った材料や道具
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まな板 エピキュリアン カッティングボード
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ル・クルーゼ 鍋 ココット・ロンド 22 cm
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iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器
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菜箸 トング
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ナハトマン ボサノバ (鬼いなり寿司)
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ナハトマン ダンシングスター ボサノバ（フルーツ）
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有田焼（取り皿）
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《鬼稲荷ずし》４人分
・お米　　　　　　　　　　３合
〇酢　　　　　　　　　　　６０ｍＬ
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ３
〇塩　　　　　　　　　　　大さじ１
・油あげ　　　　　　　　　１０枚　　　　　
◎砂糖　　　　　　　　　　大さじ５
◎しょうゆ　　　　　　　　大さじ３　　　　
◎水　　　　　　　　　　　３００ｍＬ
●豚ひき肉　　　　　　　　２００ｇ
●しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
●酒　　　　　　　　　　　大さじ１
●砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２強
●しょうが　　　　　　　　小さじ１
◇卵　　　　　　　　　　　２個
◇砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
◇塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・チーズ　　　　　　　　　適量
・のり　　　　　　　　　　適量

《フライ３種》
・いわしの開き　　　　　　４尾
・塩　　　　　　　　　　　少々
・ベビーホタテ　　　　　　１２個　
・豚ロース肉　　　　　　　２～３枚
・塩　　　　　　　　　　　少々
・玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
・えび　　　　　　　　　　８尾
・アボカド　　　　　　　　１／２個
・キャベツ　　　　　　　　適量
・トマト　　　　　　　　　適量
・レモン　　　　　　　　　適量
〇卵　　　　　　　　　　　１個　
〇薄力粉　　　　　　　　　大さじ４
〇水　　　　　　　　　　　大さじ３
・パン粉　　　　　　　　　適量
・ウスターソース　　　　　適量

《けんちん汁》4～６人分
・大根　　　　　　　　　　１/５本（２５０g）　　　　　　
・にんじん　　　　　　　　１/３本（７０ ｇ）　　　　　　　　　
・里芋　　　　　　　　　　小３個（１６０ｇ）
・ごぼう　　　　　　　　　１/２本（９０ｇ）
・長ねぎ　　　　　　　　　１本（１００ｇ）
・絹あげ　　　　　　　　　小１枚（１５０ｇ）
・こんにゃく　　　　　　　１/２枚（１００ｇ）　　　　　　
〇水　　　　　　　　　　　８００ｍL
〇和風顆粒だし　　　　　　小さじ１
◎薄口しょうゆ　　　　　　大さじ２
◎塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
・ごま油　　　　　　　　　大さじ１　
・七味　　　　　　　　　　適宜

　　
《白菜のサラダ》６人分
・白菜　　　　　　　　　　１/４個（７００ｇ）　　　　
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
〇塩昆布　　　　　　　　　大さじ大盛１（１０ｇ）
〇ごま油　　　　　　　　　大さじ１/２

【参考】
・けんちん汁
農林水産省 うちの郷土料理
・節分の由来
農林水産省 節分と恵方巻
おいしい和食のはなし（農林水産省 特設サイト）

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