おふくろが作ってくれた「なす炒り」

子供の頃、福島出身の親が良く作ってくれでました。最近は子供も独立して少し忘れてたおかずでした。改めて丁寧な作り方を見て炒め具合や調味料の分量も真似して作らなくちゃと思いました。他のレシピもまだ見始めたところですが、なすの漬物なども、作ってみます。これからも色々とお母様の愛情こもったレシピを教えて下さい。