【VEGAN】きのことトマトのアヒージョ～Mushroom and tomato Ahijo
マッシュルームはしいたけの3倍の旨味成分が含まれていると言われています。
オリーブオイルでグツグツ煮込む事で、凝縮された旨味とニンニクの風味が香り、晩酌のおともにぴったりな一品に。
トマトのリコピンが持つ抗酸化作用とキノコで美容にも良いおつまみに☆
オリーブオイルで煮込むだけの簡単レシピですが、弱火でグツグツ、ニンニクがこげないように、ゆっくり煮込むことがポイントです。
今回はマッシュルームを使用しましたが、えのきなど他のきのこを使っても美味しく出来ますよ＾＾
【材料（２人分）】
マッシュルーム 50g
プチトマト 4個
イタリアンパセリ 少々
塩 少々
オリーブ油 大さじ4杯
ニンニク 5g
鷹の爪 1個
【Ingredients】
Mushrooms: 50g
Petit tomatoes: 4
Italian parsley: a little
Salt: a little
Olive oil: 4 tablespoons
Garlic: 5g
Japanese chili pepper: 1
【作り方】
①マッシュルームとトマトをカットする。
②鍋にAを入れ、弱火にかける。
③ニンニクの香りが出てきたら、マッシュルームを入れて、軽く色付くまで弱火で10分加熱する。
④プチトマトを加え、塩をふり入れ、火を止めて、イタリアンパセリを入れて完成です。
【How to make】
1. Cut mushrooms and tomatoes.
2. Put A in a pan over low heat.
3. When the aroma of the garlic comes out, add mushrooms and lightly brown for 10 minutes on low.
4. Add tomatoes and a dash of salt. Turn off the heat. Add (chopped) Italian parsley. Ready to eat.
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1 Comment
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