北海道の漁師から教わった泣くほど旨いちゃんちゃん焼き / パリパリ鮭茶漬け / ちゃんちゃん焼きうどん
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きです。個人的に思い入れが深い料理です。
相変わらず脱線して色々作っておりますが、締めの「パリパリ鮭茶漬け」と「ちゃんちゃん焼きうどん」も絶品です。
チャンネル登録してくれると喜びます。ベルマークも押してくれるともっと喜びます。
https://www.youtube.com/c/kiwami-meshi?sub_confirmation=1
使用している調理器具は楽天ROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
【材料】(1〜2人前)
秋鮭 2切れ
じゃがいも 大1個
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/8〜1/4玉
人参 2/1〜1本
しめじ 1パック
えのき 1パック
みそ 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1(白味噌使ってる場合は減らしてください)
黒胡椒 適量
バター 20g
【レシピ】
1.鮭の表面に塩を振り、5分ほど置いておく。水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、皮を剥いでおく。
2.玉ねぎをくし切り、人参、じゃがいもは半月切り、キャベツは一口大にざく切り、きのこをほぐしておく
3.味噌、醤油、みりん、酒、砂糖を2:2:2:2:1の割合で混ぜておく
4.鮭とじゃがいもの表面を焼き、焼き目をつける。一度食材を取り出したら残りの食材を入れ、焼いた鮭とじゃがいもを上に乗せ、調味料を回しかける。
5.蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。仕上げに黒胡椒、バターを20g乗せて完成
6.鮭の皮を油無しでパリパリになるまで焼き、米の上に乗せる。刻み海苔、わさびを乗せ、ほうじ茶を回しかける。塩はお好みで。
【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
サブチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC_la35we20l8AUbTrqaZdXg
Twitter
Tweets by kiwamimeshi
instagram
https://www.instagram.com/kiwamimeshi/
もんじゃ(犬)のチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/c/monja_diary
お仕事のご依頼はこちらにお願いします
https://carry0n.co.jp/contact/corporation/
ファンレター・プレゼントの送り先はこちら —————–
〒150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8階
株式会社Carry On
武島たけし宛
※冷蔵・冷凍が必要な生モノの受付はできません
——————————————————————————————-
#武島たけし #極み飯
44 Comments
野菜を皮ごとだったり、余すことなく使ってるの好感持てる。
辛ラーメンプテチゲも時も思ったけどこの方見た目の割に結構食べるよね
めちゃ美味でした!
元々道央道南での食べ方で道東では誰も食べない
ハードボイルド目が可愛い
( ˙³˙) その漁師の息子はわしや!あ!ウソウソわし、肉屋のせがれだった。ジンギスカンのシメにうどんもええで~。
その北海道は、現在の静岡県分の面積が中国に買収されている。
かわいい❤
初見だけど概要欄めっちゃ丁寧語で草
髪の毛気になってたら自白しててワロタw
武島さんは数年間板場で修行したプロなんでしょうね、私はアマチュア専業主夫ですが何でも徹底的にやる性格なので
例えば包丁は自分で砥ぐしまな板は真ん中が凹んで来たら鉋を掛ける、鰹節を削る時は削り器の刃を研いでから削ります
バカですよね、そんなバカでも武島さんの料理は好きです。イケてます!
妊娠6ヶ月。
お腹が出てきて仰向けが辛いので、もんじゃスタイルで寝ています。
画角変わってももんじゃちゃんがいい位置にいるのがすごく面白いです👍
しばらく作ってないなぁ😅前に作った時は、ホットプレートで作りましたよ。その時は、ジャガイモやニンジンは使わなかったなぁ😅キャベツ・玉ねぎ・えのきを使いました。
答え出ているのかな?バターの上に何が付いているのかわからない すげー気になる 今作っているのに焦げてしまうよ
ちゃんつぁん焼きて
항상 제대로 된 요리를 만들고 그 뒤에 탄수화물을 잊지 않는 점이 최고예요
明日の晩ごはんこれにしよう。
ちょうどバター乗せた時に「あれ、なんか付いてる」と思って、動画止めてなんとなく指摘コメント探しちゃったんだけど、再生押したら当の本人が指摘してて笑ったw
あと、締めに行くために立ち上がった時にもんじゃがクルンって一回転するのも可愛い
何はともあれ、美味しそうなレシピありがとう!!
北海道の友人から鮭が届いたので作ってみました!完全に米泥棒です!
ガッツリ味噌バタ醤油なんて間違いない味に決まってるじゃないですか…!
シメのうどんも具材とタレの旨味を吸ってこれまた美味でした。
道民です。第2の故郷だなんて感激だわ。私も鮭の皮は大好きです。
北海道道民です。
ちなみに私はジンギスカンの残り汁の焼きうどんが食べたいが故に、
ジンギスカンをします。
うまいっすよー😊
ほうじ茶でお茶漬けかぁ
歳をとったら、魚の皮料理が美味しく感じられるようになった。青二才の頃は、魚の皮や鶏皮を捨てていた不届者やった…
もんじゃかわいぃ
もう3度ほどこちらのレシピでいただいておりますが、夫の感想は毎回、おいしいね!じゃがいもがいいね!です。
ジャガイモはマストですね笑
お茶漬け含め作ったけど最高だった
余った野菜の処理方法としても素晴らしいレシピ
こんなのうまいに決まってるじゃないですか..
おいしそう過ぎでやば過ぎです シメジのない国に住んでいますが代わりのキノコを探し ワインで今週末 ワンコと一緒に一人鍋させて頂きます ありがとうございます!👍
何という神回🥺
美味しそう過ぎるし、たくさん作るし。
50万人おめでとうございますと
言ったばかりなのにまた増えているじゃないですか👏👏👏
この神回は、今日を予言していた
前祝いだったんですね🎊㊗
涙…出てこないんかい!
そんなあなたがだから好き😂
そんな事で【男は黙ってサッポロビール】
ちゃんちゃん焼き、味噌ラーメンに載っけても旨そう。
今日スーパーでしゃけが安く売られてて、そこにちゃんちゃん焼きの元が置いてあって初めてその料理を知りました。買わずに分量調べようと思ってYouTubeを漁りましたが、誰よりもタメになる動画でした。全てがうまそうでヤヴァイ。ありがとうイケメン。
これ、ほんっとうに美味しかったです!
鮭の皮茶漬けも美味でした😊
近いうちにまた作ってしまいそう!
秋になったから作ってみたけど、本当に泣くほど美味しかった!
(ちょっと焦げちゃったけど)
天才😅
手先が器用さを表している😊
動画投稿お疲れ様でした、次回の動画も楽しみにしてますね(*・ω・)*_ _)ペコリ
ええ話や……😌
昨日の夕飯にこれをつくって出したら、普段はわりと少食な母がガンガンおかわりして食べてくれた。
その珍しい食いっぷりに驚いて、鮭の皮で茶漬けするの忘れちまったいw
でも、大喜びで食ってもらえたから良し!
え、まって。俺の胃袋は宇宙だってもしかしてみんな伝わってないんか。
これ本当に美味しかった。また食べたくなって6月だけど作る😂
子熊ちゃんカットのポメちゃんがCMのファーファ→わかるかしら⁉ みたいでモフモフしたくなりますね~
ビールがサッポロ!