下処理不要！皮ごとレンコン唐揚げ/手間無し！レンコンの皮は剥かなくても美味しいよ#れんこん /Japanese lotus root karaage
今が旬のれんこんを手間をかけずに唐揚げにします。
実は皮を剥かなくても唐揚げは美味しく揚げられます。
れんこんの時期は秋から冬にかけて。9月頃から収穫が始まり、11月～3月頃に旬を迎えます。
主な成分はでんぷんで、ビタミンCや食物繊維も豊富！
カリウムやカルシウムも含まれていて抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種タンニンも含まれているから、アンチエイジングに役立つ成分が豊富な野菜。
皮にも食物繊維がたっぷりなので、剥かないで食べることがいいですよね。
材料
れんこん200g
片栗粉大さじ3
すりおろしにんにく小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
⭐︎厚さ1センチくらいの半月切りにしたら、酢水で5分から10分さらしたら、調味料と共に袋に入れて10分漬けたら片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
We will make fried lotus root, which is in season now, without any hassle.
In fact, fried chicken can be fried deliciously without peeling the skin.
The season of lotus root is from autumn to winter. Harvesting begins around September, and the season is around November to March.
The main ingredient is starch, and it is also rich in vitamin C and dietary fiber!
It also contains potassium and calcium, and also contains tannin, a type of polyphenol with excellent antioxidant effects, so it is a vegetable rich in ingredients that are useful for anti-aging.
The skin also contains plenty of dietary fiber, so it’s better to eat without peeling.
Ingredient
200g of lotus root
3 tablespoons of potato starch
1 teaspoon of grated garlic
1 tablespoon of sake
1 tablespoon of mirin
1 tablespoon of soy sauce
⭐︎If you cut it into half-moon slices about 1 cm thick, soak it in vinegar water for 5 to 10 minutes, put it in a bag with seasonings, soak it for 10 minutes, sprinkle it with potato starch and fry it crispy.
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