【和食・主菜】塩鯖の南蛮漬け

【和食・主菜】塩鯖の南蛮漬け

【和食・主菜】塩鯖の南蛮漬け

　久しぶりの再現レシピです。よしながふみ先生の『#きのう何食べた ？』19巻から、塩鯖の南蛮漬けです。お魚の南蛮漬けはわりと好きなんですけど、けっこう下ごしらえがめんどうなんですよね～、豆あじとか……。ところがですよ！　塩鯖にしちゃえば、たしかに粉をはたくだけでいいですもんね！　何巻だったか忘れちゃいましたけど、塩鮭でも南蛮漬けにしてましたね～。賢い！ｗ
　作中では、塩鯖に胡椒をふってあって、仕上げに紫蘇をトッピングしてました。胡椒は、もう一つの主菜、ローズマリーチキンとかぶるし、紫蘇は買い忘れたので、省略しました＾＾；　あと、南蛮漬けに入れる野菜といえば、玉ねぎとニンジンが定番ですよね。でも、うずめは生玉ねぎを食べるとどんな少量でも激しく胸やけするので、入れられません。長ネギは生でもたいてい大丈夫なので、長ネギを入れておきました。ニンジンは糖質ですので、かわりの彩りということでカラーピーマンですｗ。
　砂糖は「ラカントS液状」にかえてありますので、糖質制限的にもOKだと思います。塩鯖にはたく片栗粉は無視できる量かと＾＾；

★材料
・塩鯖（4～5枚）
・長ネギ（1本）
・カラーピーマン（3個）

★調味料
・サラダ油（フライパンや揚げ鍋に5mmくらいの深さになる量）
———-南蛮酢———-
・醤油（50ml）
・米酢（100ml）
・水（150ml）
・砂糖（大さじ4～5）
・鷹の爪（1本）
・昆布茶（小さじ1）
———-塩鯖の下ごしらえ用———-
・片栗粉（適量）

★BGM
・”Sol y Sombrero” written by 秦暁 : https://dova-s.jp/bgm/play14480.html