たっぷりレタスがとろりとうまい レタスと蟹肉のあんかけ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
レタス・・・100g
蟹(缶)・・・40g
卵(卵白)・・・1個
砂糖・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ2
紹興酒・・・少々
片栗粉(水溶き)・・・少々
A: 水・・・大さじ5
A: 中華スープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
B: チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
B: 塩胡椒・・・少々
【手順】
(1) レタスは大きめにちぎる。
(2) 1を砂糖とサラダ油を加えた湯で中火で1分サッと茹でる。
(3) 湯を切り皿に盛る。
(4) フライパンに紹興酒、Aを順に加えBと蟹を入れて中火で3分加熱する。
(5) 片栗粉を入れ中火で30秒混ぜ、少しゆるめにとろみをつける。
(6) 4に卵白を流し入れて固まってきたらやさしくかき混ぜる。
(7) 2のレタスにかけて完成。
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