えびのうま煮の作り方☆おせち料理の定番レシピ！短時間で作れてお手軽♪海老の下処理方法や、プリッと美味しく仕上げるコツをご紹介☆-How to make Boiled Shrimp【料理研究家ゆかり】
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は海老のうま煮を作りました。おせち料理にはかかせない定番レシピ☆短時間で作れるお手軽おせち料理です！海老の旨みもたっぷりおいしい！海老の下処理方法やプリッと仕上げるコツをご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆
hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I made umami simmered shrimp. A classic recipe that is indispensable for New Year’s dishes ☆ It’s an easy New Year’s dish that can be made in a short time! Plenty of delicious shrimp flavor! We will introduce how to prepare shrimp and how to finish it crisply. It’s very delicious, so please try making it ☆
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【材料】
・有頭えび 8尾
・水 400ml
・醤油 大さじ3
・酒 100ml
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・だしの素 小さじ1
【ingredients】
・8 Headed shrimp
・400ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・100ml Sake
・3 tbsp Mirin
・2 tbsp Sugar
・1 tsp Dashi stock
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🍳オススメ簡単レシピ
◎伊達巻の作り方
https://youtu.be/K_ky48mlr-I
◎お煮しめの作り方
https://youtu.be/fTDud06v1eU
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#えびのうま煮 #おせち料理 #料理研究家ゆかり
32 Comments
早速覚えてつくるよ😊来年とよろしくお願いします♪
海老のうま煮だぁ！海老はプリプリした食感が特にいいですよね〜！
私も大好きです☺
えびの旨煮、今年は作ってみたいなぁ思っていました🤩✨下処理知りたかったんですぅ💕色々ポイント知れて嬉しいです🥰ありがとうございました🤗
綺麗だし美味しそう!!
おせちシリーズ為になります!!
美味しそう。
作ってみたいと思います。
日持ちは何日くらいですか？
エビさんはツノなど切り取ったりせず
丸ごと食べる主義ですが
せっかくなのでこの下処理も試してみたいと思います。
ゆかり先生来年もよろしくお願いします。
これから お買い物 。 良かったです 拝聴できて。車海老 で 是非 作らせて頂きます。我家 🦐 🦀 大好き家族で・お値段と相談しながら 数を調節しますw
綺麗に 仕上がるよう 丁寧に作ってみます❗️ゆかり先生🌹有難うございます🙋✨
コレは、とてもありがたい動画です。こんなにも簡単に出来るのですね。下処理も簡単。背腸を取るだけでいいなんて。臭み取りもしなくていいので作ってみたいと思います。ありがとうございます☺️
ゆかりさん、
いつも楽しく拝見しています。一度ためしてみます、有り難うございます♥️
母がこの時期よく作っていましたが、とてもハードルの高いお料理だと思っていました!!
ゆかりさんのレシピで是非チャレンジしてみたいと思います🦐
いつも可愛い❤️
お正月の海老は背中が曲がっているほうが縁起が良いんですよね😊爪楊枝だと綺麗に仕上がって重箱にも収まりが良いですね！
海老の旨味たっぷりなので余った煮汁の使い道をどうしようか悩みます😭
海老を煮た煮汁は、何かに使えますか？ お酒やみりん、海老からの出汁、旨みたっぷりの煮汁を捨てるのは勿体ない気がするので(^_^;)
今回は、海老のうま煮ですね🎵おせち料理にピッタリの海老のうま煮ですね🎵それと、先日の黒豆も美味しくできました。地元の南部鉄器も使ってもらえて嬉しいです😆🎵🎵ありがとうございます🎵
今日はゆかりさんのを参考に、お煮しめと栗きんとんを作りましたぁ〜❤️
えびのうま煮にも今度挑戦してみたいと思いまぁす👍
エビ🦐かぁ〜 なるほどねぇ
角上魚類。。並ぶかなぁ〜
やってみるか😉
エビの下処理が知りたかったです。
下処理して作ってみます。
いつも鬼がら焼き🦐なのでぜひ作ってみたいと思います
車エビは手に入らなかったのですが 冷凍の大きめのブラックタイガーですが 大丈夫でしょうか 解凍するよい方法があれば教えていただけると嬉しいです💞
煮る時に生姜スライスを少し加えるとまた、違う味付けになりますよ😃
美味しそうですねー作ってみます！ゆかり先生の動画料理やお菓子は簡単で美味しく、いつもメモして作っていますよ〜ありがとうござました😊
毎年海老の含め煮をつくっていましたが 丁寧な処理をしてから作ることが出来ました☺️ありがとうございます 他にも参考になり 楽しくおせちづくりができました
初めて作りました。エビの下処理などとてもわかりやすくて手際よく出来ました。
明けましておめでとうございます😉
このレシピで作ってみました。
とても美味しかったです
ホタテも同じでいいのかな？
おせち料理の一品に、ゆかり先生のえびのうま煮🦐作りました。評判がすごく良かったので嬉しです😊いつも…作りたくなるレシピや下処理の仕方ありがとうございます🙇
これ本当に美味しかった〜❤
ゆかり先生！海老の旨煮今年初めて作ります。先生のレシピでしっかり作ってきます🍀*゜
上手です♡😳 流石。
おせち料理、お煮しめと一緒にお正月に是非作ってみます。
冷蔵保存する際は煮汁につけたまま保存した方がよろしいのでしょうか？
調理が美しいのと、調理後の総括でしっかり理解出来ました。絶対美味しいですね。トライしてみます。エビの煮汁はその後里芋とか煮ると美味しそうです。
いつも塩焼きしてました😂今回は動画を見ながらうま煮を作ってみました！食べるのが楽しみです！
先程無事に美味しく出来上がりました😍
甘めが良かったのでプラス大さじ１にしました🤭
明日子どもたちがバクバク食べてくれるのがもう目に浮かびます🥰
お醤油の沸騰したら駄目なことなど詳しく教えてくださりありがとうございました❤
これから先この味で娘たちに教えてあげたいです🤗
車海老なら美味いでしょうよ😋