夏のおつまみ新定番【枝豆】と鶏ひき肉のワンタン／中華きほんのき

夏のおつまみ新定番【枝豆】と鶏ひき肉のワンタン／中華きほんのき

枝豆の甘さと食感が最高に楽しめるワンタンです。今回ご紹介した枝豆の蒸し焼きは、騙されたと思って試してみてください。程よく水分が飛び、皮がほんのり焦げることで香ばしく目からウロコの美味しさです。ワンタンは淡白な鶏ひき肉が枝豆の味を引き立て、さっぱりとしていくつでも食べられます。枝豆にはアミノ酸の一種メチオニンが含まれ、ビタミンB1、ビタミンCとともにアルコールの分解を促して肝機能の働きを助ける効果があります。つまりおつまみにピッタリ！さらに鶏肉を合わせることでおかずとしての栄養バランスも良くなります。ぜひご家族でお楽しみください！

#枝豆 #ワンタン #脇屋友詞

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枝豆の翡翠ワンタン
《材料》
枝豆 2/3パックくらい
鶏ひき肉 100g
玉ねぎ（すりおろし） 80g（小さめで1/2個くらい）
ワンタンの皮 16枚~20枚

《調味料》
オイスターソース　小1
生姜すりおろし 　小1/2
塩 　　少々
胡椒　　　　少々
片栗粉 小1強

太白ごま油 少々
※ゆでたワンタンにかけて皮のくっつきを防ぐ。

■タレ
醤油 大1
黒酢 大2
ごま油 大2
胡椒 少々

《作り方》
１．枝豆の準備
ボウルに枝豆を入れ、塩を軽くふり、水を大さじ3程度入れて手で混ぜる。
フライパンに枝豆を広げて入れ、ふたをして火にかける。沸いてきたら火を弱め2分30秒蒸し焼きにする。そのまま食べるときは加熱後、塩少々をふる。
※好みでローズマリーなどハーブを入れると香りがついて美味しいです

２．あんを作る。
ボウルにひき肉を入れ、オイスターソース、塩、胡椒、生姜を入れて手で混ぜる。粘りが出てきたら水分をしぼった玉ねぎ、片栗粉を加えてさっと混ぜる。
バットなどに広げ冷蔵庫で冷やしておく。

３．枝豆をさやから外す。
ワンタンの皮にあんを中心において枝豆を5~6粒のせて包む。

４．沸騰している湯にワンタンを入れてゆでる。再び沸騰して浮き上がり、皮が透き通ったら取り出す。水分を切って皿に盛り、太白ごま油を少々かける。

５．器にタレの調味料を入れて混ぜ合わせ、ワンタンに添えて完成