【めちゃうま！レンコン挟み焼き】～夕御飯にも、お弁当にも♪～

【めちゃうま！レンコン挟み焼き】～夕御飯にも、お弁当にも♪～

～レシピ～
レンコン　250g
鶏ひき肉　300g
玉ネギ　55g
シイタケ　１個
片栗粉　小２
マヨネーズ　大1.5
ごま油　小１
ショウガ　大１（スライス４枚程度）
大葉　７～８枚
塩　0.9g
醤油　小さじ1（塩分量0.9g）
※合わせて肉の0.6％の塩分

―タレ―
２倍濃縮のめんつゆ　70CC
砂糖　小さじ１
調理酒　大さじ１

１　レンコンを切って酢水にさらしておく。
２　種に入れる玉ネギをみじん切りにし、600ワットで１分加熱し、冷ましておく。シイタケ、大葉、ショウガもみじん切りにしておく。
３　鶏ひき肉に塩をひとつまみ（指三本）入れてよくこね、続いて醤油、２の具材を入れて混ぜ、マヨネーズ、ごま油も加えて混ぜる。
４　レンコンの水気を切り、片面に片栗粉をまぶす。このとき、ペアになるレンコンの大きさを合わせるとよい。
５　レンコンの上に等分した種を乗せ、レンコンではさむ。レンコンの大きさで右手で種がはみ出ないように押さえ、レンコンの上下を押して、レンコンの穴に種が入るようにする。
６　片面４分ずつ蒸し焼きにする。その間、２分でや木村ができないように場所を変える。
７　タレを入れて煮詰めて出来上がり。

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