とろとろキャベツのスープ【キチキチキッチン】
キャベツの繊維がとろとろになるまで煮込む!朝食にもおススメ!
レシピNo.329「とろとろキャベツのスープ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2021/01/329.html
※たっぷりのキャベツを他の野菜とともに炒め、しんなりしてきたら水と調味料で煮込む。キャベツがとろとろになったら完成・・・と非常にシンプルなスープ。
キャベツ以外ににんじんと玉ねぎを入れたが、ほかの料理で使って残ってしまった野菜を使ってもいいかも。
味付けもコンソメスープがベースなのでほっこりやさしい味わい。
※ポイントは、キャベツなどの野菜がしっかりしんなりするまで水分を引き出してから煮込むこと。炒め始めの量と比べて３分の２くらいの量になるまではじっくり炒める。
こうすることでキャベツの繊維が柔らかくなり、キャベツが煮込むほどにとろとろになる。
※今回は溶けるチーズと黒こしょうをトッピングして、ちょっとオトナなスープに仕上げた。
もちろんそのままたっぷり食べてもおいしい♪朝食にもおススメ！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
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