極めるレシピ！【玉葱ドレッシング】真鯛のグリルと春野菜のサラダ仕立て♪ソースにも使える
新玉ねぎと甘い人参を使った、直ぐに使えるドレッシング！皮をパリパリに焼いた鯛と春野菜♪
【本日の材料とレシピ】
（新玉ねぎと人参のドレッシング）
ミツカンドレッシングビネガー ５００ｍｌ
ＥＸバージンオリーブオイル ４００ｍｌ
新たまねぎ ２５０ｇ
にんじん １００ｇ
粒マスタード １８ｇ
ケチャップ ３５ｇ
マヨネーズ ７２ｇ
塩 小さじ１杯
ブラックペッパー粗びき 小さじ0.5杯
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ミツカン
業務用 調味酢 [ドレッシングビネガー 1L]
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（真鯛と春野菜のサラダ）
真鯛 １切れ※約１００ｇ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
菜の花 0.5束
ミニトマト ２個
金柑 １個
新玉ねぎと人参のドレッシング お好み量
【料理のコツ】
1、ドレッシングの調味料は最初に合わせて置くと、ミキサーで混ぜやすい。
2、野菜と一緒に合わせ調味料をミキサーにかけてね。
3、野菜の形が無くなるまでシッカリとミキサーにかける。
4、鯛はあらかじめ塩胡椒をして、下処理をして生臭さを消します。
5、皮目から焼いて、身縮みで丸まらないようにシッカリと押さえて焼きます。
【裏技】
1、ドレッシングを作る時に、金柑などの柑橘を一緒に入れると 風味がよくなって美味しくなるよ！
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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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