新玉ねぎのチヂミ
はい今日は新
玉ねぎと
新じゃがと
ニラとで今日は新玉を使った
チヂミですねチヂミを作っていこうかなと
思いますえっとね簡単に本当にできると
思うので
ザクザクザクっと切っていこうかなと思い
ます
新玉ですけどねちょっと目が痛いんだけど
ザック
ざっくりしたお願いしたい
ざっくりした切り方で
火の通りがいいので
目が痛いをやってみて見てみてください
ニラはだいたい
半分くらいかな1袋半分くらいたまんない
けど中ぐらいで1個ぐらいかなっていう
感じです
材料は本当にだいたいで大体で本当に
だいたいでいつもの通りなんで
そんな感じでやっていきたいと思います
こんな感じでねえっと今はちょっと
じゃがいもさんは待ってていただいて
はい次は
ここに
ちょっと待ってていただこうかな
これは私の今涙でございます
粉
米粉です
米粉米粉
米粉
[音楽]
そんな入れていい
の私もわからないけど
米子さんと
米粉がだいたい100gぐらいですねそこ
にお水も同じ100ぐらいですかね
でこれを
混ぜ混ぜしていきたいと思います
結構これ水分ってあんまりそんな考えた
ことなくてで
ちょっと水分足らんかなとか思うかもしれ
ないですけど
でここからなんですけど
ちょっとね玉ねぎさんてきっとあのあれな
んですよ
花が
涙が
玉ねぎさんがねこれあのコーヒーが入ると
結構水とか出てくるんでここで
登場するのが
はいじゃがいもさんですじゃがいもさんは
私はあんまり全部顔を向くのが好きじゃ
ないので前もあったと思いますけどこう
いうのを使ってここからそのままですね水
にさらさないで
まる1個やってみまーす
はい
丸1個
じゃがいもさんやると結構こんなにねなる
んですよ結構ありましたごめんなさいね
この分量は本当にねだいたいでいいと思い
ますであの以前インスタグラムの方で
ちょっとね新
玉ねぎのなんか
メニューなんかないですかねっていうので
どんなのがいいですかねって言ったらなん
かあのお子さんが食べられるようなとかっ
ていうのだったのであのいろんな方
いらっしゃると思うんですけどまず多分お
米に
反応される方はないかなと思って
とりあえずはあの
米粉私も基本米粉なんで
米粉とこんな感じでじゃがいもが
片栗粉代わりっていう感じで入れてみて
ますすると新玉ねぎとじゃがいもでこれは
ニラさんがちょっといいアクセントになる
のでこんな感じでで
子供さんも食べれるようにって感じなんで
ほんとお塩だけで味をつけます
だいたい小さじ1ぐらいなのかな
多いと思う
リッチマンを
でこのまま
焼いていくというのもありかと思いますし
あの水分調整したい人はそれでもいいと
思うんですけど
玉ねぎが新しい新玉さんなんであのこれ
から水が出てくるよっていうことも
ちょっと考えていただければできるんじゃ
ないかなと思いますでもしもうちょっとね
ボリュームが欲しいなーっていう形の方は
ここにございますチーズ
チーズも一緒にちょっと入れて見えます
今日のバージョンはチーズ入れますけど
あのチーズ入れないバージョンも全然いい
かと思います入れないバージョンもまた
あの動画作れた作ります今日はこれでやっ
てみます
はいまだ今日はまだ
火はつけません
火はつけないで
米油さんいきます
ちょっと今日は多めでね
多めでね行ってみたいと思います
そしてそこに
先ほどのですね
この
チヂミ
全部いけるかな
に分けてもいいと思うんですよ全然分けて
もいいと思うんですけど
はいオールアバウトな
由美子さんはどうするでしょう
[音楽]
はいじゃあ行っちゃったりするわけですよ
[音楽]
はいこの油多めでやってみてますが
チヂミってそもそも油多めで
やるようなのではいここからやっとここ
から
火をつけていきます
どれぐらいかな
中火から
中火弱火中火中火ですねこれはやっぱり
結構ね下に油が引いてるので
まずしばらくはこんな感じで
あの
油がいっぱいなんで
パリパリ感を出したいので
ぎゅうぎゅう
押さえながらやっていきたいと思います
[音楽]
最初の方はねちょっと普通にちょっと強め
でも大丈夫かなって感じですか
わかりますか
このフライパンとのこの
ツーする感なんか気持ちいいですけど
やっぱ油がね多いっていう分
その分ちょっとやっぱり
フライパンとの間にこう
油が入ってくれて割と後で多分
ひっくり返しやすくなると思います
しばらく焼いてきますちょっと日は中火
ぐらいにした方がいいかなと思います
はいここでレッツトライです結構ね
パリパリとなってきたので
とにかくとにかく押し付けるとにかく
押し付けるとにかく押し付ける
[拍手]
油がちょっと多めでっていうのがやっぱり
ねすごくやりやすいですよ
チーズが入ってるって言うのもあるかも
しれないけど多分じゃがいもさんがねいい
感じにやってくれてるんだと思うんですよ
ね
片栗粉さんねじゃあ使わなくても米粉だけ
でいけるので
そんな感じですごく僕でしょ
これでもうちょっとやってきます
とにかく押して押して押して押して
脈々押して焼く
せっかくね油が多めに米油さんですけども
使ってるので押して押してパリパリ感を
出せるまで裏裏返して何回これ2回目
ぐらい裏返してます
はいこれ何回目かな
何回かやってます
結構ねこう周りまだまだ油が残ってるんで
これを利用してこの焦げ目をつけ
るっていうのがやっぱりおいしそうかなと
思いますでも結構ねこれ
ちょっとひっくり返す時にやっちゃっても
リカバリーいきます
これが
私流でございますはいこんな感じで多分
できてると思います
玉ねぎはね本当に火が通るの早いし甘いし
お塩だけで行ってますけれども大仕事
チーズもちょっと塩気があるんですけど
もっとピリピリと行きたい人は何だろうな
粒胡椒黒胡椒とか
タレの方で私もちょっと違うことやろうか
なと思ってるんで
こんなところでとりあえずは
仕上げていきたいと思います
ということでですね
こんな感じで
新玉ねぎの
米粉のチヂミでございます
結構パリパリしてますよカットするときね
でこれは自家製の私が作ったのですけど
コチュジャンも作ったんですけどこちら
までは作る必要はないと思うんですけど
こっちちゃんと
コチュジャン1杯くらいと
醤油麹を1杯くらいであとあのこの新
玉ねぎねみじん切りにしたのをそうですね
本当に
これの同じ同僚ぐらいでもいいんですけど
朝やっといてこうやって
混ぜておくと
醤油麹さんがねちゃんといろいろやって
くれてこんな感じでちょっとピリ辛なタ
レっていうのも作れますはい自家製のタレ
でいただいていただいてもいいですしあと
はどうですかね
この3なら多分このままでも行って
いただいてもこの旬の味わいっていうのが
あるかなと思います今日もありがとう
ございました
