巻くと香ばしさ5割増し!ちくわの くるくる 焼き のレシピ 作り方
ちくわの くるくる 焼き のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏つくねにちくわをくるくる巻き付け、甘辛いたれをたっぷり絡めました。豆腐入りのつくねはふわふわ食感でヘルシー!ワンハンドで食べられるのでお弁当などにもおすすめですよ♪
■材料(〜2人分/25分)
・鶏ひき肉:150g
・木綿豆腐:1/2丁(150g)
・大葉:2枚
☆塩こしょう:少々
☆しょうゆ:大さじ1/2杯
☆片栗粉:大さじ2杯
・ちくわ:2本
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
<タレ>
★砂糖:大さじ1杯
★酒:大さじ2杯
★しょうゆ:大さじ2杯
★みりん:大さじ1杯
<トッピング>
・一味とうがらし:適量
■下ごしらえ
・大葉はみじん切りにします。
・豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ600Wで2分加熱し、水切りします。
■作り方
①ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、大葉のみじん切り、☆の調味料を入れてしっかりこねます。
②竹串に①を1/4量ずつ棒状に付けます。
③ちくわはキッチンばさみで端から5mm幅にくるくると回しながら切り、長さを半分に切って②に巻き付けます。
④フライパンにごま油を引いて中火に熱し、③を焼き目が付くまで転がしながら焼きます。
⑤フタをして弱火で5分蒸し焼きにし、★の調味料を加えて煮絡めます。
⑥お皿に盛ってフライパンに残ったたれと、お好みで一味とうがらしをかけて召し上がれ!
■コツ・ポイント
肉だねを串に付けた後、ラップに包んで冷蔵庫で15分ほど冷やすと扱いやすくなります。ちくわを巻いたら手でぎゅっと押さえ、肉になじませると外れる心配がありません。お好みで卵黄を付けてもおいしいですよ♪
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