パスタはこう茹でろ。パスタの常識を変えるほど美味しいねぎ塩豚カルビパスタの作り方

パスタはこう茹でろ。パスタの常識を変えるほど美味しいねぎ塩豚カルビパスタの作り方

軽く振っていただいて です今回はですねパスタ料理でございます ネギ塩豚カルパサーこのパスタね めちゃくちゃうまいんですよ前にもね基本 的にスパゲティだとだいたいオリーブ オイルとかでやると思うんですけども今回 ねワールドごま油仕上げる豚の旨味 たっぷりのパワー系バスターこれをですね やっていきたいと思います リュウジのバズレシピ [音楽] 材料はですねまず長ネギ青い部分があれば 青い部分が僕はおすすめなんですけども なければ白い部分でも構いません1/2本 大体60gそしてにんにくは二かけ豚バラ が大体90gぐらい90から100gです あとこのママのパスタ5分茹でのね細めの ものがおすすめですこちらを用意します はいでえっと調味料は概要欄に書いてあり ますそちらチェックして こちらですね作る上で何が重要か自分に パワーをつけていけないと思いますので 行かなければいかないと思いますので飛び ますということで今日の交流がないドッキ にたっぷりこれが入ったら第1これが入ら なかったらパパダメダメそういう簡単な 余興でございます入れますよ 今日ですでもおやすみなさい皆様におかれ ましては大吉でございます それでは やっていきたいと思いますもうねこれ すっごい簡単なレシピなんでまずねえっと 長ネギ 半分にしたいんで半分にします 流れが半分に切ったものをこれを斜め切り にしていく 長ネギの青いところね捨てちゃう方 いらっしゃると思うんですけどもこれ捨て ないでくださいね長ネギの青い所って すごく美味しいんで関西圏だとね結構ね 使うんですけど関東圏だとね白いとこしか 食べないっていう方もいらっしゃったりし てて皆さんねここはね使ってくださいで こうやって長細くね 斜めに細く切っていきますはい みじん切りとかにしない 今回大量に使っていきますんではいネギの パスタですねはいそしてここに にんにく2つねはい 今回ねちょっと塩味をきかせたパスタなん ですが 潰してはいで潰すのがなんか 微妙だなっていう方はねこうやってあの 直球でつぶしてもらってね それぞれで大丈夫です

はいじゃあにんにく2かける 切れましたこれだけあとはねワンパンで 処理していきますんでワンパンを持ってき ます ね小さじ1ぐらい入れてくださいなければ これラードじゃなくていいですラドンが コクがつくんでえっと僕はいつも入れて ますはいこれ入れた後に 豚バラちぎりますはいあのねチキってね何 がいいかって言うとね 包丁ってお肉を洗う入念にこう洗わなきゃ いけないんですけども それがなくなるって言うただそれだけです 豚バラは非常に手でちぎれやすいお肉です はいそしたらで 軽く塩コショウを振ります でまずお肉から炒める今度豚バラ使って ますけどもまああの豚コマとかでもでき なくはないんですけども豚こまだとね えっと油の量が少なくてあと硬くなりがち なんでできれば豚バラ そして 油が出てきたらここにニンニクを投入し ます ニンニクを先に投入しちゃうとあのこの 豚バラがちょっとカリッと炒まるまでに こう 焦げちゃうんですよねだからこの 肉を焼いたこの2個焼いた油でこの 豚の油で 炒めていくのがポイントですそしてここで 長ネギもね投入します長ネギはねえーと これ一緒に炒めちゃうこれね でこの油にネギの油ネギの香りも [音楽] 青ネギがしなっとなってきたら 水300人今回ワンパンなのでこれも入れ ていきます水この中に入れちゃいますよお 酒大失敗です 塩小さじ1/3です [音楽] オイスターソース大さじ半分ね半分だけ 入れますで沸かしますねはいえーそして あと旨味旨味 1234567これでえっとこの中は ほとんどね中華スープね塩味の中華スープ と同じような味付けになるんですよ今 沸きましたんでここにパスタを入れてい ますいつもみたいねえっと入れ込みました はい中火で煮ながら5分間ねえーっと4分 半から5分 煮ていきますでこのままやっていくと 煮汁がどんどんどんどんこのパスタのね えっと茹で汁と同化していって自然と入荷 してくるっていうような

仕組みになってますじゃあ似ている間に 質問コーナーね味の素を 硫酸のレシピ以外でも使いたいんですが どんな時に使ったらいいですかよく使わ れる鶏ガラスープだとか白だしだとか コンソメだとか 旨味を加える調味料ほんだしとかもそう ですね 物ってアミノ酸が入ってるアミノ酸と原 材料が書いてるんですアミノ酸とって書い てある物って全部味の素なんですよなんで それらを使わないレシピだったら何でも味 も合います例えばお塩とかお醤油とかしか 使ってないお料理ほんの一振り二振りする と深みが出ますシンプルに作ってある料理 にこそ味の素すごい 合いますここに関してはおそらくレシピの 作者さんは味の素を入れないでも美味し いっていう風にやっていただいてるんで 最初にはまず作っていただいてもし旨味が 足りないならもうちょっと深めが欲しいな と思った時にだけ味の素を足して頂くって いう風にしていただいた方がいいですいい 質問ありがとうございます今ねえっと4分 ぐらいで4分やるとこれぐらいに詰まって きますね 煮汁はねこれぐらいもうちょっと飛ばし たいですねちょっと火力上げましょう最終 的に麺の硬さがいいエッグアイになって 煮汁がちゃんと飛んだところが一番いい ところなんで ちょっとあえていただいてはいで今5分間 5分経ちましたここで最後にえっと僕ね こういうパスを作る時は油入れるんですよ 今回はオリーブオイルじゃないこのこの 小さじ2杯ぐらい入れますはい最後の 香り付けでございます このごま油の香りがね非常に中華っぽく なってですね 美味しいんですよちょっと 塩焼きそばっぽいような感じもしますここ に黒 [音楽] 胡椒ねすごく大事でパンチをきかすために 結構入れますはいこれね胡椒すごく大事な んで はい表3番入れましたはいで最終的に煮汁 はこれぐらいだいたい大さじ1から大さじ 1半ぐらいの 煮汁は残しておきますはいこの煮汁がね すごくパスタに絡まって美味しいのでこの ねソースがめちゃくちゃうまいことになっ てるんですよ いいですね パスタなんだけど中華のテイストがあ

るっていうスパゲティー で最後に 胡椒を 軽く振っていただいてはい 豚カルビは [音楽] これはねパスタだけどねワインとかじゃ ないんでハイボールとか焼酎とか これやばいやばいネギの旨味とねあの豚の 甘みすっごい目にしみます これうまいら ちょっとね味変していいですか ラー油で少しまたさらに中華に 近づける正統 派のパスタもすごくいいけどパスタって すごい懐が深いから中華風の塩パスタも すごく合うんですよじゃあ今日ははいと いうことで今日はねあの友達のマサピて くれたんでせっかくなんでマサピに食べて もらおうと思いますありがとうございます [笑い] Mプロデュースっていうお店をね 一応ミックスバーみたいなミックス 単体にまた流動 乾杯があるんでじゃあやっていただいて いいですか僕がですかはいせっかくなんで やってもらいたいと思いますいきますM プロイエースありがとうございます すいませんいただきます これはやばい 美味しいこのまたネギがいいですね本当に シャキシャキのネギをパスタってでも あえて一緒に煮込むことによって 旨味を移してネギをこうちょっとソース みたいに食べる今夢中になってて何も会話 聞いてなかったです うちのお店で出したいと思います ということで今日は豚カルビパスタ紫の ダイジェストということでめちゃめちゃ 美味しかったですということでみなさん ぜひ作っ てくださいタイムプロデュースで検索する 出てきます じゃあ視聴者さんが言っても大丈夫 もちろんです 千葉中央駅からだいたい2分ぐらいですか ねもしよろしければ そうですね [音楽]

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【ネギ塩豚カルビパスタ】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【ネギ塩豚カルビパスタ】
ラード…小さじ1
塩コショウ…適量
豚バラ…90g
にんにく…2片
長ねぎ…60g
水…320cc
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1／2
塩…小さじ1／3
味の素…7振り
1.4mmのパスタ…100g
黒コショウ…適量
ごま油…小さじ2

ラードまたはサラダ油小さじ1で塩コショウした豚バラ90gを炒め、にんにく2片を炒め長ねぎ60gを炒める
水320cc、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、塩小さじ1/3、味の素7振り入れ沸かし1.4mmのパスタ100g入れ中火で水分がなくなるように5分煮る
黒胡椒、ごま油小さじ2入れ絡め完成
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