【裏ワザ】カツオのたたきをよりおいしくする方法【和食の達人が教える】

【裏ワザ】カツオのたたきをよりおいしくする方法【和食の達人が教える】

てい
ます
今日は料理ショーの講座です本日は
スーパーで売っている
カツオのたたきをよりおいしく
をご紹介したいと思います
それでは材料の施設からしていきます
まずを白玉ネリー
約2分の1本を縦にスライスして水で
さらしたものです
こちらも青ネギ約30g ですねこちらも
えええ刻んでいつでさらしいですね
こちらだ
性が約15g んですけどみじん切りにし
ております
音を知らん
にんにくはスライス約2分の1個分ですね
こちらミョウガに媚びます
トニーブオイル少々
高木が一つます
それではやっていきたいとおもいます
はいそれではまずフライパンを用意して
ねしていますね
はいそれでは
フライパンにしたらですね先ほどの
オリーブオイルを少々車
てください
ん
あああああっっっ
ああああああ
10秒にちょっと
強火デー
開いてい
ただ焼いていくんですけどもこちらの皮の
部分だけしかや来ません
どうしてもですねー
っていう活動をたたきはん川の方へ
やばかったけどよっております
こういう感じで礼賛0
パリッという
焼いていきたいとおもいます
ていた
それずっと自答
焼きちゃいますと火が入り過ぎるまでここ
だ血虚はい
30秒階いるぐらい言われたらています
そんな感じです
脂が出ていますので
キッチンペーパーなーっ
軽く拭いて
てください3
ん
ねこちらを買っ
冷蔵庫で探してきます
それでは探している間に薬味の方を揃えて
いきます
ミョウガですね
またがおおぉ
ん
だまさほしい
縦にパンフにしてくださいね
こちらね神はございますのでha
v-知ったカフ
こちらも縦に刻んでいきますね
はいそれではこちらねみょうがう
決めましたので
さらに
はています
ネギのて末っ子もチャーされる機材を
メインに思えません
こちらも合わせてい
でしょうがもうふっ
これを1回イースですからして
ています
[音楽]
はいそれでは盛り付けていきたいとおもい
ます
まずお皿ですけれども
をが底にある羽沢南ていこうと思います
まず下にですね
スライスした玉ねぎ巨
式2でありますか
でこの上に髪を切った数を載せています
起きる時ですね色んな着方ございます
けれども彼が目を下にしてあげるときり
やすいと思いますこれが切っていきます
をぐらいの
され
このままを切りながら
お皿に並べてあげるぞ
早いので
感じで
さん
それでは良い
いいながら並べたものがこちらです
最後に線先ほど合わせた訳ですねこちら
しっかりぞきたこちらを
豪快に上から吊った勝っ
[音楽]
の全てあげるんです
えっ
お好みでにんにくのスライスですね
いう感じで
いらしてあげると
こちらで完成がいます本日なをつけて
召し上がってください
[拍手]
dj naome
t
ジョイ
[音楽]
dea

今回は、スーパーなどで買ってきた「カツオのたたきをより美味しくする方法」をご紹介します。
スーパーでも安価に入手できるカツオのたたきは庶民の味方。
初夏には身が引き締まってさっぱりいただける「初がつお」、秋には脂がのって味わい深くなる「戻りがつお」。かつおは季節によって違う美味しさが楽しめる魚です。そんなカツオも生臭さが気になるって方も多いはず。そこで、和食の達人が、ひと手間かけることでお店で食べるような「カツオのたたき」に大変身させる方法を伝授します。
ぜひ、ご家庭でもやってみてください。
—————————————
【目次】
0:00　OP～材料紹介
1:30　フライパンを熱し、オリーブオイルを少し入れる
1:33　皮の部分を焼く
2:19　30秒焼いたらほかの容器に移す
2:30　油はキッチンペーパーでふき取り、冷蔵庫で冷ます
2:50　薬味の準備をする
4:00　お皿にオニオンを盛り付ける
4:30　カツオを切り、盛り付ける
5:13　薬味を盛り付ける
5:44　完成
—————————————-