【香ばし醤油！うまみたっぷり！】きのこのお醤油ステーキのレシピ・作り方
こんにちは榎本ミサです a
キノコが食べたくなる時期になっていき
ましたね
私も昨日子をとっても大好きなんです
けれども
今日はですねキノコ大きく
はいて作るきのこのお醤油ステーキを紹介
したいと思います個人的にはいくらでも
食べられるおかずです
キノコがですねほんとに面級の美味しさに
仕上がるかなととてもシンプルなんです
けれどもねあの仕上がるかなと思いますの
でおかずに
乙のみに楽しんでいただけたらと思います
では材料の説明ですまずこちら主役の
キノコになります好みのものでいいんです
けれども今回はですねエネルギー
n 大きい
だけ
大好きなラインアップについています
そしてですねオリーブオイル醤油胡椒
これだけのシンプルな材料で作っていき
たいとおもいます
そしたらですねまずキノコ切っていきます
今日はですねキノコ大ぶりに切っていくの
がポイントです
えっとエネルギーはですね他の硬い部分が
あったら取り外して半分でて咲きます
[音楽]
この傘の部分から
咲いてあげるときれいにさきやすいです
ますえっとエディンぎゅあですにてでさえ
てあげることによってちょっとこの断面が
ボコボコして味がしみやすかったり
ちょっとですね安打6に焼き目がついて
おいしくなるのでこのようにしています
今回はですねキノコ大ぶりに切ることで
主役感のある料理に仕上げていきたいなと
思います
マイ時もですね今回大きく使っていきます
半分いいですね
ほぐします
そして最後のキーですけれども動きはです
ねちょっとおがくずが付いているところを
撮ってあげます
そしてですね納期も韓方医さてで咲きます
ではキノコを焼いていきますキノコはです
ね多めの油でじっくり得て行くのがオ
ススメです
お礼ボールをフライパンに入れて強めの
中火に熱していきます
ではオイル金されたらきのこを入れていき
ます
キノコはですねちょっと強めの火であまり
触らずに焼くことがポイントに
そうするとですね
この子の中の
[音楽]
水準がギュッと凝縮してとても美味しく
仕上がりますあとですね焼き目もつくと
香ばしく仕上がります
ちょっと今日は大食いなので
[音楽]
俺ですねか試し5分ずつじっくり駅つけて
いきます
ではじっくり焼きましたちょっとずつね
あのキノコがいい少し記念でるかなと思い
ますが磨け
はぁ
amarancar
さあおいしいローがいいん
お前だけかぶれやすいんですけどあんまり
気にしないです
ください枚前田家大好きなんですよ
oha
一生2
出走馬でかつ様も裏側もですね大体4分
くらい焼いていきます
はい
固めものです
いに感じに焼けたと思いまーす
これはそしたらですねここにお醤油を入れ
て絡めて仕上げていきます
ちょっとフライパンないが熱くなってたり
するので円形とには気をつけてくださいね
では異例まあ
[音楽]
人醤油が絡まれ
はい全体にお醤油が絡まりましたこちらで
出来上がりになります盛り付けていきます
はいでは盛り付けていきます
国年良い香りがキノコと焦がし醤油の良い
香りがしています
まず
大きなえのきちゃんです
んでしょ美味しそう
してい
エリンギ
美味しそう
間違いの衣を着美味しさですねこれ
mi かけちゃうんで
はいっ
そしたらですね仕上げにコショウをふり
ます
好みで七味唐辛子でもおいしいですよ
性が触れたら
仕上がりです
こちらで出来上がりになります
ではキノコのお醤油ステーキいただいてみ
たいと思いますいただきます
絹ことを焦がし醤油のですねもうこの
たまらない香りであったかいところに胡椒
を振ったのでこの子手法の香りも相まって
ですねとてもお腹がつきましたいただき
ます
このねぇお堀にキノコがもごちそう感が二
子イネスみてくださいプリム日
美味しそう
林に前だけ
そしてこう今回の木ちゃんも一緒に
3兄弟で焼いております
その子からためを
ではまずいリングちゃんいただきます
[音楽]
生きてい
あの
しっかりん焼き目が付くようにあんまり
下がらずに焼いたと思うんですけれども
それによってですね甘みが q どうして
ます
この食べた時のエリンギのコリッとした
感じとじわーっと美味しいのが広がって
たまらないです
[音楽]
演技をですねこう縦に大きく切ったので
食感がしっかり残ってですねコリコリと
美味しくいただけるかなと思います
次への木ちゃんいただきます
取り込み
うんっ
もうこれいくら風食べられますねキノコだ
しヘルシーだし美味しい
あの
焦がし醤油のですね端は6ゲット詰まって
て美味しいですそして最後
マイタケがねぇ
きのこの中で一番好きなフェ2
ということで最後にとっておいたんです
けれどもマイタケちゃん
いただきます
me
ねえ峰スニー
ワイだけに何が好きかってこの香りとです
ね
かみしめた時封印が大好きで
マイタケが入っているものでんですけれど
ですけれども今回もキュッっと旨味が
詰まっていて冥王星へとですね故障でそれ
が引き立ってとっても美味しいです今回は
エリンギ
の木舞茸とですね3兄弟でやりました
けれども
300g にそろえていただければ
しいたけとかですねし明治
マッシュルームんかでもおいしく食べられ
ますのでぜひですね複数種類の機能化を
合わせると美味しい c 楽しくなるかな
と思いますあの好みのキノコで合わせて
作っていただけるといいんじゃないかなと
思います本当にですね道のキノコも聞くと
海が凝縮してあの省への焦がした感じと
コショウと合わせてですねどんなキノコで
も美味しく食べられるかなと思います
ぜひですね昨日子が食べたくなるこの時期
に
結構きって子ゾウ感がある
気力醤油ステーキ食べて見ていただけたら
とても嬉しいです
今回は斤量秋に食べたくなるきのこご紹介
しましたけれども a これからもですね
季節に合った料理発酵食品を使った料理
いろいろご紹介していきますご興味がある
方はチャンネル登録良いねボタン
それから special thanks
ボタンしていただけたらとっても嬉しい
です
やばいお願いしまーす
好きな枚だけ
[音楽]
きのこを大きく割いて、主役級のおいしさに！
うまみが凝縮した、きのこのお醤油ステーキに作り方です。
ポイントは多めのオリーブオイルでじっくり触らずに焼くこと。
たっぷりときのこが食べられます。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
●きのこのお醤油ステーキ
■材料
エリンギ 1パック(100g)
えのき 1パック(100g)
舞茸 1パック(100g)
オリーブオイル 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
詳しいレシピはこちら↓
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
***
SNSフォローもよろしくお願いします！
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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
#榎本美沙 #料理研究家 #きのこ
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●Mushroom steak with soy sauce
■Ingredients
1 package (100g) eringi
1 pack (100g) enoki mushrooms
1 package (100g) maitake mushroom
2 tablespoons olive oil
2 teaspoons soy sauce
A pinch of pepper
■How to make
【1】Cut off the tough part of eringi mushroom and cut in half lengthwise.
Cut off the sawdust from the enoki mushrooms and break them in half.
Cut the maitake mushroom in half.
【2】Heat the olive oil in a frying pan over medium-high heat and add the mushrooms.
Cook the mushrooms for 4 to 5 minutes on each side without touching them too much.
When the mushrooms are fragrant, add soy sauce and serve with pepper.
42 Comments
この焼き色たまりませんねぇ💕
にんにく醤油にしても美味しそう😋
間違いない美味しいものですね。
作ってみます😎👍
毎日きのこを食べていますがスープで頂くことが多いです。
焼く時はあまり触らないようにすればよいのですね。おかずにもおつまみにも…さぁ明日はこれで決まりです😋😋😋
私も、きのこ大好き、シンプルだけど本当に美味しそう！
明日買ってこよう。楽しみ。
本当に体に優しいレシピばかりで助かります、、、。
マジで美味しそう。
エリンギは苦手ですがこれなら食べれそうです。
何よりも調味料が少ない。
先生、有難うございます‼︎
朝一で水キムチの動画見て、今日作りました！そして寝る前にまた見ちゃいました^ ^冷蔵庫にエリンギと椎茸があります😆明日作ります。簡単で美味しそうで、ヘルシーで、最高ですね😍
めちゃくちゃシンプル！
めちゃくちゃ簡単！
めちゃくちゃ美味しそう！
正に秋の味ですね～
早速、週末作って見ます🍄
待つ！のがポイントですね😊綺麗な焼き色でとっても美味しそう💕
わぁ～、キャンプ飯っぽくてウマそーだ☆彡 「きのこ和風スパゲッティー」を作るとき、ほぐしたキノコで必ず最初作るのに、ほぐさずにメイン料理にするって素敵過ぎる。この場合は、パスタじゃなく、白飯！あと、ビールと味噌汁ですかネ～ｗ お皿の淵に豆板醤・ワサビ・マヨネーズも！
キノコ焼いて塩ふって食べるの大好きだったからコレ見た瞬間、明日…は夜勤だから明後日絶対作ろうって決めました！最高のレシピありがとうございます！キノコの歯ごたえってたまりませんよね！
美味しそう〜！
疑問なのですが、調理シーンだけで終わる動画と、今日のように実食シーンまである動画があるのは何故ですか？
実食シーン、毎回みたいです！❤️
冷蔵庫に大きなポルチーニが1本残ってる。😆 やるしかない👍。
おはようございます
私はせっかちなので直ぐ食材をお箸で🥢つんつんしちゃいます。
じーっと我慢ですね！
きのことお醤油の香りがこちら迄漂ってきそうでした。
いつもありがとうございます😊
お醤油はどこのどんな醤油使われていますか? いつも美味しそうな動画ありがとうございます友達にシェアしてます✨😍😋
初めまして～🎵私も🍄大好きです。得にエリンギ、舞茸、えのきを使った料理ありがとうございます😆💕✨今日早速作ります💪😤
チャンネル登録もさせて頂きます🙇
それと…上野樹里さんに似ていますね👏😘これからも応援しています🤗
ありがとうございます。今日のメニューにします。
きのこの醤油焼き
美味しいですよねー
ダイナミックでいいですね〜😊🌿🌿🌿
作りました〜！キノコ大好きな娘が今までの中で1番ジューシーで美味しい〜と興奮してました😆
秋ですね～。
マイタケが手に入らないのでエリンギ、シイタケ、エノキ、シメジで作ります。
季節の野菜最高。
お料理の提案ももちろん、なにがいいって、食レポです。眉間にシワを寄せて本当に美味しそうに食べる。可愛らしい。ユーモラスだけど上品な榎本さんを観ながらいつも思わず微笑んでいます
キノコの美味しい季節ですよね。(まぁ今ではいつでも食べれますが…)
画面越しからでもいい匂いがしてきました。
とりあえずこの映像を肴に呑みます。
シンプルな味付けなので きのこの旨味が味わえますね🥰
きのこ🍄は大好きなので 沢山作ります💕
美沙さん ありがとうございます💕
それと 美彩さんと同じフライパンとお鍋買おうと思います。
ちょうど買い替えの時期だったので😊
作ってみました！
めっちゃ美味しかったです(*´ч`*)
大きくさくと、旨味がすごいですねｗｗ
かぼちゃがちょっと余ってたので
一緒に焼いてみましたがおいしかったですｗ
美味しそうです。エノキは時間をかけて火を通すともなんかドロッとする感じがするのですが、あまり触らずに焼くといいんですね。私もマイタケが大好きです。やってみます。
早速夕食に作りました❣️
キノコ好きにはたまりませんね♪ご馳走です😋
きのこを大きく焼くという発想が素晴らしいですね。食べ応えがあって焼酎にも合いそう！！作りますね。本当に楽しみです♪
こんにちは✨😃❗
たった10分程で、ヘルシー🙆美味しい🎵のお料理ができるのですね🙆
我が家もキノコ🍄ちゃん大好きです🙆毎日何かしらの🍄食べてます。豪華3点盛り💮作ってみます。レシピありがとうございます。💞
完全に個人的な事情で 茸と海藻は完全に消化できず(汚いです、ごめんなさい)小腸が1/4少ないので消化できません
元々菌類と海藻類の消化酵素を人間は持たないらしく
私は 冷凍にして(茸類の栄養が数倍になるとか？) 菌類の細胞がぶっ壊れてから様々な料理に使うようにしてます
秋の菌類 不思議に旨味を出しますよね🎵
何もなければ 榎本さんの動画は視るだけで 幸せですね
素材を生かした調理
榎本さんの大ファンです
全てを見習う事は
できませんが
化学調味料を少ない榎本さんの調理
いつも参考にしてます
土から出るモノウマイですよね
エリンギは 割いて冷凍にして味噌汁に炒め物に たまらんですね
マイタケ？ ごめんなさい
俺は それ 全部ぶっ壊す存在なので無理っす(笑)
秋は 茸っすね
御馳走様
動画見た時は
「味付けに塩は使わないの？」と思いましたが作ってみたらお醤油だけでとても美味しかったです‼️
先生のお料理はシンプルだけど美味しいので大好きです💕
ヒラタケでやってもおいしそうですね🥺
けっこう、おおざっぱな作りなんですね！これなら私にも出来そうです。母に作ってあげたいです
美味しそうに召し上がってるのを拝見してたら今晩はこれっ！と思いました。ありがとうございます。💓
作ってみました！
とても美味しすぎて…✨エノキの甘さに夢中になってしまいました。
エリンギと舞茸も美味しかったです^^
また作ります！
榎本さん 秋と言えばきのこですね。 美味しかったです。 舞茸は旨味が出ている感じでした。 トマトケチャップの動画も見ました。 私も英会話教室に行っていました、イタリア語を習っていた時期もあります。 その時は仕事で英語を使っていたので、その教室でいうと一番レベルの高いクラスで習っていました。
作ってみました！とーっても美味しかったです😍お弁当にも入れたのですが、冷めてもしっかりおいしくてお昼から幸せでしたー✨
日本酒だけでなく、ワイン、ビール、なんでも合いそうです。
マッシュルーム、いいんではないか。
いつも動画拝見しております
コチラのレシピ作りました！
元々キノコ系が好きだったのですが
こんなシンプルな方法でいつもより
美味しくてビックリでした！
私は胡椒多めがとても合いました
ついつい箸が進んでもヘルシーだし
噛みごたえがあるので満足感マシマシでした
ありがとうございました
シンプル👀‼️日本酒に合いそう(^-^)
おはようございます🎵原木のおおきな椎茸取りに近く行きます、焼いて醤油落として食べるのが大好きですが、白菜のステーキいいですね、何時も残るのでこれいいですね、キャベツもいいかな？胃が夕べいたかったのでキャベツで朝やります、😃👋😃又ね
原木のしいたけが手に入ったので、作ってみました！これはウマすぎです！
ありがとうございます😊
強火の中火で片面4、5分ずつ
長い演説いらない