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    Pasta パスタ

    元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製ミートソースパスタの作り方!!



    元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製ミートソースパスタの作り方!!

    元高級ホテル両輪をしてるそういうミート ソートパスタの作り方 まずにんにく玉ねぎ人参セロリみじん切り ブルーフライパンにオイル 塩コショウここでじっくりと火入れし ながらしぼぐ色にします色付いたら油を 切り再度オイルにんにく 弱火でじっくりと 千葉県色にはしませんが 香りが出たら他の野菜を加え食材から甘み を出すひき肉赤ワインを入れ強火で見つめ ホールトムも 首から粉末を加え中心から湧き始めたら6 分程度煮込みトマトの酸味が飛んだらそう とは完成 沸騰したお湯に ポロットにゆで汁を加え滑らかにし 茹で上がったらパスタを入れギリシャの チーズエクストラもボイスを混ぜ込む無敵 なビークパッドマンジャロ [音楽]

    #ミートソース #ミートソースパスタ
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    YACOOK

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    32 Comments

    1. @Tunabooy on

      本編はこちら☟
      https://youtu.be/WBqswv0-fks

      「材料」２人前
      ~ミートソース~
      ・合挽き肉 200g
      ・ニンニク 10g
      ・玉ねぎ 70g
      ・セロリ 30g
      ・人参 50g
      ・赤ワイン 100cc
      ・ホールトマト 400g
      ・鶏ガラ粉末 2つまみ
      ・水 30cc
      ・塩胡椒　適量

      ~スパゲッティ~
      ・パスタ 120g
      ・バター 10g
      ・パルミジャーノ 10g
      ・EXオイル 小1
      ・ミートソース 120~150g
      ・茹で汁 30cc~

      「作り方」
      1. 野菜を全てみじん切りにする。
      ホールトマトはボールで潰しておく。
      2.フライパンに、オイル、強火で熱し合挽き肉を入れ、
      塩と胡椒で下味をつける。
      その後 ハンバーグのような焼き色を表面につける。(半分程度)
      色づいたら、ザルで油を切っておく。
      3.フライパンに、再度オイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり香りを引き出したら、
      他の野菜も加え軽く塩をする。
      食材のシャキシャキが減り甘味が出てきたら、ひき肉と赤ワインを加え、強火で煮詰めながら、
      旨味を凝縮させる。
      4.ホールトマト、水、鶏ガラ粉末を加え、全体を一度混ぜてから強火で中心が沸くまで待つ。
      沸き始めたら弱火に切り替え、6分程度にこみトマトの酸味を飛ばしたらミートソースは完成どぅわぁああああああ🐟✨

      1.塩1%のお湯の中にパスタを入れたら、
      フライパンにミートソースをよそい弱火で温め、茹で汁を加えて滑らかにしておく。(煮詰めるではなく、ただ温めるイメージ)
      2.パスタが上がったらソースと一緒にし、バターとパルミジャーノ、EXオイルを入れ全体が合わさったら、
      塩胡椒で味を整えたらぁあああ 完成どぅわぁああああああ🐟✨

    9. @dew-gun on

      誰も触れてないけどエプロンに「米食べたい」って書いてて笑ってしまいました🤣

    12. @user-ny4uj7nf1b on

      タツヤカワゴエが何かの雑誌で「今は世間が僕を一刻も早く忘れてくれたら嬉しい」と言ってたのを、この技の度に思い出して草

    16. @user-kh7zs1dt7k on

      あらゆるワードに
      惑わされずにちゃんと観ると
      かなり本格的なのがわかる❗️

      でもこの感じがハードル下げて
      くれるんだよねぇ😆