【パスタ】薫香のきいた優しいカルボナーラ【絶品ベーコン】

【パスタ】薫香のきいた優しいカルボナーラ【絶品ベーコン】

ちゃー文書の tutti チャンネルいうです 本日も1 a の kitchen からおうちゴハンお届けしていこうと思います 本日作る料理は カルボナーラになります カルボナーラの動画自体は今までも何本か過去にアップしているんですけれども 前回では自家製のパンチェッタを使ったものですとかあとグアンチャーレを買ってきて まあそれを使った割と本格的なレシピで作ることが多かったんですけれども 今回はこので御2 あって作っていく落ちでも作りやすいレシピ てやっていこうかなと思います ちなみに今回このベーコンこれはですね僕が札幌でよく行くビストロサン9 c の オーナーシェフの友梨さんがプレゼントしてくれた 米公になりますとても薄いベーコンでよくお店であのたので食べるんですけれども 最近裕二さんをですね youtube を始めたみたいで 生徒このベーコンの作り方をですね動画にアップしています お店の人気商品もいろいろとアップしていますのでぜひそちらの方もご覧いただけたら なと思います今回の材料なんですが 卵に行こうとベーコン あとは どくらなパターの 黒胡椒黒胡椒を挽きたてのものが香りが強いのでできれば3ディスクもずっとたこの ホールとも用意していただけたらなぁと思います [音楽] まあ卵を全卵1個と卵を1個 放牧のカルボの胸式ではよく使っています チーズに関してもペコリーノロマーノですとか パルミジャーノレッジャーノ使うレシピが本場のレシピとしてよくアップされているん ですけれども 今回はこのパリと塩分が優しい名殴らなパターン ちゃんはのパルミジャーノよりも安く手に入るので僕は結構重宝して使っています よくあるカルボナーラのレシピだとこの欄を飲み 2個使ってま生クリームの後使わずにチーズと卵黄だけのソースで といった作り方が多いんですけれども僕も年齢のせいかなかなかこう こってりしたカルボナーラか胃にもたれると言いますか結構重たい 年頃になってきたので全卵1個使うことで少し ソースをシャワっとした感じにする事と 方はこのグラナパダーノ使うことでちょっとこの演技も抑えてあげると ただ餌ゆで汁にもあの塩分が入っていますので結構しようかないパスターになることが 多いですあのう ベーコンではなくてパンチェッタを使う場合なども完全たからもかなり塩分でますので そのしっかりと聞いた使用が美味しいパスタでもあるんですけれども 今回割とまあ優しい名なカルボナーラに仕上げていこうと思いますで今回使うパスター ワープのマンチーニの2.2mm のふとさんの オフト年のパスターを使っていこうと思っています ショットパスターで作ることもありますし 細い麺でしたリリングイネのような平たい麺を使って作ることもあるんですけれども 満腹で9位でミミズの martin 江原して取ってもソースに絡みます子パスタ時代も味がしっかりしてい て動くのか青木に噂ので今パンフ使って作っていこうかなと思いますあぁその後んぬー んっつっていこうと思います ani [音楽] の ん ています [音楽] 持っていた 作った [音楽] me [音楽] あった [音楽] ています ます [音楽] me ます [音楽] おっん [音楽] ん [音楽] [音楽] voodoo ん ええええええ r [音楽] 持っていた [音楽] バッハん [音楽] me はん ん ん [音楽] ん と思った 持っています [音楽] ええええええ [音楽] ん pr おっん 持っています 2 おっ [音楽] [音楽] [音楽] me 思った r ん いっ おっ [音楽] tano ええええええ ています [音楽] ああああああ ちょっ [音楽] [音楽] ええええええ ああああああ ん [音楽] [音楽] re の [音楽] 持っていません [音楽] ん [音楽] ん の ています [音楽] ん 2 [音楽] 今回はベーコンでつくるカルボナーラを作ってみました 全卵を一つと卵を一つで作ったためかとてもあっさりとしていて 最後まで食べ飽きることのないカルボナーラがつくれたかなと思います またこのベーコンですがとても燻製の香りが強くて パンチェッタやーグアンチャーレで作る時のような感じとはまた一味違っていてとても 美味しいベーコンでした 阿蘇ミュル行きに漬け込んだ後に桜のチップで 音訓をかけるという作り方で 作られたベーコンはわずか2日間で完成ということなので是非皆様もシェフ裕二 チャンネルの方法をご覧いただけたらなと思います あと今回ホールの黒胡椒を潰して上からかけて食べてみたのですが 胡椒の香りもとっても良くてオススメです もうちょっと故障 の香りを引き立てたい場合にはフライパンで空炒りやベーコンを炒める際に潰した黒 胡椒を入れることで黒コショウテンパリングして香りを強めることも可能です ぜひ皆さん色々試してみて自分の好みのカルボナーラを見つけていただけたらなと思い ますまた美味しそうだなぁと思ってい いただけましたらチャンネル登録よろしくお願い致します それでは ちゃーん落ちぶりはもう ちゃーちゃーを dee

今回のカルボはみんな大好きカルボナーラ！
前作ったやん！って方！！確かにそうなんですが、このチャンネルは
料理好き素人である私が作る普段のお家ごはん動画の為、どちらかというとビログ的な感じなのであしからず(;^_^A

今回は大好きなお店のシェフが手作りで作っているベーコンをプレゼントしてくれました。
嫁に何が食べたいかと聞くとカルボナーラが良いとの事で、このベーコンを使った薫香の素敵なカルボになった次第です。

ちなみにシェフゆーじはYoutubeチャンネルを開設しており、お店で出している料理や、家庭でも美味しく作るコツなんかも教えてくれる素敵な動画をアップしております。
是非ご覧いただけたら嬉しいです。

シェフゆーじチャンネル

以前のカルボナーラ動画
ローマ風　https://youtu.be/3bgGe2wZhsE
ミッレリーゲ　https://youtu.be/TEJwW6f7WsY
トマトカルボ　https://youtu.be/NeYE5y67ckw
緑のカルボ　https://youtu.be/ZTnLi6UPLPU

使用機材

カメラ　Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 6DMK2
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レンズ　Canon AFレンズ EF 17-35mm F2.8L USM
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マイク　RODE VideoMic GO コンデンサーマイク
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照明　NEEWER CN-160 LED ビデオライト
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三脚　KF-TM2324
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使っている包丁

ペティー
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牛刀
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Henckels ヘンケルス 「 ロストフライ 洋包丁 180mm 」
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包丁研ぎ
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グローバル スピードシャープナー GSS-01
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フライパン　鍋

アルミパン　
生産終了品　テンポスにて購入

パスタポッド　
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グレーダー
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ハンドブレンダー
ティファール ハンドミキサー スティックミキサー クリック&ミックス プラスの前の型
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オイル入れるときに使う注ぎ口

SWITCH CAP スイッチキャップ オレンジ 650032

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