皮は貼りつけるだけ！包まない！レンコン餃子　｜　How To Make Not Wrap It! Lotus Dumplings

皮は貼りつけるだけ！包まない！レンコン餃子　｜　How To Make Not Wrap It! Lotus Dumplings

こんにちはベリッシュキッチンです 包まないれんこん餃子を作ります れんこん300g は皮をむきます 水にさらし 水気を切ります [音楽] ネギ1/4本はみじん切りにしましょう タネを作りますボールを用意し豚ひき肉80g おいで ネギを加えます おろし生姜小さじ2軍は家をしたソース小さじ1塩こしょう少々 片栗粉小さじ2を加え 粘りが出るまでよく正ましょう [音楽] タネに押しつけるようにしてレンコンの穴にタネを入れます 1センチ幅に切りましょう カタクリ今できるよう軽く振り 餃子の皮を8枚ありつけます フライパンにサラダをブラ大さじ1を熱し 皮を下にしてレンコンを乗せ焼き色がつくまで中火で焼き 裏返します 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにしましょう 蓋を開け強火でちゃん10秒ほど加熱して水気を飛ばします [音楽] 醤油とカラシを添えて完成です シャキシャキ食感がたまらない逸品です

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れんこんの穴に餃子のたねをトントン詰めていきます。シャキシャキ&皮パリパリ！

■材料(2人分／8個分)
・れんこん　　　　　　300g(約10㎝)
・餃子の皮　　　　　　8枚
・片栗粉　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　適量
・からし　　　　　　　適量
[☆たね]
・豚ひき肉　　　　　　80g
・ねぎ　　　　　　　　1/4本
・おろししょうが　　　小さじ1/2
・オイスターソース　　小さじ1
・塩こしょう　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　小さじ2

■手順
(1)れんこんは皮をむき水にさらして水気を切る。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(4)れんこんをたねに押し付けるようにして、穴にたねを入れる。
(5)1cm幅に切る。片栗粉を薄くふり、餃子の皮をはりつける。
(6)フライパンにサラダ油を入れて熱し、皮が下になるように5をのせて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
(7)ふたをあけて強火で30秒程加熱して水気をとばす。器に盛り、しょうゆ、からしを添える。

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