サクサクの海老の天ぷら 花を咲かせるプロの技
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エビの天ぷらに花を咲かせる方法を詳しく説明しています。お店と同じようにサクサクに揚げる方法です。
【関連動画】
天ぷらの衣
野菜の天ぷらの揚げ方はこちらの動画で
#海老天花#サクサク天ぷら#お店の天ぷら
40 Comments
これもブラックタイガー❓
食べたい美味しいですよね？😋😋
ただただ美しい。やってみてもこんなに上手くできなさそうです
あー天丼食べたいな
画面越しから天ぷら匂ってきそう
そんな海老の天ぷらはいらない。
うわーめっちゃお腹すいてきた笑
下手などのコメントがありますが、そんなコメント無視してください！！厳しい料理の世界に修行したわけでもなく ただ批判する奴はただの嫉妬ですから笑笑
お好みで注文するような天ぷら単品のものではなくて、丼ものや麺類の上に乗る天ぷらは花盛りの方がいいです。お味もだけど見た目も重要。そういう使い分けをする本物の料理人の動画です。
コンビニ弁当や盛りがいいだけなのを追いかけてる連中の駄コメは無視してください。そういう連中に限って人気のYouTuberには提灯コメントするんだけどね。
ご存知でしょうし店のやり方があるかもしれませんが皆さんに知って欲しいのでコメントさせていただきます。
花は低い打点からゆっくり落とすように入れると大きい衣ができボリュームがでます。高い打点から細く入れるとサクッとした食感の花がつきます。このふたつをやることで見た目も食べ応えもある天ぷらが作れます。
素晴らしい動画をありがとうございます！
どんなに衣を工夫してもお店のようにいかなくて、ずっと不思議に思っていました。おかげさまで勉強になりました。次回の天ぷら作りが楽しみです。ぜひ真似してみたいと思います😊
最近、色んな駅の蕎麦屋に行き味を楽しむのですが、珍しく海老天を揚げたてで提供するのが名古屋駅のきしめん屋さんです😄召し上がったことなければ是非お試しください😄
いやあ油の音がまた食欲をそそりますね😄やはり焼き塩で食し、〆を天茶に😄天婦羅はホントに我が国のソールフードですね😄
ありがとうございます！勉強になりました！
作れた、普通に形揃わんかった（抑えるの忘れてた）
えー、こんなに長く揚げるの？
明日の年越しそばで挑戦します！
楽しみです(・∀・)
衣足しすぎ、揚げ時間長すぎ。
海老の良さを台無しにしてるな。
主婦なのですが天ぷら、揚げ物が1番苦手です。
サクッとならない…この動画を観て再挑戦します。また教えて下さい！
今日ですねー、今日ですねー。
(十分聞こえてますよ)
(ふむふむ…)
(勉強になります)
料理人の方に教えてもらい何度も挑戦しましたが、いつも失敗、、、
簡単そうに見えますが「天麩羅」は、衣の水加減や油の温度など素人には本当に難しい。
まさに職人技の一つですね！！
鍋の縁を使うのは知らなかった勉強になりました ありがとうございます。（私はスプーンで花を咲かせます）
花を先に作ると思ってました。
ほぅ…
去年の年越しそばで大失敗したので参考にさせてもらいます！
わかりやすい説明でためになりました。最後の3秒沈める所がなるほどと思いました。まずは形から太い菜箸が欲しくなりました。（笑）登録させて頂きました。他の動画も見させて頂きます。
音がいいなー。
たくさん花を咲かせた海老天を、丼ツユにくぐらせて、たくさんツユを吸った状態を飯に乗せて豪快に食べたい！海老おろし蕎麦でもいいなぁ〜
ありがとうございます😊
ブラックタイガーですか？
very moved
とても感動しました
アレルギーにならない小麦粉スペルト小麦「ファッロ」小麦粉の原種でアレルギーにならないそう。これもコミックボンボン「天使のフライパン」で知った。
以下同文
これ❗️花咲き海老天作りましたよ。
家族に天丼にしたら凄い旨い‼️と言ってましたよ。
懐かしいなー。
学生時代に居酒屋でバイトしてたときにこのようなやり方で作っていました。
ちょっと違う点として、散らした天かすを捨てるのではなくエビに押し当てて巻いていくようなやり方でした。
結構な時間かけて揚げても固くならないんですね？？
魚介類は早くあげなきゃって💦焦ってしまってました。
嬉しい動画ありがとうございます😊
大事な手元がみえなくてさっぱりわからん
とても参考になります！
最後に一度沈めるのにはどういった意味があるのでしょうか？
ありがとうございます！😋🙇
衣の作り方がわかりませんw
一度に8本とかあげる時はどうしたらいいですか？
板前なんですが、一度に8本あげるとなるとうまく出来ません。何か設楽さんのアドバイスいただきたいです。
海老の天ぷらは美味しいね🍤😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺