プチトマトを入れた「 厚揚げとサバ缶のカレー煮 」で、免疫力×ダイエット！【 松田美智子 の きれいになる大豆おかず 】#5｜ kufura [ クフラ ]
[音楽] 大豆製品厚揚げと流行りの束感を使ってカレーを作ります 材料ですがこんな感じ トマトがとてもいい味を出してくれるので ミニトマト山切りです厚揚げはいったん誘導しをして電池の厚みに切っておいて ください さあ材料 こんな感じでした後白井です をなるひとつでできますので香味野菜を加えて 炒めていきます だいたい最初から最後まで出来上がりで20個あれば十分 カレー 込みが立っていたところで前に沿ったたまに3を加えてしんなりするなどを壊さない ように 阿部仲良く られて4 さあじゃじゃーんとサバ缶です 汁気事を加えてくださいね そして もぐちゃぐちゃに崩していただいて大丈夫 もう ぐちゃぐちゃと崩したらば 玉ねぎとヨーク合わせながら炒めていきます そしてカレー粉 栄光を加えたら箱ばさないように なるレス炒められるだって炒めていただくのがポイントなんですよ カレー粉の風味がしっかりとここで立ってきます そうしましたらばここに厚揚げを加えてさらにヒザ下に 鯖缶と玉ねぎがよくからむように しっかり炒めます 全体を交わされましたらばさてを加えて してここでチキンスープ するのか さらに鍋中を混ぜながら少し水分が飛びまで 炒め煮にしてくださいもうここは強火なさって結構です そしたらば醤油で味を調えてさらにどのくらいに進めるかのお好みです 味を見て塩を加えて ショーで私はねしょっウルフなんですね さあお好みの水分まで煮詰めて たちだ整っていればここでポイントのトマトです 奄美と酸味がとてもよく合います してあげばたっぷりなのでダイエットにもとてもいいんです ですからご飯なくても大丈夫ですよ [音楽]
いま、私たちの生活でもっとも重要なキーワードは、ウイルスから身も守る「免疫力」。そして免疫力を高めるために重要なのが「食事」です。厚生労働省でも、感染予防対策として行うべき生活習慣として「こまめな手洗い＆消毒」「充分な睡眠」「バランスのよい食事」を提唱しています。
そこで、ヒトの体に不可欠な五大栄養成分（たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル）をはじめ、多彩な栄養素を含むスーパーフード「大豆」と、その加工品を使った料理を、料理研究家の松田美智子さんがシリーズで提案します。
今回ご紹介するのは、サバ缶と厚揚げを組み合わせてボリュームアップ！栄養も満足感も100％のカレー仕立てのおかずです。
サバ缶をしっかり崩し、カレーの風味をなじませるのがポイント
煮てよし、焼いてよしの厚揚げは、油で揚げていることからカロリーが高いイメージもありますが、意外にも低カロリーで栄養価も高い大豆食品です。
豆腐を揚げることで、ギュッと栄養が濃縮され、カルシウムや鉄分などの含有量がアップ。油抜きをすることで油分も落とせます。なによりうれしいのは、料理に加えるとボリュームと食べ応えが増して、ダイエット中でも満足感の高い食事をキープできること。大人気のサバ缶とのタッグは理想的といえます。
「厚揚げ効果で、ご飯なしでも満腹感が得られるお利口おかずです。サバ缶は缶汁ごと加えて、できるだけぐちゃぐちゃに崩してください。カレー粉を加えたら、焦がさないようにしっかり炒めて味を全体にしみ込ませましょう。ダイエット中ならキャベツを追加してもよいですね」（松田さん）
プチトマトの酸味と甘みがうれしい！「厚揚げとサバ缶のカレー煮」の作り方
【材料】
サバ水煮缶 1缶
厚揚げ 1枚
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 6個
しょうが（みじん切り） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 大さじ1
白ワイン 大さじ2
鶏がらスープ 1カップ
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少量
【作り方】
ミニトマトはへたを除いて乱切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。厚揚げは沸騰した湯で2〜3分ゆでて油抜きをし、1cmの厚さに切り揃える。
鍋にしょうがとにんにくのみじん切り、オリーブ油を合わせて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
カレー粉を加えてよくなじませ、香りが立つまで炒める。
厚揚げを加え、全体をなじませたらワイン、鶏がらスープを加える。強火にして3〜4分煮る。
味をみて、しょうゆとこしょうを加えて味を調え、最後にトマトを入れて火を切る。
動画・撮影／鍋島徳恭
1955年東京生まれ。女子美術大学卒業後、料理研究家のホルトハウス房子さんに師事、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。1993年から「松田美智子料理教室」を主宰。テーブルコーディネーター、女子美術大学講師、日本雑穀協会理事も務める。使いやすさにこだわったオリジナル調理ブランド「松田美智子の自在道具」も好評。http://www.m-cooking.com/
#厚揚げとサバ缶のカレー煮 #松田美智子 #きれいになる大豆おかず
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