鮭とじゃがいものクリームシチュー【きちんとキッチンbydaiei】

鮭とじゃがいものクリームシチュー【きちんとキッチンbydaiei】

鮭とじゃがいものクリームシチュー

【材料…2名分】
生鮭…2切れ

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

バター…15g

小麦粉…大さじ1

水…200cc

コンソメキューブ…1個

白ワイン…適量

塩…適量

こしょう…適量

ローリエ…1枚

生クリーム…100cc

パセリ…1/3本

【手順】
1.生鮭は3cm幅に切り軽く塩、こしょうして白ワインをふっておく。

2.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ1.5cm角に切っておく。

3.鍋にバター10gと2を入れ弱火で焦がさないように炒める。小麦粉を振り入れさらによく炒める。水を少しずつ入れダマにならないようにのばしていく。コンソメキューブ、ローリエ、塩ひとつまみ入れ蓋をして煮る。

4.1の水気を拭いて分量外の小麦粉を薄くまぶし残りのバターで焦がさないように焼き3の鍋に入れる。

5.鮭に火が通ったら生クリームを入れ塩、こしょうで味をととのえる。みじん切りにしたパセリを散らす。

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