【ヘルシーキッチン】もち麦おかずスープ【管理栄養士が教えるレシピ】
埼玉石心会病院管理栄養士のほかです グリーンハウス調理師の彼はいつです ヘルシーキッチンでは減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています 今回は腸内環境を整える腸活レシピをご紹介します ん 開始さ何を作りますかはいっ 内法おかずスープです [音楽] ヘルシーキッチン62回目はもち麦おかずスープをご紹介します 材料はご覧の通りです [音楽] それで女将さん調理をお願いします まず揺れもち麦を紹介しますこれはの事前に茹でて保存しておくわけですよねはい 町麦がかぶる程度の水を入れて沸騰させ 15分から20分ほど茹で水出会いメリを取ったきます そういうことで使いやすい分 音量をラップに負けて霊帝を押しておけばあとからいろんなものに使いますよね [音楽] にはスープの調理ですはい 鍋に水とコンソメを入れますはいお水が400出資入ります ポンソメイがキューブ一つこれ5g になりますね そうしましたら火をつけます そこへ食べやすい大きさに切った白菜 100g ですね [音楽] 一口大の大きさに切ったかぼちゃ同じく100グラムです ウィンナーはそのまま入れますはい これもうそのままをしたり分2本ということで4入りますね 最初は中火でどうしたら弱火にして56分にてください お野菜にネッティング入れは大丈夫ですね [音楽] 放送その見えてきたようですねはい実際に火が通ってきたら 持ち分を加えますはい これは先ほどご紹介をしたゆでた望むっています [音楽] では火を止めてオリーブオイルを加えます 小さじ1入りますね シンプルなコンソメ煮 オリーブアプラを入れることでコクが加えますね [音楽] では盛り付けていきますはいお願いします [音楽] をカボチャも入ってますしもち麦も入ってますしねほんとに具沢山のおかずスープその ものですね 仕上げに黒胡椒と 乾燥パセリを加えますん どちらもでできるようになります はいっ こちらが用い麦おかずスープの完成です もち麦克スープ一人前300を駆る 塩分が1.7g そして食物繊維はこの一色で 8g を止めます もち麦は白米と比べてカロリーが低いわけではありません もち麦の特徴は白米の8倍の豊富な植物園を含んでいることです その中で特にベーターグルカンという水溶性の食物繊維を含んでいて これは糖分の吸収を緩やかにする作用があるといわれています またカリウムやマグネシウムなど3なども多く含んでいます もち麦は朝活に最適な食材です 今回のように具だくさんのスープに教職にしたりサラダのトッピングにも使えます ぜひご家庭でもお使いください 今回のおさらいです もち麦は15分から20分ほどゆでて水で洗いぬめりを取ります 鍋に水とコンソメ白菜 かぼちゃウインナーを入れて最初は中火で沸騰したら弱火にして56分みます [音楽] 野菜に火が通ったら持ち向きおいで火を止めてオリーブオイルを加えます 仕上げにフロックショート乾燥パセリを加えたら完成です ぜひお試しください [音楽]
ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
「もち麦おかずスープ」（材料2人前）
1人前：305kcal、塩分1.7g、食物繊維8g
☆もち麦 200g
☆白菜 100g
☆ウインナー 4本
☆かぼちゃ 100g
★コンソメ 5g
★水 400cc
★黒コショウ 適量
★パセリ （乾燥）適量
★オリーブ油 小さじ1
➀もち麦は15～20分程ゆでて水で洗い、ヌメりを取ります
②鍋に水とコンソメ、白菜、かぼちゃ、ウインナーを入れて、最初は中火、沸騰したら弱火にして5～6分煮ます
③野菜に火が通ったら、もち麦を入れ、火を止めてオリーブ油を加えます
④仕上げに黒コショウと乾燥パセリを加えたら完成です
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