【ヘルシーキッチン】和風根菜カレー【管理栄養士が教えるレシピ】
埼玉石心会病院管理栄養士の桜カーです 古い半数調理師の河内です ヘルシーキッチンでは減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています 今回は兄弟環境を整える腸活レシピをご紹介しましょう 解散今回は何を作りますかえっ 今日は和風根菜カレーです市販のカレールー は使えません ヘルシーキッチン60回目は和風根菜カレーをご紹介します 材料はご覧の通りです それではか牛さん調理をお願いしますえっ 鶏肉は一口大に切ります 鶏肉胸肉の皮なしですねこれが150グラムになります 半分のカレー粉をよくまぶしておきます はいっ カレー粉約5g になりますね これがお肉の下味臭み消しということになります 続いて鍋に火をつけお詫びにし阿部らとみじん切りのニンニクを入れます 油が大さじ1ですねみじん切りになった 肉は1家庭だということですね だいぶ香りが立ってきましたねはい そうしましたら鶏肉を入れて炒めます [音楽] こちらが先ほど下味をつけていった鶏肉の無念子ですね [音楽] 受けな色が変わったら斜め一閃した長ネギを入れていきます 長ネギが100グラムです そこに橋とみりんを加えて煮立たせますはい らしいが700ml ですね みりんが多さ g に入りました ここに1センチ幅に切った午後はい60g ですね 大きさを揃えたらアン霧の人参これが100グラム入っ [音楽] 怨恨こちらも100グラムですね 姫路を入れていきますはいし明治が半白50g 入りました 一度強火にして沸騰したら アクを取って弱火にします これは弱火にしてどのくらい母さんいますかね はい15分から20分程度柔らかくなるまで煮込みますはい 野菜も見えてきましたねはいそうしましたら 残りのカレー粉はいっ カレー粉が約5グラムありました おろし生姜 小さじ2杯ですね [音楽] しょうゆを加えてひと煮立ちさせます 醤油が大サジ2杯空1/2入りました 醤油が入るとぐっとこう色が濃くなってカレーっぽくなりましたね 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけますはい こちらが片栗粉が小さじ配分そしてお水が大さじ1杯分だけですね 今回は市販のルーを使わない彼ですよね 和風ですから固くいい子で取る火をつける そういうカレーになります こちらが和風根菜カレーの完成です [音楽] 和風根菜カレー一人前が571キロカロリー塩分は3.5g 書庫も生が8.4g です こちらの根菜がゴロゴロ入ったカレーはホラーを含むルーを使わないのでとても ヘルシーです いい またご飯を雑穀米やもち麦にすれば食物繊維をさらに多く取れます 今回は根菜たっぷりの腸活レシピをご紹介しました ん ぜひお試しください 今回のおさらいです鶏肉は一口大に切り カレー粉をよくマグします 続いてフライパンに油とにんにくを入れ香りが立ってきたら鶏肉を入れて炒めます 肉の色が変わったら長ねぎを入れて炒め 私とみりんを加えて煮立たせます [音楽] さらに根菜突起の行為で強火で沸騰させたらアクを取り弱火で15分から20分煮込み ます 最後にカレー粉おろししょうがしょうゆを加えてひと煮立ちし 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です ぜひお試しください [音楽]
ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
「和風根菜カレー」（材料2人前）
1人前：517kcal、塩分3.5g、食物繊維8.4g
☆皮なし鶏むね肉 150g
☆ごぼう 60g
☆にんじん 50g
☆しめじ茸 50g
☆レンコン 100g
☆長ネギ 100g
★サラダ油 大さじ1
★にんにく 1片
★カレー粉 10g
★だし汁 700ml
★みりん 大さじ2
★おろし生姜 小さじ2
★しょうゆ 大さじ2・1/2
★片栗粉 小さじ2
★水 大さじ1
➀鶏肉は一口大に切り、カレー粉をよくまぶします。
②フライパンに油とニンニクを入れ、香りがたってきたら鶏肉を入れて炒めます。
③肉の色が変わったら長ネギを入れて炒め、出汁とみりんを加えて煮立たせます。
④根菜ときのこを入れ、強火で沸騰させたら厭くを取り、弱火で15～20分煮込みます。
⑤カレー粉、・おろし生姜・しょうゆを加えてひと煮立し、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成。
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