【これ、唐揚げより旨い…】鶏肉の1番ウマい食べ方『やばいガリバタチキンステーキ』の作り方

【これ、唐揚げより旨い…】鶏肉の1番ウマい食べ方『やばいガリバタチキンステーキ』の作り方

どう料理研究家の誰もです今回ですね皆様 が大好きな鳥モモ肉を使用しためっちゃ おいしいレシピをご紹介しますちょっと まだね名前は決まってないんですけれども 本当においしいね正規ご紹介しますもうね 脳天を突き抜けるような甘さのでぜひお 試しくださいそれじゃあ今回出走者様です でせーのっとええええ はいということでね今回のガリバタチキン の際ご紹介入りますブラ兄弟塩コショウ バーガーにんにく鶏もも肉 わさびれもオリーブオイルにお醤油をさと お酒みりんそして片栗粉です [音楽] で材料勝敗入ります今回ですねまあ誰マ流 のガリバタチキンということでニンニクと ねバターそして鳥モモ肉を使用するんです けれどもそれ以来ね変わった材料といえば このわさびとレモンなんですよねまずは サビですねわさびを使うことで音が井端 チキンの醤油ベースのタレが格段に 美味しくなるんですよねこのでわさびを 入れると結構ツンとした辛さがくるのでは ないかとね思われる方もいらっしゃるかと 思うんですけれどもそんなことなくて ワサビのねツーンとした辛みは加熱する ことで結構飛ぶんですよまさ美を加えると どうなるかというと醤油ベースのタレにね コクが出るんですよですので今回でできれ ばはさに加えてくださいでどうしてもば サビが苦手中田やワサビが家にないという 方はですねこの柚子胡椒をわさびの同僚 加えてくださいもうこのゆずこしょうを 加えてもねめっちゃ美味しいので絶対年 どちらかは入れていただきたいですね そしてレモンですねやっぱりガリバタ チキンに結構凝っ呈したイメージあると 思うんですけども最後にこのレモンを絞っ てあげることで非常にねぇ醤油ベースの こってりしたためにフレッシュ感を与える ことができて後味さっぱりいただけるん ですよ本さっぱり加減がまた良くてご飯が めちゃくちゃ進みますでできればねポッカ レモンとかではなくフレッシュの生の レモンを絞ると最高です あとは鶏もも肉なんですけれども鶏もも肉 はねできれば作る30分くらい前に常に 戻しておいてくださいこの鶏肉がで キンキンに冷えていると焼き上げる際に 鶏肉から水分が出てしまう他急激な温度の 変化によって鶏肉の姉御がぐっと縮んで しまいますその結果ね仕上がりが硬くなっ たりしてしまいますのでできれば常温に 戻しておいてください それでは誰うま new の最高に 美味しいあればたち作っていきましょう はいということですねまずはこちらの にんにく2かけ声ください でねニンニクなんですけれども今回はね1 カケずつ違った方法で使っていきますまず はですね人が決めのにんにくは薄切りにし ていってください 薄切りしたらこの女があるんで女はですね 爪楊枝とかで取りましょう今回結構名あり ますね 爪楊枝とかでグッド抜くめんどくさいん ですけれどもねこの女があるとえぐみとか ね苦味を発生させてしまいますので必ずね 目は取り除くようにしてください爪楊枝で グッド押すと音目は取れるますので 目が取れたら ok です そしてですね もう一個のこちらのにんにくはすりおろし ます 今回ですねニンニクを2つの使い方に分け て使用しますね これポイントですね結構一つ目の薄切りは ね何に使うかというと鶏肉を焼き上げる歳 の油に香りを出すために使用するんですよ ねそして2つめのこのすりおろした ニンニクは何に使うかというと醤油ベース のタレに良い肉の風味を出すために使用 するんですよね今回は2つの使い方で ギミックを使いますそうすることでね鶏肉 にも醤油ベースのタレにもガッツリとした ニンニクの味と風味をつけることができ ますということでニンニクの下準備は完了 そしたら次に鶏肉の下ごしらえもしていき ます まず用意するのが鶏肉ですね鶏もも肉です 先ほどもね材料紹介の際に行ったんです けれども鶏もも肉は必ずね室温に戻して おいてくださいそしてねこちらに塩 こしょうを振っていきます 全体に塩胡椒がなじむようにして下味を つけますね 結構ねお肉に下味をつけることは大切なん ですよねこの下味を付けるか付けないかで 取り行くのね甘みの弾き方立ち方も結構 変わるんですよね鶏肉の旨みというか鶏肉 の味が引き立つといえばいいんですかね そんな感じで塩コショウね全体にまんべん なく吹いましたらこちらに片栗粉ですね方 クリコおうら王ていいねしっかりとまぶし ていきますこれ今回めっちゃポイントです ねなぜ片栗粉をまぶすかといいますとまず 一つ目は鶏肉の旨みとか水分をしっかりと 猫の鶏肉の中に閉じ込める役割があるから ですねその結果 仕上がりがねめっちゃしっとりジューシー に仕上げんですよね そして2つ目ですね2つ目は片栗粉を 超えることで醤油ダレにですし仮ととろみ がついてこの鳥ミクニね醤油ダレが しっかりと馴染むんですよね はいこんな感じば過度の波の音お化粧して あげた ok ですそしたら をときっ [音楽] そしたら次にね醤油ベースの牧場のタレを 作っていきましょうまずこちらお砂糖です ねお砂糖にを少尉 そして醤油と同様のお酒 醤油と同様の3厘 そしてねこちらにはさに加えちゃいますね 先ほども言ったんですけれどもわさびを 加えても猫の醤油ベースのタレがねツーン とか無くなる事はございませんなぜ噂日を 加えるかというとこの醤油ベースのタレに ね国とか奥深さを加えるためですね先ほど めったんですけれどもわさびがない方は 柚子胡椒入れていただいても非常に 美味しいですそしてここにおろしリング ですねはいニンニクの一つ目の使い方は 下ろしての醤油ベースのタレになじませる という使い方ですね はいということでねとりあえずこちらで ok ですね そしてはですねいよいよ焼き上げていき ましょうかまずフライパンを用意して いただいてここにオリー声ですね そして 薄切りにしたニンニクを加えるとまずは ですねこちらの薄切りにしたニンニクに しっかり火を通して弾いくチップスのよう な感じにしていきますということでまずは こちら弱火で加熱していきます できるだけねこの大いるにニンニクを浸す ようにして加熱していきましょう これ焦げるとねこのオイルにもニンニクの 苦味とか焦げた香りが移ってしまいますの で十分気を付けて下さい ねニンニクが少しずつ色づいてきたと思う んですけれどもニンニクってね色づき言い 始めると焦げるまでの時間が早いので 色づき始めたらここからはね結構注意して ください薄いボディビル材料になればもう 取り出しておきましょう こちらね結構色づいているので取り出し ます あっ長はつい 目指すと離脱取り出していく はいということでねガーリックチップス 完成しましたねこれね真っ黒に焦げると 本当にねめっちゃ苦くなりますので焦げ ないようにだけご注意ください そしたらですねお次にこれですね片栗粉を まぶした鶏肉を母の方から入れます そしてね普通であればこのまま焼き上げる んですけれども僕はそうではなくてここに ねアルミホイルを被ってるわけですそして その上から面白ねずっとのせる そしてこの状態にしたら弱火でね 焼き上げていきますこれね何故このように するかというとまず一つ目ですねアルミ ホイールを退く理由は鶏肉の皮目をね じっくり焼き上げる際に油がめちゃくちゃ 跳ねるわけですよその油のハメを最小限に ね抑えて後片付けをね楽にするために アルミを聞きますそしてこのを持ちを 載せるんですけれどもそのままね ダイレクトに重しをのせてしまうとこのを もしも最終的に洗わないといけないじゃ ないですかただね掘りに行くと重石の間に アルミホイールをかませることでこのを もしも汚れないというね一石二鳥ですでは 次なぜこの重しをするかというとですね 鶏肉って焼き上げる時に徐々にね火が通っ てくると彼は音がねこれ帰ってしまうん ですよねこのように重しをのせて 焼き上げることで彼はの反り返りを防ぎ 鶏肉のたーーーー名をねハリっと仕上げる ことができるんですでね中火ではなく弱火 で焼き上げいるというところもポイント ですね中火でね一気に焼き上げると鶏肉の 実がギュッと縮まってしまうのでその分目 硬くなってしまうただ弱みでねじっくりと 焼き上げることで鶏肉のみのシジミを防い でジューシーで柔らかい乳に仕上がるん ですそういうことでねまあこのように重し を向けたらだいたい8から10分ほど曜日 で焼き上げましょう はいということですねだいたいロック ぐらいだったので見ていきましょうか [音楽] もういいたんですねー あー名 このぐらいパニックなればもう裏返ってい ます ok 次に何をするかというとここ にねそういう誰加えてきます 醤油ダレを加えたらを次にこの醤油ダレで 鶏肉をねに込むようにして弱火でじっくり と音に詰めていきます でねこのカフェの部分にも味を染み込ませ たいので御城を回しかけてあげましょう このようにね kamen はハリっと 焼き上げた後に裏面は焼くのではなくこの 醤油ベースのタレでじっくりと音見つめる ことで鶏肉の実がめっちゃふわっふわでね しっとりジューシーに仕上がるんですよね それ故でね彼は弱火でじっくりと見つめて いきましょう はいということでね腫れが煮詰まってき ましたねそしたら最後にですねバターを 加えます そしてですねこのバターを誰に絡ませる わけですね彼が音に詰めすぎると辛くなっ てしまいますので3つ目過ぎにはご注意 くださいもうねバターが溶けたら火を消し て ok ですそして のパターをね安島せた醤油だれベーター レガーメの部分にもしっかりと十割活か すっ すみません忘れてました後はねさっぱり感 を出すためにメロン レモンしっかりとね絞ってください 誰が取り除きましょう ああああああ おっ 忘れてはいけないのがこのガーリック ティックですね ブラックペッパー これ結構ね多めにかけるんだいいですよ そして最後にね残ったタレをまわしかける と はいということでね完成しましためっちゃ 美味しそうでしょほらほらめっちゃ美味し そう ただこれちゃったため超えちゃっ 豊根早速いただきます うわ柔らかいめっちゃ重視 うわぁ指に用意するはいただきます うんマジでやばいめっちゃ前 うん やばい やばいすか変なよしを通り肉がまず めっちゃは回振っくるかーめーよねパリッ と焼き上げてその後で裏面は醤油だれで 煮込むことで非常にね火の通りがうまく いってめっちゃジューシーに仕上がって ます驚くほど柔らかい にっ これあかんやつや 松いるこれね唐揚げ超えちゃったかもしれ ませんねめっちゃ美味しくできている最高 うーんなんといってもこのまた醤油ベース のタレが最高ですね醤油の音コクのある 味わいとおろしにんにくのがツンとした 香りそしてですねバター孫やかな味わいと 最後にねレモン度ブラックペッパーキリッ とした香りがすべて組み合わさってます タレとご飯マンは まあん 僕のチャンネルの鳥に憤りの中でこれが 多分一番おいしいかもしれないですね 唐揚げいうにと言いましためっちゃ 美味しいです moon [音楽] ん もうねこのタレだけでご飯4合くらいて いる thはいということで目いかがだった でしょうか今回はですねめちゃくちゃ おいしい鶏肉レシピをご紹介しましたこれ はね私だるまの鶏肉レシピの中で本当にで 唐揚げを超えた美味しさだと思います鶏肉 を見たら毎回作りたくなるほど最強に おいしい路へぜひお試しください それはまた次回の誰ばチャンネルもお 楽しみにバイバイ 口がやばいからりんごを食べて家の臭みを 消します 匂い消えたかな 重いです

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『やばいガリバタチキン』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
鶏もも肉　1枚
塩胡椒　4振り
片栗粉　大さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
ニンニク(おろす)　1片
わさび(あれば)　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1/2
ニンニク(薄切り)　1片
バター　5g
レモン(あれば)　1/8個
ブラックペッパー　適量

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