体の芯から温まる「ズワイガニの塩味酸辣湯」の作り方教えちゃいます！

体の芯から温まる「ズワイガニの塩味酸辣湯」の作り方教えちゃいます！

ましカからね出汁が出ますの [音楽] でうん うまいはいこんにちは小田やです今日はね 何作るかというとですねやっぱり今日はね あのリクエストがありましたケンティさん からサンラータンが飲みたいということで サンラータンをね紹介したいと思います いんサンラータンあるですけれどもま醤油 味で3これ酸っぱいラ辛いタンスープこの 3つの要素が入ってるとサンラータンに なるんですが今日はね 塩味塩味のサンラータンをね紹介していき たいなと思ってますはいで今日材料はです ねこちら用意しました じゃんお金持ちになりまし た カニ ですによしましたはいあのケンティにカカ でやれって散々言われたんですけどたまに は俺はカを使うんだということではいカニ を用意させていただきましたカからね出汁 が出ますのではい今日はカニを使います そして こちら卵なんですこれただの卵じゃないん ですよこれ金の卵って言ってあの埼玉で 作ってる卵なんですけどこれなんとおじ さんが本釣ってる卵なんですけどまよく あるやつですけど ねはい黄がね黄色くしっかりしてる感じ ですねはいそれとネギうんを使っていき たいと思いますこれだけでサラダができ ますのでしっかりと覚えてください ねはいじゃあ切りも行きますはいネギです ねはいネギ細かく ね輪切りにしていきたいと思い ますはいやっぱネギもね体を温める効果が ありますの で切るのうまいすね切るのまあまあねこれ ねこう前後に動かすこれが 大事やっぱりねみんなね気合入れすぎて上 から落としちゃうんですよねこうやって そうするとあんまりよく動かないでとかも このちょっとこう太めのやつとかで 柔らかいやつを挟むと切りやすいです ねでネギも味が出てくるのでね今日は具材 としてはい入れる感じですねじゃあもう ネギ切っただけなのでねこれをねはいお鍋 に入れてっちゃいます はいはいそしてカニも入れますでカニもね これ溶けた時の汁とかもこれ入れちゃい ますねはいでここではい水を400cc 入れ ますはいこれで火をつけ ますであのカ入れたらあんまり長くやり すぎるとカがどんどんどんどん痩せてっ ちゃいますからねはい気をつけて くださいでここにはい小田金屋さんの スープの素これ入れてきます大体これが 小さじ1/2ぐらいです ねある噂を聞いたんだよケンティどうした んすかなんとこの小田金やスープの元これ どこで売ってるか知ってるお店じゃない ですかこの南青山の7丁目でしか売って ないんですがこれえ6件ぐらいクレームが 来ましてそんなのねえだろうとお店で置い てるだけなんてそんなのはお前ちょっと 使いづらいだろうということで今ですね 水面下で大手あのまるまる石井さんと交渉 が進んでおりましてそちらであのあ言え ないよまるまる石ねまるまる石えまるまる 石まるまる石さんでもしかしたらこれが 取り扱っていただけるようになりそうな 感じになっておりますなので皆さんはい手 に入りやすくなります期待してくださいね はいまるまる石だよなんだかわかんないよ ね分かる 決まる前に行っていいのえ決まる前に売っ ていいのいいんだよいいんだよいいんだよ はいであとねこの卵卵はよく解いといて ください ねあの白身と黄が固まってるとあのダって いうかあの糸状になりにくいのでしっかり とこれは取てき ます はいこんな感じですねはいでちょっとはい え料理種を大さじ入れ ますはい入れましたあと今日はね生姜風味 はいこれも入れます生姜ですねはいこれを 小さじ に1杯入れ ますはいこれを入れて から沸いてからえみを決め ますカからねゆっくりと火が通ってきます からねなんかねあんまり熱の中にに 入れれると一気に縮んじゃいますからはい 水からゆっくりね行った方がいいです ね 何ケティ何カがいるよそれいるでしょここ にカがいる味がカがいるんだよもう ね結構ね味がするんですよもう なの でうんこれねちょっとねあれですよ えっと味がね結構 あるちょっと信じない でしょはいちょっと味見てみて味 はい本当だだまうだ うもううまいだからちょっと押しよね ちょっと押しようはいあんまり味っこくし すぎないでこっから大事なのが サンラータンのラーこれ胡椒ですへえ胡 入れてきますいきます よ おいこれねこれぐらい入れ ちゃうもうくしゃみが出るぐらいの胡椒の 量これがサンラータンの美味しさの秘訣 これねチコとしか入れてないと全然味わし ないこのたっぷりの胡椒これを入れること が 大事はいそしたらここにうすととろみを つけていきたいと思います今日ねあのお水 400ccに対ししてはい味噌片栗粉 がちょっと待ってください ねスープなのでね緩い感じでとろみ付け ます よシパシパだとあれなんでねうっすら 大体大さじ1杯半から 大さじ2の間すね はいでそうしましたらこうちょっとね緩く 沸いてるところにはいこれ卵をと落として いき [音楽] ま落としていき [音楽] ま落としていきますよ混ぜながら入れた方 がいいですかそうですね混ぜながら入れ て散らすように ねはいこれで出来上がりと思ったら1回火 消していただいてここに酢を加えますはい 今回ははい普通の穀物図です ね大さじ1ぐらい入れますあとはお好みで これもっと酸っぱいのが好きだなっていう 方は多めに入れていただければと思います ねそれではこれ盛り付けていき ますこれね蟹がねっていらっしゃいます よはいカの風味 香る サンラータン完成です はいじゃいただきます ねこれね辛いこれのどこが辛いのって言わ れるんですけどこれね胡椒辛いだからね メインはみんなねラー油辛いだと勘違いし てる人いるんですけどこれ違うのよ胡椒 辛いだ失礼しましたはいいただき ます うん優しい味なんか豚肉とか入れて醤油味 とかもいいんですけど塩味だったら海鮮系 がいいかなと思いますねで中に入れる具 これからだったら白菜とかね細かく切って 入れていただいたりする とうん優しい味わいでこうとろっとした 感じでこの胡椒が後からこう来るんですね で体があまるような感じが出てくるの でこれが本当のサあったんじゃないのかな うん [音楽] カニ カニカニ うん うまい うんこれから冬ねあったまりますしなんか お味噌汁でもいいんですけどなんかい品 チャーハンとかのおトニとかなんかサラダ 入れていただくとね でもしお好みでねちょっと ねま刺激が欲しい方 はこういうラー油とか ね入れていただくとまた1段階ね違う辛さ 味わいになります ねうん うまいラー油っていろんな香辛量とか入っ てますし辛みもありますけどもやっぱ作る のにやっぱ時間がかかったりするのでその 熟成されたものが入るので一気にね深みが 出てくるですよねうん [音楽] うまいカのサンラータン簡単にできます から是非作ってみてくださいねご要望が あれば今度豚肉使った醤油味の サンラータン紹介してもいいんですが コメント欄に5件リクエストがなかったら 作りませんのでよろしくお願いします [音楽] よ [音楽] X

どうも菰田です。新年あけましておめでとうございます。
今日は、築36年のマンションが寒すぎるお悩みのけんてぃーさんからのリクエストで、体の芯から温まる塩味酸辣湯の紹介です。簡単でおいしいので是非作って食べてみてください！

[材料]
水　400g
青ネギ　1本程度
ズワイガニ　数本
卵　1個

[調味料]
塩　少々
中華スープの素　小さじ1/2
水溶き片栗粉　大さじ1と3/4
こしょう　多め
お酒　大さじ1
葱姜醬　小さじ1
穀物酢　大さじ1

IG: @firewhole4000
https://instagram.com/firewhole4000?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==

▼店舗情報
4000 Chinese Restaurant
https://maps.app.goo.gl/bUA8jsUyRhsTg4YC9?g_st=ic

ファイヤーホール4000 五反田店
https://maps.app.goo.gl/HvZNLnmtNxm9d9mx7?g_st=ic

ファイヤーホール4000 麻布十番店
https://maps.app.goo.gl/oE7rCD8gAWQq99gC7?g_st=ic

ファイヤーホール4000 虎ノ門店
https://maps.app.goo.gl/6F5qecE3tERSpZHv6?g_st=ic

Ji Cube
https://maps.app.goo.gl/q1EndBXXousRPnNB6?g_st=ic

ふかひれ家 New
https://maps.app.goo.gl/ZoEbrwhzyYf1Ltif8?g_st=ic