チキントマトクリームパスタ【#38】│Chicken tomato cream pasta

チキントマトクリームパスタ【#38】│Chicken tomato cream pasta

[音楽] こんにちは料理研究家高橋郎です先日動画でもちらっとお伝えしましたが4月18日の火曜日秋葉原にある貝印様で料理教室を実施いたします魚のおろし方講習の春編ということで1人味を5匹おろしていただきまして春らしい和食のお料理もご紹介いたします午前はもう埋まってしまったんですけれども午後がまだ若干空けがあるようなのでお時間のご都合つく方は是非お越しいただければ嬉しいですということで今日はパスタをご紹介いたしますはい今週ご紹介した炒め物も初だったんですけれども今回も初のパスタですね皆さんはナパスタがお好きですかまあパスタも色々な種類あるので最初どれを紹介しようかすごい迷ったんですけれども鶏肉を使ったトマトクリームパスタをご紹介します単純に食べたかったからいろんなパスタ料理ありますけれども茹で方とかは基本的には変わらないのでそんなところ是非動画でご覧いただければと思いますそれでは早速作っていきましょうレッスンスタートまず下ごしです一口内にカットした鶏肉に塩と胡椒を振って軽く揉み込みますここに薄力粉を加えまして全体にさらにまぶしていきます焼菜にはですねえダにならないように余分な粉をはき落としてくださいはいそして荒く潰したニンニク玉ねぎはえ 5mm幅にカットしておきましょうではパスタを茹でましょう基本的には使用するお湯の量に対して1%の塩加えて茹で上げますパスタを入れる時はこう束の上の方を持ちながら両手でねじってこのように放射線上に入れます自然に沈み始めたら軽く混ぜ合わせてふふした状態で時々混ぜ合わせながら茹でてください今回はトーストを合わせるのでトングなどでパスタを掴んで軽く湯を切った状態でソースに加えます冷静パスタなどはザに開けてしっかり湯切りする場合もありますではクリームソース作っていきましょうフライパンにオリーブオイルそしてニンニクを入れて弱火でこニンニクから香りを出していきましょうここに鶏肉を加えて両目に焼き目をつけていきましょう油はねする場合は蓋をしてくださいはいそしてですね一度余分の油軽く拭き取りましょうそして一旦弱火にして跳ねないように白ワイン加えますはい香りがいいですね230秒ほど加熱してアルコール分

を飛ばしましょうここにカットトマト生クリーム香りが出やすいように半分によったロリエを加えて混ぜ合わせましょうはいで塩も加えてさらに混ぜ合わせますドキドキ混ぜ合わせながら弱火で約5 分ほど加熱していきましょうここに新玉ねぎを加えてさらに2 分ほどですねま混ぜ合わせて加熱していきましょう程よくやっぱり食感を残したいのでさっと煮るイメージですねはいあとは仕上げですソースが出来上がるタイミングで湯切りしたパスタを加えていきましょうはいあとは手早く混ぜ合わせてこれでよ完成ですね最後は炒めるというよりもさっと合えるイメージで器に盛り付けてくださいレシピをもう一度見てみましょうあっさり目に仕立てたクリームパスタは意外に簡単お好みのさんのロングパスタや可愛いショートパスタを使っていただいてアレンジも楽しんでみてください詳しいレシピは概要欄にリンクを貼っておきますので是非ご覧くださいはい出来上がったものがこちらですこのパスタ美人ですねすごい綺麗では早速いただきますうんうんトマトとこのクリームの感じがいいなあこれ美味しい今回ねクリーム感をしっかり残しつつもややあっさり目に立てましたより濃厚にしたい方はオリーブオイルの代わりにバターを使っていただいたり生クリームの量をも少し増やしていただいたりですねチーズを加えて一緒に煮たりすればより濃厚になりますま動画でご覧いただいたようにクリームパスタて意外に簡単ですよねま新玉ねぎ今回使いましたが春キャベツとか使っていたいだいてもお勧めですので平番の料理に季節の食材使っていただくとより喜ばれるかなと思いますので是非参考にしてみてください本日もご視聴ありがとうございましたはいチキンのトマトクリームパスタの動画いかがだったでしょうかこの動画気にっていただきましたらチャンネル登録コメントそしてウブで買える料理ケスというハッシュタグをつけてSNSでも拡散していただけると嬉しいですパスタということだったんですけれども実はですねトライアスロンのレースの前日とかま前前日あたりっていうのはパスをかなりね食べますもちろんご飯を食べる時も多いん

ですけれどもやっぱりグリコーゲンローディングで給力をつつけるというやり方をですね私もよくやっておりますトライアスなんてもちろんレースの距離にもよるんですけれどもかなり時給力を用しますのでもう前日はこれでもかぐらい食べますねもちろん早い時間帯にそして翌日レースに望むとかなりですねパワーが出るんですよねやっぱり競技によってその食事の取り方なんか違うのも面白いですよねトライアルンてまだまだやっぱりマイナナスポーツだと思いますので今後トレーニング風景なども動画でご紹介してトライアの良くお伝えできればと思っておりますということでチキントマトクリームパスタ是非皆さんも作ってみてくださいそれではまた次のレッスンでお会いしましょうバイバイ

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https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/151268
レシピ（文章）では伝わりづらいポイント、テレビでは伝えきれない細かいアドバイス、盛り付けなど、実際に料理教室に通っているかのようにわかりやすくお伝えするWEB版料理教室。
（分量、調理手順などはレシピページをご覧ください。）

《貝印さまの料理教室情報》
◆午前の部はコチラ
http://www.kai-group.com/store/products/detail/9256
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