ブロッコリーとえびのタルタルサラダ

ブロッコリーとえびのタルタルサラダ

【所要時間】約15分

粒マスタードとブラックペッパーのアクセントが◎ごろっとした食べ応えのあるサラダなので、おかずやおつまみはもちろん、サンドイッチの具にもおすすめです。

《材料（2人前）》
ブロッコリー：1/2株
むきえび：10尾
卵：2個
塩（茹で用）：適量
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【A】
マヨネーズ：大さじ1/2
粒マスタード：小さじ1
レモン果汁：小さじ1
粗挽き黒こしょう：少々
塩：少々
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パセリ：適量
グリーンリーフレタス：適量
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《作り方》
１．ブロッコリーは小房に切り、茎は食べやすい大きさにカットする。
２．鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを3〜4分程ゆで、ザルにあげて冷ます。
３．残った湯にえびを入れて1～2分ほど茹でて、冷水で冷まし水気を切る。
４．3の湯に卵を入れ8〜10分間茹でる。水にとって冷まし、殻をむく。
５．ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。ゆで卵を加え、粗めに潰しながらさらに混ぜる。
６．ブロッコリー、えびを加え全体をなじませる。
７．器にグリーンリーフレタスを敷き、6を盛りパセリを散らす。

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