#955『海老味の鶏』気分はビスクスープ♪フランス郷土料理！｜シェフ三國の簡単レシピ

#955『海老味の鶏』気分はビスクスープ♪フランス郷土料理！｜シェフ三國の簡単レシピ

はい皆さん20分経ちましたじゃじゃーん おお見てください いい感じです 海老のスープ 気分で はい 鶏とエビの料理です フランス語でプレを ガンバ ガンバスってね ガンパスって必要です頑張って海老のこと ですね 頑張りましょうはい材料です 鶏手羽先 鳥手羽元 赤エビこれで399円安いですね ニンニクのみじん切り 玉ねぎのみじん切りそしてカゴメさんの トマトペースト プティトマトオリーブオイルそして ピリッと 肝炎ペッパーですそして白ワイン 塩コショウ ですね 以上です 各種包丁入れてあげると 火が通った時にポロッと ほぐれるので ねこれは 先っぽとかねこうやってこう 落とすんですけど もう 一般の方はもうもったいないので 指は第二関節世界 姿を取ります これね 丸めてね そうすると 姿が取りやすくなりますので そしたら 調理します それでは まず強火で5丁目のオリーブオイルを入れ ます はい強火です まず 鶏手羽 これはですね こんがりと焼き色をつけます 準備です [音楽] これねあの焼き色をつけるときはですね あのこうやって仕組みがひっくり当たら ないの がコツです [音楽] これカリカリに焼き色をつけたいです [音楽] もうねカリカリが消えるつけたらね もうそれだけでも 美味しいですよね はいこうやって煙が出る [音楽] ほど そうしましたらそこにエビを入れます ちょっとエビのスペースを作ってあげて 殻付きです [音楽] エビもねよく焼いてあげてください カラカラ ダチが出すの話すので [音楽] すかさず 玉ねぎのみじん切りおー結構どっさりあり ますね 必ず ニンニクのみじん切り [音楽] すかさずトマトペースト 対策 会員ペッパー はいここでですね 一度全部これを よいしょよいしょ よいしょまた 強火です 玉ねぎもねこ強火ですから はいどうしましたらすかさず 白ワインをたっぷり入れます そして ミニトマトも入れます はい沸騰しましたね それではね中火に 蓋をしなくてもいいんですよね蓋をした方 が 安全に火が入るのでこれでコトコトと20 分で出来上がりです はい皆さん20分経ちました 見てください いい感じですはい 手羽先手羽元 首 エビ エビのスープ 気分で サイドパセリをちょっとちぎってあげて はい出来上がりです で前以前作ったビスクソース 気分でいただきます これはやっぱりねあの 殻付きでございますんで 結構 この後から 結構聞いてます 子供と ボロボロ増えております ピリッと グーです今日はバス 乗り物はスペインのカタールニュア は すいません 和田 手だブランコ ガルマッチャブランカのブレンドです 無論の香りですむろんメロンですねあと りんご の香りがして非常にこの ピリッと リスクを思わせるからさんからさんに自信 のない方はこの 赤唐辛子を外してください金沢OKな方は もう全然もう 僕も 冷やしなんか出てきて 冬はこういうカッカーするのがいいと思い ますでどうぞ 晩御飯の中身に入れてみてください

フランス南西部ルーション地方のお料理。地中海とスペイン国境にある地域。本家は地元の甘口ワインやサフランをたっぷり使いますが、普通の白ワインでも美味しくできます！ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

海老味の鶏
Poulet aux gamba

【材料】4人前
鶏手羽先&手羽元　400g
赤エビ　6匹
にんにく　2かけ
玉ねぎ　200g
KAGOMEトマトペースト　15g
ミニトマト　150g
オリーブオイル　大さじ1
カイエンペッパー　小さじ1
白ワイン　250cc
パセリ　お好みで
塩、胡椒　適量

▼飲物▼
ヴィア テッラ ブランコ
Via Terra Blanco
エデタリア
Edetaria
スペイン　カタルーニャ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:29 材料紹介
01:03 下処理
02:14 調理スタート！
04:37 煮込みます
05:16 盛り付け
05:47 試食
06:26 飲物
07:33 材料表

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。