森のきのこのスープ パイ包み焼き〜サクサクパイ生地の下からきのこの濃厚クリームスープがお目見え！

森のきのこのスープ パイ包み焼き〜サクサクパイ生地の下からきのこの濃厚クリームスープがお目見え！

[音楽] はいこんにちは 8ね今日は森の記録のスープ会津包み焼き を紹介しますこのスープはですね 焼き上がりがですねとてもきれいなお色に ですね輝いていてゴージャスなすって そしてあの食べる時は寝たい顔ですねココ チで開けて中から出てくる すごく香りをちゃんで染めた子といいです ね鍋でいただきますさあこれじゃあ材料を 紹介します はいそれじゃあ剤を紹介します a こいつ はティッシュうんいい ha パティ行く 旅行者の香味野菜なんですけどもいいん セロリポーでスプーンがも知れ先生に入ら ない場合はタマネギでだ言ってもらっても 姉ちゃんパサー昆布とああ干しシイタケで 作っただしを使いますこれ大体6時間前 くらいからと結婚でありますパイシート ですね紙シートで覆いに出る球もて理沙 ものですね 影響でねフルーツを使うと思います オリーブオイルですね骨野菜を炒める in ちょっとずれますよ 記録のスーパー風味がいるんですからこれ をですねどうやって理解して作るかはいを かぶせる前に品とかなんだよですからそこ をよく見てくださいねさあレジャーつけ ましょう マッシュルームはできるだけ白くて固い ものがいいですねー しめじはバラバラにほぐします 素早からて以上様さん me 林議員はですね1センチぐらいのね色紙 ギリギリましょ あった うんっ いっ 悪をなければ玉ねぎか下仁田ネギでもいい ですね おっ とって パンちゃったーーーー中にベーコンや はめればいいですよ あっ ニンニクの命は苦みがあるので取りを退い てね叩き潰しておきます えっ 大きいしめじは縦半分に切りましょう

ん おっ えっ [音楽] ん 干ししいたけは石づきを取ります 傘の部分を食べやすい最中についてですね 戻し汁をね加えておきます 探した準備ができましたこれからですね 作っていくのが楽しみですよね 連れて行きますよ まずはオリーブ屋根してニンニクの香りは 銘打つしていきます ren 最初にパンチェッタを軽く炒めます [音楽] したら香味野菜を加えてや体質痛めてい ます [音楽] 交差ないようによってきたねす 歳月年間になったところで魅力を加えます 黒うれしいだけを変えましょう この雑誌の代わりコンソメ味 tv をで も階ですか [音楽] 石堂犬を見て沸騰させたら府や余分な脂肪 取り除きます oe 香りが出てきましたねこのまま15 分から20分ぐらいに今できます はいこれでだいたい20分くらいに込め ましたこの後はですねちょっと材料紹介で 忘れちゃったんですけどここでクリームを 変えます きぬ子とクリームの相性抜群でですね本当 に感動的な美味しい味にね変身しますよ 5章です はいこれでいいと思います スープの味付けの重要なところがですね 塩味ですね なぜかと言いますとですね絶対スープて体 で20回辛口ながら入りますよねそうする と下の2年分がで起こってしまうんですよ ね愛称の一口がちょうどいいなぁという味 は妻結果的には味が濃くなってしまうと いうことになりますのでこのテストですね 気を付けて下さい 味見るときにちょっと物足りないなぁと いう程度がちょうどいいかなと思います これでキノコのスープの料理は完成です これからのでパイをかぶせる産業の面倒な 方をですねここで終わってもいいですよ しかし今日はこれからひと手間かけますよ

営巣しましたがですね このスープを別の容器に移して冷まします スープも0生暖かい 大佐はザッツしまいますので最低畳ぐらい もあるんですねましてください 使用される曜日等のりしろ部分を2センチ ぐらいに沿ってカットします 厚みをですねだいたい34ミリぐらいです ねあまりスイートねー大姓破れてしまうん ですよ 登ったパイシート金重ねて保存室を受け ますとね北菱とてもまた使えます ああああああ はいスープはですね 冷えちゃいましたね4つの準備をします このパスワードで冷めさせてございます はっはっは 馬知れば生のまま超えますよ 陶器の容器にスープを過ぎます取っ手も ついているとねとってもた部屋していい ですよ そしては生汁無駄寝かせ料を加えます今日 のポイントですねこのマシューもねーな ものも加えることによってね一層ですね 香りがこう楽しめますよ ハイシートの内側ののリシャールの部分に 卵を塗ります くる球もですね全卵をよく混ぜて着地で 起こしたものです そしたらパイシートをかぶせて空気を守れ ないをしっかり止め密着させます [音楽] 表面に様後になります [音楽] はい15に立ちましたらちょっと見てみ ましょう 4ん あとにゃむらしいですね ぷっ いい焼けるが出てきましたねー はいこれで一番で中なんですね いいですねぇ ん 派兵 キャビました [音楽] [音楽] いい香りですね [音楽] はい今日はですね生のキノコが知るも入っ てますのでとっても良い記録の香りがし ます これですね小泉てくださいこんな綺麗な 拾い上げているととっても豪華に見えます よね

もう一個ですねなかなかで3敗と思ってる んですよ覚めないんです ですからて寒い時なんか小椅子やね あとは次の料理でお会いしましょう

スプーンでパイをくずし、サクッとパイ生地を楽しんだら、中から濃厚なきのこクリームスープがお目見え！
３種類のきのこにクリームを加えることで風味豊かな奥深いスープを味わえます。しかも食物繊維たっぷり！お腹も心も満たされますよ！

▷材料（4人分）
マッシュルーム 200g（仕上げ用マッシュルーム２個含む）
しめじ 70g
にんじん 50g
セロリ 50g
ポロネギ（もしくは玉ねぎ） 70g
パンチェッタ（もしくはハム、ベーコン） 50g
オリーブオイル 20ml
にんにく 1/2片
だし汁（昆布15g、干し椎茸２枚、水800ml） 800ml
　※コンソメやチキンブイヨンでもOK
クリーム 100ml
塩、胡椒 適量
イタリアンパセリ 少々
市販パイシート 4枚
全卵 1個

▷作り方
0:00 森のきりこのスープパイ包み焼きの作り方
0:23 メニュー紹介
0:46 材料紹介
1:34 野菜を切る
4:34 スープを作る
8:29 パイの準備
9:10 組み立て
10:50 焼く

1) 下準備6～12時間前に出し汁の材料（昆布・干し椎茸・水）を合わせて準備しておく。
2)ポロネギ、セロリ、にんじんは１cm角の色紙切りにする。
3)お鍋にオリーブオイルを温めた後、にんにくを炒め、香りが出たらパンチェッタを軽く炒める。
4) 3)に香味野菜を加え、しんなりするまで焦がさないように炒める。
5)にんにくを取り出し、きのこ類を加えしんなりするまで炒めたら、出汁汁を加えて約20分間煮込む。
6) 5(にクリームを加え味を整えたら冷ましておく。（前日に作っておいて冷蔵庫で冷やしたものでも可能）
7)パイシートを容器の大きさより、のりしろ分を2cm広く切りとる。
8) 5)のスープが常温位まで冷めたら容器の8分目まで注ぎ入れ、イタリアンパセリと仕上げ用のマッシュルームを薄く切ってちらし、7)のパイシートののりしろの部分に卵を塗ってかぶせしっかりと接着させたら、全体に卵を塗って200度のオーブンに約20分間入れる。
＊卵はよくかき混ぜてから茶こしで漉す。

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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