にんにくも生姜も使わないからこそウマい!!スーパーの肉で至高を越えたシン・豚丼作ります

にんにくも生姜も使わないからこそウマい!!スーパーの肉で至高を越えたシン・豚丼作ります

この色皆さん覚えてくださいはい顔周りが めちゃくちゃいいんだよ ほら です ということで今回は 泣くもたまる 丼より新 豚丼豚丼のレシピはあるんですけども前に 豚丼を出した時はね結構 面倒くさい豚丼を出したんですよね思考の 豚丼あれ めちゃくちゃうまいんですけどもやっぱ 時間がかかってしまうんで今回はですね 本当に美味しい時間のかからない豚丼って いうのも皆さんにご紹介したい めちゃくちゃうまいんで食べていただき たいはいただきたいんですけどもこの豚丼 は 薄切り肉を使います毎日食べる料理にも 通用できるようなそんな新聞だと作りまし たんで作り方大公開したいと思います リュウジのバズレシピ [音楽] 材料 まず豚バラですまあたっぷり120g 玉ねぎこれあんまり薄すぎると玉ねぎの味 になっちゃうんで30gだけ使います 1/8ですねご飯僕は至高の白米っていう ね めちゃくちゃ 美味しいご飯を炊いてますんでまあもし気 になる方ね至高の白米で検索してみて くださいめちゃめちゃうまいこれを 炊きたて冷凍してます卵が1個最近卵高い ですけどもハモリするぐらいはいいからっ ていう風に思いますんでまなければないで もいいですあとは調味料概要欄に書いて おりますがもう絶対に家にある調味料なん で概要欄チェックしてみてください 今回は豚丼を作っていくんですけども至高 の豚丼を超えるぐらい簡単で美味しい 豚丼なんで私も以前の私を超えていきたい と思います選べるのはやっぱり自分自身な んですよ他人と比べてはいけません 昨日の自分1年前の自分1ヶ月前の自分と どう違うか人と比べても 成長しません 過去のそのために何が必要かこちらです これが大吉であれば私は過去の自分を超え られる最強であれば飲んで加えます はい私は 過去の自分は越えられないだから飲んで 帰るしかないです がこの茶番を見ていただいてる皆様におか れました

唾液でございますこの動画を見た方々はね 人生ウハウハってもう評判なんですよ アルコールで夢中マシンですからね皆さん ね ということで 乾杯 最後これをこの 玉ねぎは 繊維に 剃るんじゃなくて繊維に逆らって切ります よく見るとわかると思うんですけどもこう やって線入ってますよね これぶった切るように切るんです そうすると火の通りは早いですし 焦げ目を 玉ねぎっていうのは 甘みもそうなんですけども今回は 甘味というよりは 玉ねぎに入ってるアリシンっていうね ニンニクとかにも入ってるんですけども この 香りを出したいからこれにんにく切ってる んですね 具材というよりは 引き立て役調味料みたいなもの 野菜乗っけた真似できるの良くないって 言われてるんですけどもそれをちゃんと やらなきゃいけない飲食店だけで家庭では やらなくていいですこれえっと全部この後 加熱するんでまず食中毒にならないです はいもしそれで食中毒になったとしたら 生肉がどっかフライパンの手とかに触って て生肉触った手で いじっちゃったとかご飯盛っちゃったとか そういったものでなるんで基本的には生肉 を触った手はちゃんと消毒すれば大丈夫 です一緒の まな板できると 玉ねぎに 肉の菌はうつるんです 映るんですが 炒めるから大丈夫 結構早めにできちゃうんでこれご飯ね温め ておきます僕の場合は200gで全部 小分けにして冷凍してますんでこいつは 入れて電子レンジで3分半これで炊きたて 戻りますまず小さじ1杯の 火かける場合によって小さじ1杯の砂糖 ここに大さじ半分の水です これ何するかねあの考え方はわかると思う んですけどまずねこれカラメル作るんです ねこの手法はね結構ね有名な手法です やっぱねあのこのカラメルの焦げの味がね つくんですよね 帯広豚丼ってあるじゃないですかなんで

あれがにんにくとかも入ってない美味しい のかっていうと炭でタレをつけながら焼く ことによって 炭の香りと焦げた 種の香りがつくんですねそれと同じような イメージでお砂糖を辛めにしていくこれね ここが一番重要だからここだけ見といて くださいちゃんとちょっとで傾けながら やるとあの色がよくわかりますでは中火 ちょっと強いぐらいだんだん茶色くなって くるのが分かると思います 煙が出てきますけども気にしない 茶色くなってよ今茶色くなってきましたね キー消して大丈夫でしょこうなったら コーナー火消して大丈夫ですあと予熱 転がしていくと カラメルがどんどんできてますもう ちょい濃い色にしたいこれぐらいですかね これぐらいもうねあの 完璧になんか べっこう飴のちょっと濃いバージョン みたいな 感じの色になりましたねこの色皆さん覚え てくださいはいでこれが豚丼に加わると めちゃくちゃ 香りがありますでこうなったらもう完成 えっとカラメルはでここにタレの材料を 入れていきます 砂糖が小さじ2杯 砂糖はね分けているカラメルの 砂糖と普通の砂糖とまた味が違うんだねお 醤油です 大さじ1と小さじ1はいお酒が大さじ半分 後から入れたね砂糖はね雨水漬けお醤油は 味付けお酒は風味づけですクリームもお 寿司半分これも上品な甘みがつきますので はいたまに 玉ねぎはねここからちょっとこう 絡めるとして煮ていくような感じですもう 焦げの目このメイガードの香りはこのお 砂糖でついてますんで今度はねこの 玉ねぎをね一緒に煮て味にしていきます あとびっくり僕にしては超珍しく味でも 使わないですよ豚の旨味と 砂糖の 旨味で味の素いらないんです 沸かしたらこの豚バラを入れていきます はい 豚バラも焼くんじゃなくてこっから煮て いく これはカラメルの香ばしさがあるから 豚は焼き付けないと大丈夫なんです むしろ焼き付けた方が 豚バラみたいな薄いお肉は 硬くなっちゃったりするんでなんでこれは

このタレを作ったからこう絡めると 絡めながら煮ていくこれすごい重要ですお 肉の水分とかね溶けていきますんでねはい これで今回の豚バラでやってますけどあの この方法だとね豚こまとかでも美味しいん ですよねはいはいで見ました煮るのもね あのもう12分でしたねはいこれで豚の 完成 めちゃめちゃ簡単でしょえっと 卵白ねこれ 適当なお皿にお皿っていうかスープスープ が入るような 器に入れてくださいはいでえっと卵黄は また別途取っときますはい 卵白がもったいないんでこれスープにして いきます水滴をね はいもう僕がいつも使ってこれは 大さじ1杯ぐらいかな [音楽] これとレンジで1分半から2分ぐらいそう するとね卵白が固まってね 僕が浮き雲スープって呼んでるんだけど はいスープができちゃいますそしたらご飯 タレと 豚を乗せていく乗せていく [音楽] めちゃくちゃいいんだよ ほらごま油とか垂らしても美味しいです はい 卵白すると完成こちらでシンプル完成 それでは いただきます 愛ですね こんな上手くなるのか めっちゃうまい こうやってさ 消費すればいいんだよね 香りが出るんですよね料理で一番大事なの は旨味ではないです 香りです 香りすごく大事なんですよね旨味とかコク とかっていうのは調味料でなんとかなり ますただこの 香りに関しては調味料だけで全部なんとか できるっていうわけではないんですよ今は 調味料があるから 旨味はいくらぐらいもつけないでも香りは 無理ですこれは山椒もう一択です [音楽] 玉ねぎの香りと卵だってて めちゃくちゃ美味しいこの少ない時間と 少ない調量でこんだけうまいものは作れ るっていうのはみんな食べてもらい ましょういただきます 辛めを作って

焦げの香りを作り出してからやるあの人 って やる全然味が違うっていう俺にしては 珍しく足元使ってない [音楽] うなぎのあれっぽいそもそもねうなぎの うなぎの 山椒をかけたらこのタレって蒲焼きできる 皆さん是非

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【シン豚丼】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【シン豚丼】
ご飯…200g
豚バラ肉…120g
玉ねぎ…1/8個(30g)
卵…1個
砂糖…小さじ1と小さじ2
水…大さじ1/2
醤油…大さじ1と小さじ1
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2

‐卵白スープ‐
水…適量
これ!うま!!つゆ…大さじ1強
黒胡椒…適量

★味変で山椒

砂糖小さじ1と水小さじ1半をフライパンに入れ焦がしカラメルにし、砂糖小さじ2、醤油小さじ4、酒小さじ1半、みりん小さじ1半、玉葱30g入れ沸かし少し煮詰め豚バラ120gを絡めてご飯200gに乗せ卵黄で完成
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【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ

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