鶏もも肉とキャベツのクリーム煮
キャベツを 食べやすい大きさに ちぎっていきます キャベツは煮ると かさが減るので 少し大きめに ちぎりましょう 鶏もも肉を 食べやすい大きさに 切っていきます 均一に火がとおるように 肉からはみでた皮を 切り落として 形と厚さをととのえます 口当たりがよくなるように かたい筋の部分は 取り除きます 黄色い脂肪は 臭みの元になるので 指でつまみ、 包丁を寝かせて そぎ落とします 包丁の刃が すべらないように 皮を下にして 包丁の刃を 前後に動かします 火のとおりが 均一になるように 大きさをそろえて 切りましょう 鶏もも肉とキャベツを 煮ていきます ちぎっておいたキャベツを 下にひいて 鶏もも肉を 重ならないように並べます 好みの塩加減になるように 顆粒コンソメを加えます 均一に味つけできるように 全体にまんべんなく ふりましょう キャベツの下が 浸るくらいの水を加えたら ふたをして 蒸し煮していきます ふつふつ沸いてきたら 少し火を弱めて、 じっくり煮ていきます 肉の色が変わって 火がとおってきたら 牛乳を加えて さらに煮ていきます 牛乳は水の倍量が目安です 塩を少量ふって 味をととのえます もう一度ふたをして、 弱火で煮ていきます 牛乳は加熱しすぎると 分離してしまうので 煮立ってきたら ふたをとり、 スープが全体に なじんだら火を止めます 器に盛りつけて、 好みで こしょうをふったら 完成です
料理上手になりたい人へ。料理のドリルにチャレンジして、きほんをマスター＆レパートリーをひろげよう！
↓↓ドリルはこちら↓↓
https://note.com/tabedori/
レシピなしでも料理ができるようになる！パーソナル料理トレーナー須藤耕平の大人気料理講座はこちら
↓↓料理講座はこちら↓↓
https://www.street-academy.com/myclass/173329
