【大田区グルメ】唯一無二こだわりの14連麺/羽田空港の施設ウラ側/昭和懐かし名物喫茶　など（日テレNEWS LIVE）

【大田区グルメ】唯一無二こだわりの14連麺/羽田空港の施設ウラ側/昭和懐かし名物喫茶　など（日テレNEWS LIVE）

東京都 大田式商店街は昭和の不勢が残る地元の人 たちの台所 です62年続く肉の溝口は手作りのおが 人気揚げ物はねやってたら大変なので打ち ないと困るお店です今ほとんどね毎日ここ 来て買って食べてる んしからって店を切り盛りするのは結婚 21年溝口たさんとあこさんの3代目夫婦 です性格がやっぱ全然違いますから私君 短くて向こうマイペースですた揚げ物は 父ちゃんのたけしさんが種を 準備母ちゃんのあきこさんが子供をつけて あげます息のあったコンビネーションで1 に種類 暑いのは割と平ですね60円地元客に支え られ売上はなんとか持ちこたえていると かかあるお惣菜で1番人気 がこちらメチカ です1つ 90円使う肉は国産豚の挽肉玉ねぎや ニンジンなど野菜もたっぷり揚げ物でも あっさりれと年配の方にも好評 ですあんまり脂っこくなくてこの面も 美味しいんですよ何物もあるんですそれが また美味しいんですよねすごく ね焼き豚の旨味がたっぷり出たタレを煮物 の隠し味に使ってい ます鶏もも肉と大根の煮物はこれで 40000円もう何か欲しいなそんな時 重宝するおかず ですこちらは50年変わらない味と歌う豚 ガツ初代のおじいちゃんが作りまし た豚のガツを醤油ごま油などで味付け さっぱりした中華風で噛むほどに旨味が 広がりますも何十年も前から美味しい好き なんだこれねいらっしゃい ませ接客は主に母ちゃんのあきこさんが 担当入っちゃね軽いですよ奥さんはすごく 愛しにすごくいいご夫婦ようんうん毎日尺 なやり取り が昨日私福の大渡ってかなかった大丈夫だ よまた今度 もらう財布はしまらず困っているお客様に は ない のそっとお 手伝いありがとうござい ます味と人柄の良さで長年店の看板を守っ てきまし た仕事熱心なたけしさんに愛想のいい あき子さん2人の出会いは25年前に遡り ますあき子さんの実家が居酒屋をやってい て料理に使う肉を買いに来ていたとか最初 お客さん名前も知らなかっ たお肉屋さんのお兄さん印象だけですけど うんできっかけ は昨日まで普通だったすごい真っ黒に 日焼けしてたんでどうして日焼けしてん ですかみたいなそんな些な会話からたけ さんは胃を決してあこさんを海釣りデート に誘いますこれを気に2人の距離は一気に 4年後めでたく結婚2人の小宝に恵まれ まし た商店街の仲間はああの子とみさんね結婚 したらいいななんてねそう思ってたんです よ最高のいいコンビです よこうしてきこさんは3代目の妻として影 に日に支えてい ますいつもで助けてくれるんで本にけの ない存在だと思います感謝してますね本当 に ねこの日は月2回の特売日人気の目玉商品 がここのカレーがすごい好きなので今日は カレーにしようっていうてですビフカレー ワンパック2人前で650円 ですカレーの仕込みは前日 から具材の肉には黒毛和牛のス肉を使い ます こういうような筋はいそれが要するに煮 てくとトロっと するス肉は野菜と一緒にじっくり1日かけ て煮込み翌朝カレーソースと合わせます 30分ほどしっかり混ぜて 出来上がり父親から受け継いだ味で辛さは 控えめながらスパイシー牛肉の旨みを 感じる生肉点ならではの味で です限定75パック毎回ほぼ売り切れると かはい650円 ですで父ちゃんは商店街の成果店 へなの来ましたかねええ勝ってきまし たあいいじゃないですかこのこのサイズが いいんねね旬の夏を使って夏限定のお惣を 作るそうです最初はがぷが好きで肉屋だ から肉を挟んだ天ぷらで売れねえかと思っ て父ちゃんはすでに新しいメニューを考え ているアイデアマン今回はナスのハサミ あげです私はそう全然ちょっともう頭が 回らない方なのでよく色々考えるなと関心 して ますナスのハサミ揚げは1つ 140円半身のナスに塩胡椒生姜などで 味付けしたの挽肉がたっぷり 水々しいナスが肉の旨味を引き立ててい ますスのこれはい3個すごく美味しそう だったの思わかちゃいまし たふふ2人3脚ほとんど立ちっぱなしで 働いているという毎日お互いのことを こっそり聞いてみまし たお店閉めた後とでも今1人込をしたりと かま準備をしたりすごくさりになって よく働いてくれてありがとうござい ます感謝しかないですねやっぱりねきたい とこ連れてあげようかなと思いますけど ね地域の人に愛されるお惣菜夫婦の愛情が 隠し味です よ東京大田京浜急行の高谷駅近くにああ ここですねわあこの青と赤が目を引きます ねこのまた食品サンプルが年期入ってます ねちょっともはやよくわかんない みたい昭和42年創業のポンゆダトの人気 を誇る長本 がタンぽぽうんタンぽぽそれどういう メニューなんですかタンぽポってもうお 花畑みたいな お花畑みたいな チャーハンどんな名物なんでしょうかご 主人に作ってもらいましたああでお チャーハンをどんぶり に 入れるはいあくるリンパあおおーすごい きれ招待はゴモチーハン上に乗せる卵焼き の黄色から常連にポポと呼ばれてい ます出前でも1番人気のメニュー熱々を 食べてもらいたいと卵焼きでご飯を覆い 冷めにくくしたと か店を守るのは年のさ18歳の夫婦 プロポーズはうちくりゃ一生飯は食える よ 作り方はシかぼうを溶き卵と炒めどんぶり に入れ ますその上に塩味を聞かせた卵茶ハを入れ ひっくり返せば 出来上がり初めてのタンポポはうんこの上 に乗ったタぽぽ部分卵焼きを一緒に食べ 進めていくとしっとり2つにまとまってで 卵のふわふわ感とあといろんな具材の食感 が楽しめるんですよねなんか心がねパッと 明るくなるちゃうはうん今はランチ営業 のみそれでも1日30色ほど売れるそう です東京大田行天料理人がいるのは強烈の 耐えないラーメン店 メンデルカウンター席の小さな店8割以上 が店の味にれ常連客 です初めて出た時はあれかげました本当に どうやって食べんだろうと得した感じです かね一気に入ってくるん でラーメンは豚骨ベースのがっつり系普通 森でも1kmほどあり ますこのラーメンよく見てみる とがついじゃありません かなんと14 本天主の小林優 さやっぱりラーメンはま麺が命溝がある ことによってえ非常にあのスープが乗るん です ね麺と麺の溝にスープが空りラーメンの 一体感を味わうことができるんだと か麺が美味しいのでこの14年面でお客 さんのお腹をあのいっぱいにしたい ですとにかく自慢の麺を食べて欲しいと サービスが企画 外総重量2kg超えの限界盛 700円来3回食べられるそう ですお腹もかなりいっぱいです食べ応えが ありましたもうこれ食べた日これ食べた後 何も食べなくていいかなみたいな3日連続 できてますあ3日連続できてんですかそう です よスープにもこだわり が継ぎ足しで作るトロトロの豚骨 出汁味の決め手になる濃い口醤油と合わせ 背脂ちゃっちゃで濃厚スープにこうちの レメを1番美味しく召し上がっていただく ためには油ギトギトの濃いスープが1番 ベストです全ては麺を中心に考えてますの でこだわりの14連盟一体どうやって作っ ているのかこれが14連盟の切り派です おそらく日本全国あのここにしか ないなんと専用のメ切り場をわざわざ作っ ちゃったん です2連3連5連から始まりで1番 美味しく食べれるベストな状態が14連盟 だったんですなんでそここまでこう面に こだわるんですかやっぱりあの仙台のま 存在があったからですかねやっぱり ずっと回転から一緒にやってきたんで 2002年ラーメン店は店主の父ひさんが 脱さらして始めましたとにかく面に こだわり14連盟は父が5年をかけて 作り上げたと言い ますしかし3年前父ひさんは皮膚の難病と 診断され心ざし半ばで 引退今は自宅で用しています ちですあ こんにちはまだやりたかった けど要すにないもん出したいいう気持ちが あったよねま一生懸命やってるいう かまあ安心して任せられる いう天使は14連盟だけでなく父の思いも ついでいるんですこじ 僕があの守り続けていきたいと思ってい ますこだわりのラーメンには点料理人やの 絆がいっぱい詰まっていまし たこちらは焼肉チェーンの平常 園オープン3週間前羽田店のために選んだ 食器がが届きまし たま日本の食器のこの雰囲気の良さって いうか味わいみたいなのっていうので ちょっと選んでます平常園は都内を中心に 34 店舗特徴は質の良い和牛を一等がい自社 工場で仕入れから配送まで一括管理をして い ます人気は和牛 カルビしっかり入ったひふの油と赤身の 旨みが楽しめ ます上塩も定番の 売れ筋適度に神ごえがあって油が乗ってい ます商品開発のリーダー宮田さん羽田店の 目玉 は今回は特に神戸ビーフっぱり外国から見 た日本の和牛ってやっぱりまだまだビーフ なのかなってとこもありますの で店としてあまり扱っていなかった 神戸牛その神戸牛をメインにした初めての 商品開発に挑み ます3年間止まったままの店輪を意識した 内装には多額の費用をかけていまし た既存店もこの中で売上が減少店をやめて いく従業員もいたと言い ます羽田店を任された宮さんが料理長に 抜擢したのが田 さんプレッシャーもあります し不安もたくさんあります ねアルバイトから叩き上げの岩田さんは 今年16年 目それでも初めて扱う神戸牛に不安を感じ ていました神戸牛の柔らかさ美味しさを どのような大きさでどのような厚さで カットすればいいかっていうところは今の 課題です ね神戸牛は決め細かな霜ふりと柔らかさが 特徴 です宮田さん料理長が切った肉を 食神戸牛の赤み ですすると ちょっとお肉が暑くてちょっと口残りし ますねこれちょっとカットの精度あげ なきゃダメです ねすぐ様岩田さんにもうちょっと勉強した 方がこの後残された時間でやりこなした ことないやつを徹底的にやった方がいい その始まるまでなんとなくで構えてると やられるよ 本当シャウをかけた羽田店の料理町責任が 重くのしかかります これは肉の厚さを変えたものこちらは 切り込みの数や深さを変えた もの切っては食べ食べては切るミリ単位で 味を追求する日が続きまし た器も豪華な神戸牛の盛り合わせ 果たして売れるの か一方焼肉チェーンの平常 園神戸牛の扱いに戸惑っていた料理長 はたくさんカットしてって神戸牛の特性に ついて分かってきたとは思ってます自信を 持ってやっていきたいと思います羽田店 限定神戸牛の盛り合わせ 新作は 1万3000円です神戸牛をメインに6 種類アーチ型の器は日本と海外を結ぶを イメージしまし た赤身は3mmの厚さでカットすることに 程よい弾力感で神戸牛本来の味が楽しめる と かカタロースの厚みは2mm肉の部位で 切り方を変えてい ますこれが店はオープンからまずまずの 入り特徴はござい新作の神戸牛盛り合わせ 注文が入っていまし たお客さんが目を見張る豪華 さ次々と肉を網の上 にしゃぶしゃぶっぽいような不お肉は やっぱりおしかったです開業初日一期一憂 している時間はありませ ん宮さん午後には店の外 へにるのが気になり ます少ないですね思ったより少ないですね もっと結構わって溢れてんのかと思ったん です けどさらに外国人が到着する国際線 ターミナルに行く といないすねやっぱり全然少ないすね思っ た全然少ないっ す戻ってきたとはいえエアポートガーデン の認知度はまだまだ 店には日本人客も多く来ました神戸牛の味 はやいねうんお多いねすると料理長が神戸 ビーフの赤みはどうでしたか最高に 美味しいですありがとうございますスは ここで切ってるんですかそうですねここで 方とかも多工夫されて柔らかめにしてるん ですはいそうですね研究した成果が出た ようです 大きい変わってこの牛肉食べては値段は とっても高い です初日の売上は目標にしていた50万円 をクリアしまし たいろんなお客様のいろんなニーズに答え られるようにもっとこう腕を磨いてえ もっとチームよ発揮してもらえればあの 売上もおのずとついてくるんじゃないかな とは思い ます料理長の目標は 大きくもっともっと頑張って羽田校内で 1番のお店になりたいと思って ますあ散乱車が見えますよビルの屋上に あるから目立ちますねこの後はブラリ東京 グルメ散歩意外と知らない蒲田を深掘り いろんな穴場見つけました うわブラックコーヒーですね 黒いすごいおしゃれな隠れがですね昭和の 不と新しさが一体化した町蒲田そこには 驚きの場所がいっぱい800円 800円新たな魅力に出会えるブラリ東京 グルメ散歩今日は蒲田を歩き ますわいい 長め青空とビルと線路といや全然知ら なかったですね蒲田の駅前のビルの屋上に こんな観覧者があったと は昭和43年から大田蒲田のランドマーク として親しまれている観覧者ビルの上に 設置されたものは珍しく都内で唯一の屋上 観覧者なん ですそれでは蒲田駅周辺をブラリ散歩し ましょういや蒲田といえばエブリーで1番 最初にロケに越させていただいたお店が 蒲田の餃子店だったんですよねすごい 変わってますよね本当いろんなお店があり そうじゃちょっとこっちに行ってみよっか なまずはJR蒲田駅の東口にある裏通り ラブラするとお何ですかねここおしゃれえ でも夜のお店かないあ違うランチやってる え何モンサンミシェル オムライスあのフランスのあれですかねえ ちょっとってましょうかこんにちは失礼し ます蒲田駅から徒歩5分のとにあるザ モンキーチューズ 料理を手掛ける天使の福原さんがすごいん ですフランスの世界さんモンサンミシェル の中に本店を構えるオムレツの有名な店で 修行そのオレは世界各国から観光客が 集まる人気のメニューなのです が福原さんは海外初出店となった東京での オープンの際料理長を任されたほどの腕前 はいそのオムレツをあここで食べられる 食べられますほお すごいどんなオムレツが出来上がるの かまずは卵白と卵黄を一緒によくかき混ぜ 熱したフライパン へオムって1回火にかけたらもう一気に 仕上げるみたいなイメージありますけど ゆっっくりゆっっくり余熱とかも使って 中心温度上げてくような加減が大事ですね うんうん箸などで混ぜることは一切しない のが本場フランス 竜何度も細かく卵の状態を確かめながら 少し焦げ目がつく程度まで焼いていき ますバターや玉ねぎとタイタライスに カレーソースをかけ その上に先ほどのふわふわの卵を盛り付け たら 完成うわ すごいめちゃくちゃ 大きいフランスで腕を磨いたシェフが作る 時間と手間をかけたオムライスはランチ のみ1日10色限定ですうわわあふわっと 卵の香りがするえこのカレのスと一緒に いただくんですかそうです ねうん表面が軽くこう香ばしく焼きが付い てるんですけど ふわふわ口入れた瞬間に泡雪のように溶け てなくなりますねそれとキノコのソテだっ たりこのカレーのソースですねこの相性が 抜群ですねめちゃくちゃ おいしいモンサンミッシェルの がオムライスとしてれ変わってるん ですディナーではシェフの福原さんが考案 したワインに合う様々なフランス料理を 味わえ ますごちそうさでしたありがとういやあ 蒲田でフランスを感じましたねまた ちょっとブラブラしましょうか ねJR蒲田駅から東の方へブラブラ 結構新しいマンションですよね蒲田駅から 離れるとまたちょっとね雰囲気が違います ねえあこれが京急蒲田駅ですかうわ すっごい立派ですねこんなに大きいんだ 京急蒲田駅といえば国道15号線に交わっ た踏切りがなかなか開かないことで有名 でした が羽田空港からも近いこの場所は混雑をた 11年前に大きく変貌を遂げましたで駅目 の前にこの新しい高層マンションですね あの飲食店もたくさん入ってるみたいです ねと坂田さん何やら気になるお店 が白平勝定食っって書いてあります白平勝 何ですかね2年前駅前にオープンしたとか 大吉 白いとかとは 一体低温でえじっくり調理するのでプロモ が茶色じゃなくて白く仕上げ通常は多分 1607ぐらい一応は 110°前後え肉はコがあるのにあっさり している岩中豚を使用肉の旨みを生かす ためパン粉は度の低い特のものを使って いるのだ そうあらおなんかあのあのねとかって言う とこう定番のこうじわーみたいなえ すっごく静かですね心配に覗かれる方がい ます手おんであげるのでお肉の水分が出 すぎずに衣の中に閉じ込めるのでなるほど 20分ほど経つとおおなんかまだ衣が しっとり今度は160°の油で2分ほど 上げていき ますするとあ衣が立ってる えしましたありがとうございます [音楽] うわあ衣は白くて断面のこのピンク色が めちゃくちゃ綺麗ですね 完成に25分じっくり時間をかけて作った 白ヒゲ 定番のソス以外に食べ方は色々あります が初めはそのまま食べま何もつけずにはい 結構パン粉とかもしっかり味がありますの であそうですか はい うふわっと口当たりが柔らかくて衣の 香ばしさの香りっていうのは邪魔しない からもお肉の味わいがねもダイレクトに 伝わってくるんですよね何もつけてなくて 本当に 甘い柔らかく肉の旨味が際立つ白ヒレカは はしライスとも相性 抜群ガツンと重視な味わいを楽しみたい方 に は低音調理したロースもおすすめです 店を出て再びJR蒲田駅の方へちょっと 賑やかな通りですねあなんかこういうお店 とかも随分古くからあるお店っぽいですよ ね へ駅周辺に広がる蒲東口商店街は200 以上の飲食店がのきを並べていますする とああそこなんですかねなんか アンティークショップみたい 雰囲気ですけど随分古 そうあこんにちは ええヨーロッパのフクからあるカフェのよ でもあって昭和レトな喫茶店みたいな 雰囲気もありますねフルークからやっ てらっしゃるお店ですかもう64年目 ぐらいそんなに歴史があるんですか地元客 を中心に賑わう喫茶 チェリー人気はチーズをたっぷり使った チーズカレースパイスの効いたカレーと とけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれな何ですかこれ プリンアモだんだんこうエスカレートして きて派手にこう盛り付けになってこれお 値段は800円800円これで800円 あげてないんです値段を すごい大きな器にまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスクリームを たっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上チェリー以外は生のものを使って い ますこのプモーアでフルーツを固定する など時間も手間もかかる ためメニュー人のせなくなったらしいの です が口コミやSNSで噂が広がり地元の客 だけでなくわざわざ遠くから来る人も増え たそういやめっちゃいいですよ [音楽] ねお喫茶 が流行ってるのでこのカップの形とかも 可愛いそう 可いメニューには乗っていませんがプリン アラモードといえば注文することができ ます続いては蒲田駅の西口を ブラブラあの商店街サンライズああ フルックからある商店街っていう感じし ますよねおおなんだここは亀屋 点ええなんか小さなデパートって感じです か蒲田西口商店街はファッションアイテム や生鮮食品などの店舗も多いのですがここ は何ですかね酒タバコって看板あります けどあ酒屋 さん創業84年になる朝日 酒店地元密着方のお店で新しいことにもで いるとい ます気になる扉が向こうの方に見えるん ですけどんですかあれ看板みたいなのも ありますよそれどうあすごいバーみたいに なってるあの日本酒が支できる場所になっ ておりますはいええ去年店の奥に全国各地 の日本酒を支できる場所を オープン200円で 50mできますクレガ的な雰囲気が人気な んだと か気に入ったお酒はもちろん購入すること もプレゼントとかによる安くて飲みやすい のが結構いっぱいあったんですごいはまっ てます自宅用だけでなくプレゼント用に味 を確かめられるのも助かるとかあのこの 辺りに旭日屋さんと同じぐらいこう古く からやってる蒲田温泉さんっていう先頭 こういうのったやを温さんにお持ちしたり とかえ今でも巻でそうやられてるんですか そうなフクからやっている温泉があると 聞き向かってみるとああれかな蒲温泉って 大きく書いてありますね隣にはコイン ランドリーがあったりしてうわなんかここ だけ昭和の雰囲気いいです ね ああなるほどねなんか昔なの感じですよね ええあこんにちはまもうどれぐらい持っ てらっしゃるんですかえっとね前からは やってるんですけど温泉はね真っ黒 ブラックコーヒーに近いです へえ色がブラック コーヒー一体どんな温泉なん でしょううわえこれこれがあ本当に 黒いこうなんか肌にりくような気持ちいい はい戦前から愛されてきた黒い湯が自慢の 蒲田 温泉蒲田ははか昔は海の底その大昔に蓄積 した火山などが腐食し地下水に溶け出した ため色が黒くとろっとした温泉なんだそう です原泉の温度は20度未満と低ため今で も昔ながらに材を使い手間はかかるものの 低コストでお湯を沸かしてい ますそして2階にある宴会場ではご飯を 食べることもなんか温泉といえば ね料理は栄養師の資格を持つ将さんが担当 お風呂上がりにゆっくりしてほしいとの 思いで食事も出すようにしたそう こちらは特製の鶏ガラスープこれをかけて 作るのが大沢のご通知ぐる塩 焼きそばもちっとした面にカリカリ梅の 食感がマッチした具材たっぷりの メニューそして1番人気が温泉 かみほとんどのお客さんが頼むというかま 飯ああいい香りお出しの香りがたまらない ですね新潟土用のね山の棚田のお米なん ですうち専用に作ってもらってますすごい こだわりですね ちょっとうーんふっくらもちもちっとした お米にしっかりとお出汁の踏みだったり 具材の旨みがしってるんですよね上品な 味わいなんですけどしっかりとうみがあり ますね私今回初めてこの蒲田温泉も知った んですけどこんな本格的なカが食べられる なんてちょっと想像してなかったので びっくりしました週に1度は来るというお 客さん はお風呂入って気持ちよくなってご飯食べ ても帰るだけもう本当に私服だよね蒲田 温泉なくした生きれない体になっちゃった ね そう新たな魅力に出会えるブラリ東京 グルメ散歩意外と知らない蒲田の魅力が ありまし た続いて京急蒲田 駅ここ蒲田に見た目も映えるお寿司がある そうなんですどんなお寿司なんでしょう かバエルおしゃれな新感覚 寿司あここ見てくださいシって大きな調出 てますけどほらガラス針の店内でオープン な雰囲気これは入りやすいですよね寿司屋 コ蒲田店去年3月 開店明るい店内はカウンターとテーブルで 64 席コンセプトはカジュアルでおしゃれな 新しいお寿司屋さん2021年大阪で うぶ声を上げ現点 ここは関東初のお店おすめ はいやもうグさんでもう満足がこぼれて ますね映えます映え ますそのこぼれる寿司が こちらはいすいません寿司ですませ おえすごいうわこれどうなってんの線が てんこもりです ねこれが噂のなだれ寿司 1980円いくらと細く切られた刺身が てんこもり一体どうなっているの かその作り方すしを巻いた細巻きを土台 にネギトロを 大盛りさらに細切りにしたマグロ対 サーモンをたっぷり と最後にイクラをかけネギを乗せて完成 まさにネタが雪崩れを起こしてい ますわさび醤油を回しかけていただき ますおすめの食べ方は細巻きをつまんで 持ち上げる豪快にいただき ますうんうん うん うー美味しいこういう食べ方初めてです けど口の中で巻き寿司の具材のように1つ になるんですよ一体感なだれ起こしてます けどね味は全然崩れてないこれが登場する と大盛り上がり すげえやこれすごいねかちゃんこれは写真 撮っていいですかすませんいただきます見 てよし食べてよしの 寿司握りはお好みで1巻80円からマグロ は本マグロ出し巻き卵は店で手焼きしてい ますそらに一品料理も 人気天ぷらがめちゃくちゃ美味しかった はいトタとかイクラとかすごい天ぷらなの にトロタクと いくらこちら天ぷら盛り合わせに使うの 天ぷらその上になんとイクラを トッピング天ぷら盛り合わせ 1290天ぷらと寿司ネタを一緒に食べる という創作 メニューうんえ音うんおいしい衣がシリの こう役割と考えるとこれも新しいスイの 軽いお寿司ライトな感覚のお寿司です ねたっぷり盛られた魚介が斬新バエルなれ 寿司東京 大田式駅の近くに行列ができる冬の名物 が今の時期だとプーンとかりすんの味噌が おいしい昔のおばあちゃんが作ったような 味のの 店は商店街を抜けた先 におよそ60年続くおでん専門店目黒食品 ですはいいらっしゃいませ熱々のでがこの 街のソウル フード1つ50円のこやから250円の ゲソ店まで関東風のお伝が27種類あり ます 1あとじゃがいも1つ1番人気はほほの 大根で1つ 70円特性の甘い味噌だれをつけて 召し上がれ出しが中間でしみた持ち巾着は 120円サメのすり身を使った筋という 練り物 や甘いトウモロコシなども売れ筋 です卵やこにゃちくわなど旧買っても 670はいはいはいいらっしゃい地域の人 にとっては定番の味でこちらの女性は 3000円以上お 買い上げもう地元の人おてたらもここです このオレンジのテントのここはい こんにちはここのが大きだという 手に持って パクりはいはいありがとうございます熱々 を買って店先で食べる人も多いん です最高す ね作るのはおでん一筋40年2台目の目黒 しさん67 歳もう本当にね地元のお客さんに支えられ てここまで来ましたよだから 店を1人で切り盛りしている自然さん会計 は素早く安でしますはいありがとうござい ますはいえっと790 です品が多くて も白滝巻こんてくださいはいどうも ありがとうございますえと160円 ですこれが計算できなくなったらできない と 思う商売 うんソルフド誕生の歴史と は創業者はしさんの父敏男 さん青森県で建築関係の仕事をしていまし たが60年前に上京して飲食の道 へ雑子駅周辺の工場で働く労働者がすぐに 食べられるものとおでんの屋台を始めまし た10代から手伝っていたしさんは地元の 人に来ていただけましたよあの屋台でも やってたからみんなしてた からそして昭和60年頃今の場所に店舗を 構えまし た30年前に父の年尾さんが 高い1人で店を守ってい ます親の財産でうちも商売こういう風に みんなに信頼されてやってるからね若い頃 はまあね色々思ったけど年取るとこの商売 で良かったなと思う も午前10時自転車に乗って 出勤荷台には食材入りのダンボールが積ま れていましたかなりの量ですがこれで1日 すぐにおでんの出汁作り大鍋に煮干と自製 の出し物を入れ ます中身 はこれ削り節 とこういうおし茸の靴が入てる少なめにさ 入れた時もあったんだけどやっぱりダメ みたい父から継いだりのブレンドが人気の 秘密具材の多くは地元の市場で仕入れ下し は全て手 作業卵にじゃがいもなどの 野菜こやや練り物などを入れて似てい ますこういう練り製品からも出汁が出ます よねお魚だ からさて今日の出来栄えは 今日も美味しいんじゃないです かそして正午いつもの営業が始まり ます地元の小学生が買いに来ました寒いの であったかいものが食べたく てはいいらっしゃいませこんとちは1つ ずつお願いしますはい100円ですお2 自分のお小遣いで どう美しい です常連さんの中にはアレンジ料理を 楽しむ人もありがとうござい自宅にお邪魔 させてもらいまし たはい どうぞ40年ほど通っている河な さん介護が必要な夫もこのおでんが大好物 なん ですまです そしてお楽しみのアレンジ料理がこれ白い ご飯におでんの梅を入れて人に 立ち時たご と唐辛子を多めに出しが聞いたおじの 出来上がり です暑いからね気をつけ て暑いよありがたいお店パっ ていつでもあったかいのあるから 夕方には近くの子供たちがやってきまし たはい いらっしゃい美味し持ってきのあはいそう ですお持ち帰りでお願いします何食べ たい好きなのて兄弟でお 使いたい のこれフランク 大人には懐かしいあの味 だみんな美味しくておいしくて食べて ます午後5時ありがとおでんの鍋は空っぽ に回転から5時間で売り切れまし た父の味を受け継いで30年しさん は地元の人に愛される普通のお店お田屋で いいと思ってますはい特別ねあの高級な ものとか何もないけど普通に毎日食べ られるおで屋でそれが1番ですよ ね日常の食卓を飾るソールフード地域の人 の身も心も温めてい ます次は東急池神線の専属池駅から歩いて 5分商店街の中ほどにあるのがあこちら ですねあなんか昭和っぽい感じの懐かしい 雰囲気の建物ですね 54年続く店ロンあこれ惣菜コーナーです ねうわえ全部300円ですかえ200円も ありますよ惣コーナーがお得なん ですびっくりする くらしやくておいしい安いしおいしいし庭 的 だし内はと ほが常連さ です人気のランチはこのスペシャルセット で 900円ラーメンは鶏の出しで取った 優しいスープですこれぞ昔ながらの 味ハンチャーハはなかなかのボリューム ご飯はしっとりタイプで大満足のセット ですこちらは揚げた豚のロース肉を1枚 乗せたパコ 麺ニンニク醤油でパンチを効かせた濃厚な 味わいでスープに肉の旨味が広がり ます人気の定食も 色々揚げた鶏の胸肉に甘酸っぱいタレを 絡めた鶏南蛮定食は900円 ですこれはご飯が住んじゃいます ね地域の人たちに愛される人形に溢れる 店もうみんな仲良しなんでよお店の方と はい娘の好みも知ってるのでなくなんです 頑張って ねこのこのシーンがいいんだよここ3人で これも名物なんだよね3人で さは川さん67 歳20代からここで働いた後オーナーから 権利を買い取ったそう ですやってみみたいって思ったことできる じゃないです自分が美味しいと思出したく ない料理人を心ざしたのは18 歳新幹線の食堂車に務め洋食を学びました 外なんて見てる暇もなかったですやっぱり 技術とか知識って ね本当に財産だと思いますねその職場で ウェイトレスをしていた初子さんと出会い 23歳で 結婚子供を育てながら2人3脚で汗を流し まし た店には食堂車時代に覚えた料理があり ますその名は洋風 チャーハン具材のコーンやグリーンピース 人参とご飯を炒めバターとウスターソース などで味付け 程よい酸味とバターのコを出し ます780円でどこか懐かしい昭和の 味街中華マニアのスタッフが試食すると うん香りがすごくいいですねウースター ソースの酸味の香りもするんですけども ラードの持っているあの油の香りが とっても際立つチャーハンになって ます父のお寒さを支えているのが長男のた さん ですちょっと は自分が入ることによって楽をさせられる かなっていう気持ちも多少あったと思い ます たさんが 出勤スープや具材を仕込み ます妻のみほさんはホールを 担当引退した義の母から受け継ぎました すごい皆さん優しくしてくださるので結構 なんかもたもたしてる私でも大丈夫です よっ て油は自製のラードにこだわり ますが仕上がりの香が全然 豚の背脂に大量の長ねぎと生姜を加えて じっくりと香りを引き出し ます8時を回ると早くも持ち帰りようの 惣菜を 準備人気のチャーハンはこだわりのラード で炒め ますワンパック 300円しっとりご飯が香ばしい 餃子も案の隠し味にラードしよう肉の旨味 と甘みが増すと か1個80円のシマは 手作りこちらはキクラゲだけを炒めた オリジナル です素材は日替わりで10種類以上あって どれも300円以下 知ってもらうためのお試し価格なんで やっぱり高くすると意味がないんでそれで やって頑張ってやってるん です店先に並べるとすぐに常連さんが多分 自分じゃ作れない でしょ子供が大好きなんですよね男の子 2人なので午前中からひっきりなしにお客 が買いにやってきますさらに ハロン です出前の注文ロです家族3人だけなのに 出前も受けてい ます人気メニューの1つが肉 炒め豚のロース肉と5種類の野菜を 甘酸っぱく味付け 隠し味にラーメンスープを入れて野菜の 甘味を引き立たせています [音楽] 出前先は50年付き合いのある不動産屋 さん1週間に1回か2回やる質問しますご この日は肉炒めと餃子の定食を 中門どうです か美味しいですつきになる 味出前は大い日で50件ほど 地元の会社や一般の家庭など皆さんお得意 様 ですロさんの秋ないにとメニューが豊富な んで大好きです ね店には家族3世代で通う常連も50年来 てますあ50年50年来てますうちの台所 です本当に宝物なんかすごくおいしくて なんかここにしかないなって味がなんか 家族の 味ランチを食べた後に夕食のおかも買う ほど気に入っているそうですはい また父の味を息子夫婦が 守るなんかいいです ねまそれはもうすごく嬉しいし少しは認め てくれてんのかなと思ってますあじだけ じゃなくて違ういろんなところも継いで いきたいと思いますそこはしっかりして ます ね親が言うのもなんだ けど味よしサービスよしフラット寄りたい マ中華でし たありがとうございましたありがと ご1軒目は東京オタの蒲田からここかな うおすごいくださいこの消ケース おしゃれ洋風な佇まいの喫茶チェリーは 創業して61 年壁に絵がずらっと並んでいてこう店内も 落ち着いた大人な雰囲気です ねおしゃれなインテリアの絵や雑貨が飾ら れたモダな [音楽] 空間それが新鮮に感じるのか最近は若いが 増えているとかレトロ感が来てて居心地が いいかなってちょっと昭和レトロな感じで なんかめちゃめちゃいい雰囲気だなと思っ て人気の料理はオリジナルのタレで焼く豚 の小が焼き肉は柔らか ジシ揚げ物やサラダドリンクがついて 800円とリーズナブルです甘辛いタレに ご飯が進む進む 1番人気がこちら濃厚なチーズがたっぷり の焼きカレーです具材はナストマトに半熟 卵スパイシーな味わいが癖になると食事を する2人に1人が注文するそう ですうわもう香りがすごい本格スパイで チーズが濃厚でいいバランスになってます ね卵がこう優しくスパイスを包んでくれて こう滑らかな口当たりにしてくれますね 切り盛りするのは81歳になる差田さんと 妻のいよさん仲のいいおり夫婦です結婚し て50年2人3脚で店を守ってきました 360と一緒 で自慢じゃないブチブチごいながら 仲良くしていないと続かないですよ ね地域にねざした店も中で苦境に立たされ ていましたランチのお客は以前の半数 ほどそれでもスイーツがおいしいと来店 するファンが数多くいるん です分厚い生地のホットケーキはドリンク がついて750円 たっぷりかければふんわりした食感と 優しい甘さのハーモニーが楽しめ ます そしてこれが食べたくて来ましたメニュー に乗ってないです ね裏メニューになっている名物スイーツが ありましたお待たせいたしましたすごいの 来たぞプリンアラモードですプリンいない ですよいないんです下のところにプリンが 入っておりますあこの下にいるんですね はいそうですえ 360°フルーツはいフルーツがこれでも かと盛られたプリンアラモード ですメロン型の皿にオレンジやキウなど 10 種類下にバニラアイスが敷き詰め られさらにその下にプリンが隠れてい ます裏メニューですが誰でも注文 オッケーもうどの角度でも 映える食べる前にパチリ写真を撮りたく なりますよ ねあ うーん懐かしい味まさに喫茶店のプリンと いったような甘さ控えめのプリンです フルーツがこれだけたくさんあるのでもう 幸せですねかつてはごく普通だったとと いうプリンアラモードが驚きの大 変身誕生は4年前でメロンの形をしたこの 器がきっかけでした倉庫を掃除してたら出 てきたんですよあその器がそうですであ これにそのプリンアラモードをよそったら 絶対ボリュームも出てくるし見栄がするん じゃないか な名物を作りたいとフルーツを増やした ところSで話題になりました果物たくさん の感じがまず見た目がすごい可愛かった ですなんかプリンにまで全然行かないん ですよもうプリン食べた時幸せでし たコロナですごす楽しい 時間お出しすると感動の声が聞こえてくる んですよねうわあとかそれがすごいあのあ やっぱ作ってよかったな先の見えない不安 が続く中夫婦で南極を乗り越える覚悟です 大変ですけども普段がやっぱりコツコツと やってるとあやっぱ違うかなお客様に精 いっぱいあのサービスしようっていう新た な名物が若者に人気のレトロ喫茶でし た京都 大式商店街は昭和の不が残る地元の人たち の台所 です62年続く肉の溝口は手作りのお惣菜 が 人気揚げ物はねやってたら大変なのでうん 打ちないと困るお店です今ほとんどね毎日 ここ来て買って食べてるんです美味しい から太っちゃって困って店を切り盛りする のは結婚21年口さんとさんの3代目夫婦 です性格がやっぱ全然違いますから私君 短くて向こうマイペースですから揚げ物は 父ちゃんのたけしさんが種を 準備母ちゃんのあきこさんが子供をつけて あげます息のあったコンビネーションで1 日に10種類 ほど暑いのは割とですね6円 売はなんとか持ちこたえていると か数あるお惣菜で1番人気 がこちらメチカ です1つ 90円使う肉は国産豚の挽肉玉ねぎや ニンジンなど野菜もたっぷり揚げ物でも あっさり食べられると年配の方にも好評 ですあまり脂っこくなくてこのもおいしい んですよ何物もあるんですそれがまた 美味しいんですよねすごく ね焼豚の旨味がたっぷり出たタレを煮物の 隠し味に使ってい ます鶏もも肉と大根の煮物はこれで 40000円もうひしだ何か欲しいな そんな時重宝するおかず ですこちらは50年変わら味と歌う豚ガツ 初代のおじいちゃんが作りまし た豚のガツを醤油ごま油などで味付け さっぱりした中華風で噛むほどに旨味が 広がりますも何十年も前からおいしい好な ん だいらっしゃい ませ接客は主に母ちゃんのあきこさんが 担当ちゃね 軽いですよ奥さんはすごく愛にすごくいい ご夫婦 よ毎日作なやり取り が昨日私大渡ってかなかった大丈夫だよ また今度 もらう財布はしまらず困っているお客様に は ないそっとお 手伝いありがとう ございと人柄の良さで長年店の看板を守っ てきまし た仕事熱心なたけしさんに愛想のいい あき子さん2人の出会いは25年前に遡り ますあきこさんの実家が居酒屋をやってい て料理に使う肉を買いに来ていたとか最初 お客さん名前も知らなかっ たお肉屋さんのお兄さん だけですけどうんうんできっかけ は昨日まで普通だったすごい真っ黒に 日焼けしてたんでどうして日焼けしてん ですかみたいなそんな些細な会話から たけしさんは意を決してあこさんを海釣り デートに誘いますこれを気に2人の距離は 一気に縮まり4年後めでたく結婚2人の 子宝に恵まれました 街の仲間はああの子とみさんね結婚したら いいななんてねそう思ってたんですよ最高 のいいコンビです よこうしてあきこさんは3代目の妻として 影に日向に支えてい ますいつもそばで助けてくれるんで本当に 掛け替えのない存在だと思います感謝して ますね本当に ねこの日は月2回の特売日201人気の 目玉商品がここのカレーがすごい好きなの で今日はカレーにしようっていうてビーフ カレーワンパック2人前で650円 ですカレーの仕込みは前日 から具材の肉には黒毛和牛のス肉を使い ますこういうような筋はいこれれが要する に似てくととろっと する肉は野菜と一緒にじっくり1日かけて 煮込み翌朝カレーソースと合わせます30 分ほどしっかり混ぜて 出来上がり父親から受け継いだ味で辛さは 控えめながら スパイシー牛肉の旨みを感じる生肉店なら ではの味 です限定75パック毎回ほぼ売り切れると かはい650円 ですで父ちゃんは商店街の成果店へどんな の来ましたかねええいの勝ってきまし てあいいじゃないですかこのこのサイズが いいんね ねの夏を使って夏限定のお惣菜を作るそう です最初は嫁が天ぷらが好きで肉だから肉 を挟んだぷで売れねえかと思ってちゃん はに新しい アイデアン今回はナスのハサミあげです私 はそう全然ちょっともう頭が回らない方な のでよく色々考えるなと関心して ますナスのハサミ揚げは1つ 140円半身のナスに塩胡椒生姜などで 味付けした鳥の挽き肉がたっぷり 水々しい茄が肉の旨味を引き立てています ナスのこれはい3個すごく美味しそうだっ たの思わ買ちゃいまし た夫婦2人3脚ほとんど立ちっぱなしで 働いているという毎日お互いのことを こっそり聞いてみまし たお店閉めた後とかでも今1人仕込みをし たりとかま準備をしたりすごくさりになっ てよく働いて ありがとうござい ます感謝しかないですねやっぱりねきたい とこ連れてあげようかなと思いますけど ね地域の人に愛されるお惣菜夫婦の愛情が 隠し味です よ東京大田京浜急行の高谷駅近くにああ ここですねわあこの青と赤が目を引きます ねこのまた食品サンプルが年期入ってます ねちょっともはやよくわかんない み昭和42年創業のポンゆダトの人気を 誇るチハ がタンポポうんタンぽぽそれどういう メニューなんですかタンぽポってもうお 花畑みたいなうんお花畑みたいな チャーハンどんな名物なんでしょうかご 主人に作ってもらいましたああでおチハを どんぶり に入れるはいあくるリンパあおおーすごい 綺麗正体はゴモチーハ上に乗せる卵焼きの 黄色から常連客にたんぽぽと呼ばれてい ます出前でも1番人気のメニュー熱々を 食べてもらいたいと卵焼きでご飯を覆い 冷めにくくしたと か店を守るのは年のさ18歳の夫婦 プロポーズはうちくりゃ一生飯は食えるよ つって ラキ作り方はチャーシュかぼうを溶き卵と 炒めどんぶりに入れ ますその上に塩味を効かせた卵茶ハを入れ ひっくり返せば 出来上がり初めてのたんぽぽはうんこの上 に乗ったタぽぽ部分卵焼きを一緒に食べ 進めていくとしっとり1つにまとまってで 卵のふわふわ感とあといろんな具材の食感 が楽しめるんですよねなんか心がねパッと 明るくなるちゃうはうん今はランチ のみそれでも1日30色ほど売れるそう です東京大田行天料理人がいるのは強烈の 耐えないラーメン店 メンデルカウンター席の小さな店8割以上 が店の味に掘れた常連客 です初めてた時はあれかげました本に食べ んだろうと得した感じですかね一気に入っ てくるん でラーメンは豚骨ベースのがっつり系普通 森でも1kgほどあり ますこのラーメンよく見てみる と麺が繋がっているじゃありませんか なんと14 本天主の小林優 さやっぱりラーメンはま麺が命溝がある ことによってえ非常にあのスープが乗るん です ね麺と麺の溝にスープがからりラーメンの 一体感を味わうことができるんだと か麺が美味しいのでこの14年面でおお客 さんのお腹をあのいっぱいにしたい ですとにかく自慢の麺を食べて欲しいと サービスが企画 外総重量2kg超えの限界盛 700円来店3回目から食べられるそう ですお腹もかなりいっぱいです食べ応えが ありましたこれ食べた日これ食べた後何も 食べなくていいかなみたいな3日連続でき てますあ3日連続できてんですかそう ですスープにもこだわり が継ぎ足しで作るトロトロの豚骨 出し味の決め手になる濃い口醤油と合わせ 背脂ちゃっちゃで濃厚スープにうちのレメ を一番美味しく召し上がっていただくため には油ギトギトの濃いスープが1番ベスト です全ては麺を中心に考えてますの でこだわりの14連盟一体どうやって作っ ているのかこれが14連盟の切り派です おそらく日本全国あのここにしか ないなんと専用の面切場をわざわざ作っ ちゃったん です2連3連5連から始まりで1番 おいしく食べれるベストな状態が14連盟 だったんですなんでそここまでこう面に こだわるんですかやっぱりあの仙台のま 存在があったからですかねやっぱり ずっと回転から一緒にやってきたん で2002年ラーメン店は店主の父ひさん が脱さらして始めました とにかく面にこだわり14連盟は父が5年 をかけて作り上げたと言い ますしかし3年前父ひさんは皮膚の難病と 診断され心ざし半ばで 引退今は自宅で両用してい ます父ですあ こんにちはまだやりたかったけど 要すにないもん出したいいう気持ちはあっ たよねま一生懸命やってるいう かま安心して任せられる いう天使は14連盟だけでなく父の思いも ついでいるんです同じは僕が あの守り続けていきたいと思ってます のラーメンには点料理人語の絆がいっぱい 詰まっていまし たこちらは焼肉チェーンの平常 園オープン3週間前羽田店のために選んだ 食器が届きまし たま日本の食器のこの雰囲気の良さって いうか味わいみたいなのていうので ちょっと 平常園は都内を中心に34 店舗特徴は質の良い和牛を一等外自社工場 で仕入れから配送まで一括管理をしてい ます人気は和牛 カルビしっかり入ったひ振りの油と赤身の 旨みが楽しめ ます上も番の 筋適度に応えがあって油が乗ってい ます商品開発のリーダー宮田さん羽田店の 目玉 は今回は特に神戸ビーフやっぱり外国から 見たら日本の和牛ってやっぱりまだまだ 神戸ビーフなのかなってとこもありますの で店としてあまり扱っていなかった神戸牛 その神戸牛をメインにした初めての商品 開発に挑み ます3年間止まったままの店和を意識した 内装には多額の費用をかけていまし た既存店もこの中で売上が減少店を辞めて いく従業員もいたと言い ます羽田店を任された宮田さんが料理長に 抜擢したのが岩田さんにげプレッシャーも あります し不安もたくさんありますねアルバイト から叩き上げの岩田さんは今年16年 目それでも初めて扱う神戸牛に不安を感じ ていましたホ牛の柔らかさ美味しさをどの ような大きさでどのような厚さででカット すればいいかっていうところが今の課題 です ね神戸牛はきめ細かな霜ふりと柔らかさが 特徴 です三さん料理長が切った肉を 食神戸牛の赤み ですする とちょっとお肉が熱くてちょっと口のりし ますねこれちょっとカットの精度上げ なきゃだめですね すぐ様岩田さんにもうちょっと勉強した この後残された時間でやりこなしたこと ないやつを徹底的にやった方がいいその 始まるまでなんとなくで構えてるとやら れるよ 本シウをかけた羽田店の料理長責任が重く のしかかり ますこれは肉の厚さを変えたものこちらは 切り込みのや深さを変えた もの切っては食べ食べては切るミリ単位で 味を追求する日が続きまし た器も豪華な神戸牛の盛り合わせ 果たして売れるの か一方焼肉チェーンの平常 園神戸牛の扱いに戸惑っていた料理長は たくさんカットしてって神戸牛の特性に ついて分かってきたとは思ってます自信を 持ってやっていきたいと思います羽田店 限定神戸牛の盛り合わせ 新作は 1万3000円 です神戸牛をメインに6種類アーチ型の器 は日本と海外を結ぶ橋をイメージしまし た赤身は3mmの厚さでカットすることに 程よい弾力感で神戸牛本来の味が楽しめる と かカタロースの厚みは2mm肉の部で切り 方を変えてい ますこれが店はオープンからまずまずの 入り新作の神戸牛盛り合わせ注文が入って いまし たお客さんが目を見張る豪華さ 次々と肉を網の上 にしゃぶしゃぶっぽいような不お肉は やっぱり美味しかったです開業初日一期 一憂している時間はありませ ん宮田さん午後には店の外 へ施設内にある他の店が気になり ます少ないですね思ったより少ないですね もっと結構わって溢れてるのかと思ったん です [音楽] さらに外国人が到着する国際線ターミナル に行く といないすねやっぱり全然少ないすね思っ たり全然少ないっ す戻ってきたとはいえエアポートガーデン の認知度は まだまだ店には日本人客も多く来ました 神戸牛の味は ねうんお美いねすると料理長が神戸ビーフ の赤みはどうでしたか最高においしいです ありがとうございますはここで切ってるん ですかそうですねここで方とかも工されて 柔らかめにしてるんですそうです ね研究した成果が出たよう です 大きいこのユニ は値段はとっても高い です初日の売上は目標にしていた50万円 をクリアしまし たいろんなお客様のいろんなニーズに答え られるようにもっとこう腕を磨いてえ もっとチーム力発揮してもらえればあの 売上もずとついてくるんじゃないかなとは 思い ます料理長の目標は 大きくもっともっと頑張って落校内で1番 のお店になりたいと思って ます あ散乱車が見えますよビルの屋上にある から目立ちますねこの後はブラリ東京 グルメ散歩意外と知らない蒲田を深掘り いろんな穴場見つけまし たうわブラックコーヒーですね 黒いすごいおしゃれな隠れがですね昭和の 不と新しさが一体化した町蒲田そこには 驚きの場所がいっぱい800円 800円新たな魅力に出会えるブラリ東京 グルメ散歩今日は蒲田を歩き ますわあいい 長め青空とビルと線路といや全然知ら なかったですね の駅前のビルの屋上にこんな観覧者があっ たと は昭和43年から大田蒲田のランドマーク として親しまれている観覧者ビルの上に 設置されたものは珍しく都内で唯一の屋上 観覧者なん ですそれでは蒲田駅周辺をブラリ散歩し ましょう いや蒲田といえばエブリーで1番最初に ロケに越させていただいたお店が蒲田の 餃子店だったんですよねすごい変わって ますよね本当いろんなお店があり そうじゃちょっとこっちに行ってみよっか なまずはJR蒲田駅の東口にある裏通りを ブーラブラするとお何ですかねここ おしゃれ えでも夜のお店かないあ違うランチやっ てるえ何モンサンミッシェルオムライス あのフランスのあれですかねえって ましょうかこんにちは失礼し ます蒲田駅から徒歩5分のところにあるザ モンキーチューズ キッチン料理を手がける天使の福原さんが すごいんです の世界遺産モンサンミシェルの中に本店を 構えるオレの有名な店で 修行そのオレは世界各国から観光客が 集まる人気のメニューなのです が福原さんは海外初出店となった東京での オープンの際料理長を任されたほどの 腕前そのムレあここで食べられる食べられ ますほおすごい どんなオムレツが出来上がるの かまずは卵白と卵黄を一緒によくかき混ぜ 熱したフライパン へオムツって1回火にかけたらもう一気に 仕上げるみたいなイメージありますけど ゆっくりゆっっくり余熱とかも使って中心 温度を上げてくような加減が大事です ね箸などで混ぜることは一切しないのが 本場フランス 竜何度も細かく卵の状態を確かめながら 少し焦げ目がつく程度まで焼いていき ますバターや玉ねぎと炊いたライスに カレーソースを かけその上に先ほどのふわふわの卵を 盛り付けたら完成 うわ すごいめちゃくちゃ 大きいフランスで腕を磨いたシェフが作る 時間と手間をかけたオムライスはランチ のみ1日10色限定ですうわわあふわっと 卵の香りがするえこのカレーのソースと 一緒にいただくんですかそうですねあの はいうん表面が軽くこう香ばしく焼き目が 付いてるんですけど ふわふわ口に入れた瞬間に泡雪のように 溶けてなくなりますねそれとキノコのソテ だったりこのカレーのソースですねこの 相性が抜群ですねめちゃくちゃ 美味しいモンサンミッシェルの名物の オムレツの味がオムライスとして 生まれ変わってるんですね はいディナーではシェフの福原さんが考案 したワインに合う様々なフランス料理を 味わえ ますごちそうさでしたありがとうごいやあ 蒲田でフランスを感じましたねまた ちょっとブラブラしましょうか ねJR蒲田駅から東の方へ ブラブラ結構新しいマンションですよね 蒲田駅から離れるとまたちょっとね雰囲気 が違いますね えーあこれが京急蒲田駅ですかうわ すっごい立派ですねこんなに大きいんだ 京急蒲田駅といえば国道15号線に交わっ た踏切りがなかなか開かないことで有名 でした が羽田空港からも近いこの場所は混雑を 避けるため11年前に大きく変貌を遂げ ましたで目の前に素晴らしい高マンション ですねあの飲食店もたくさん入ってる みたいです ねと坂田さん何やら気になるお店 が白平勝定食って書いてあります 白勝何ですかね2年前駅前にオープンした とか 大白いとかとは 一体音でじっくり するのでプロモが茶色じゃなくて白く 仕上げ通常は多分1670ぐらいちは 110度前後え肉はコがあるのにあっさり している岩中豚を使用肉の旨みを生かす ためパン粉は凍土の低い特注のものを使っ ているのだそう あらおなんかあのあのねとかって言うとこ 定番のこうじわーみたいなすっごく静か ですね心配に覗かれる方がます手であげる ので肉の水分が出すぎずに衣の中に閉じ まるのでなるほど 20分ほど経つとおおなんかまだ衣が しり今度は160度の油で分ほど上げて いき ますするとあ衣が立ってるええしました ありがとうございます [音楽] うわあ衣は白くて断面のこのピンク色が めちゃくちゃ綺麗です ね完成に25分じっくり時間をかけて作っ た白ヒゲ 定番のソース以外に食べ方は色々あります が初めはそのまま食べそもう何もつけずに はい結構パン粉とかもしっかり味があり ますのであそうですか はい うふわっと口当たりが柔らかくて衣の 香ばしさの香りっていうのが邪魔をしない からお肉の味わがねもダイレクトに伝わっ てくるんですよね何もつけてなくて本当に 甘い 柔らかく肉の旨味が際立つ白ヒレカははし ライスとも相性 抜群ガツンと重視な味わいを楽しみたい方 に は低音調理したロースもおすすめ です店を出て再びJR蒲田駅の方へ ちょっと賑やかな通りですねがこういうお 店とかも随分古くからあるお店っぽいです よね へえ駅周辺に広がる蒲田東口商店街は 200以上の飲食店がのきを並べています する とああそこ何ですかねなんかアンティーク ショップみたいな雰囲気ですけど随分古る そうあ こんにちは えヨーロッパの古くからあるカフェのよで もあって昭和レトロな喫茶店みたいな 雰囲気もありますね古くからやっ てらっしゃるお店ですかもう64年目 ぐらいにそんなに歴史があるんですか地元 客を中心に賑わう喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った 焼きチーズカレースパイスの効いたカレー ととけるチーズの相性が抜群 そして喫茶メニューの定番ナポリタンも そんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれ何ですかこれプリ アラモだんだんこうエスカレートしてきて 派手にこう盛り付けになってこれお値段は 800円800円これで800円上げて ないんです値段をすごい 大きな器にまずはプリンを入れ周りには これでもかとアイスクリームをたっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上チェリー以外は生のものを使って い ますこのプリンアナモードアイスで フルーツを固定するなど時間も手間も かかるため に乗せなくなったらしいのです が口コミやSNSで噂が広がり地元の客 だけでなくわざわざ遠くから来る人も増え たそういやめっちゃいいですよねしちゃい たくなうんお値段も手頃だしレトロな感じ の喫茶店が流行ってるのでこのコップの形 とかもいそうい には乗っていませんがプリンアラモードと いえば注文することができ ます続いては蒲田駅の西口を ブラブラあの商店街サンライズああ古から ある商店街って感じしますよねおおなんだ ここは亀屋百貨 店ええなんか小さなデパートって感じです か西口外はファッションアイテムや生鮮 食品などの店舗も多いのですがここは何 ですかね酒タバコって看板ありますけどあ おさ屋 さん創業84年になる旭日屋 酒店地元密着方のお店で新しいことにも 取り組んでいると言い ます気になる扉がこ向こうの方に見えるん ですけどんですかあ看板みたいなのもあり ますよそれあどうすか あすごいバーみたいになってるあの日本酒 が支できる場所になっておりますはいええ 去年店の奥に全国各地の日本酒を支援 できる場所を オープン200円で50ml支できます 隠れが的な雰囲気が人気なんだと か気に入ったお酒はもちろん購入すること も プレゼントとかによ安くて飲みやすいのが 結構いっぱいあったんですごいはまって ます自宅用だけでなくプレゼント用に味を 確かめられるのも助かるとかあのこの辺り に朝日さんと同じぐらいこう古くからやっ てる蒲田温泉さんっていう先頭こういう気 の余ったやつを蒲田温泉さんにお持ちし たりとか今でも巻でやられてるんですか そう 古くからやっている温泉があると聞き 向かってみるとああれかな蒲温泉って 大きく書いてありますね隣にはコイン ランドリーがあったりしてうわあなんか ここだけ昭和の雰囲気いいです ね ああなるほどねなんかこ昔ながらの感じ ですよねええあ こんにちはもどれぐらい持ってらっしゃる んですかええっとね戦前からはやってるん ですけど温泉はね真っ黒ブラックコーヒー に近いです へえ色がブラック コーヒー一体どんな温泉なん でしょううわえこれこれがあ本当に黒いま あこうなんか肌にまとわりつくような 気持ちいいはい戦前から愛されてきた黒い 湯が自慢の蒲田 温泉蒲田ははか昔は海の底その大昔に蓄積 した火山バなどが腐食し地下水に溶け出し たため色が黒くとろっとした温泉なんだ そう です源泉の温度は20°未満と低いため今 でも昔ながらに廃材を使い手間はかかる ものの低コストでお湯を沸かしてい ますそして2階にある会場ではご飯を 食べることもなんか温泉といえば ね料理は栄養師の資格を持つ将さんが担当 お風呂上がりにゆっくりして欲しいとの 思いで食事も出すようにした そうこちらは特性の鶏ガラスープこれを かけて作るのが大沢のご通知ぐるめしい 焼きそばもちっとした面にカリカリ梅の 食感がマッチした具材たっぷりの メニューそして1番人気が泉 かほとんどのお客さんが頼むという かああいい香り の香りがたまらないですね新潟土用のね山 の棚田のお米なんですうち専用に作って もらってますすごいこだわりですね ちょっとうーんふっくらもちもちっとした おめにしっかりとお出しの風味だったり 具材の旨みが染ってるんですよね上品な 味わいなんですけどしっかりとうまみが ありますね私今回初めてこの蒲田温泉も 知ったんですけどこんな本格的な飯が食べ られるなんてちょっと想像してなかったの でびっくりしました週に1度は来るという お客さん はお風呂入って気持ちよくなってご飯食べ ても帰るだけもう本当に私服だよね蒲田 温泉なくした生きれない体になっちゃった ねそうねだから新たな魅力に出会える ブラリ東京グルメ散歩意外と知らない蒲田 の魅力がありました 続いて京急蒲田 駅ここ蒲に見た目も映えるお寿司がある そうなんですどんなお寿司なんでしょう か映えるおしゃれな新感覚 寿司あここ見てください寿司て大きな調出 てますけどほらガラス針の店内でオープン な雰囲気これは入りやすいですよね寿司屋 琴蒲田店去年3月 開店明るい店内はカウンターとテーブルで 64 席コンセプトはカジュアルでおしゃれな 新しいお寿司屋さん2021年大阪で うぶ声を上げ現在5店舗ここ蒲田店は関東 初のお店おすめ はやもうさでもう満足がこぼれてますね 映えます映え ますそのこぼれる寿司が こちらはいすいません寿司ですませ おえすごいうわこれどうなってんの回線が 山盛てんこもりです ねこれが噂 のれ19 いくらと細く切られた刺身がてんこもり 一体どうなっているの かその作り方酢を巻いた細巻きを土台 にネギトロを 大盛りさらに細切りにしたマグロ対 サーモンをたっぷり と最後にイクをかけネギを乗せて完成 まさにネタがなだれを起こしてい ますわさび醤油を回しかけていただき ますおすすめの食べ方は細巻きをつまんで 持ち上げる豪快にいただき ますうん うん うおいしいこういう食べ方初めてですけど 口の中で巻き寿司の具材のように1つに なるんですよ一体感なだれ起こしてます けどね味は全然崩れてないこれが登場する と大盛り上がり すげえやこれすごいねこれは写真撮って いいですかすませんいきます見てよし食べ てよしの新感覚 寿司握りはお好みで180円からマグロは 本マグロ出し巻き卵は店で手焼きしてい ますそらに一品料理も 認天ぷらがめちゃくちゃ美味しかったはい トタとかイクラとかすごい天ぷらなのに トロタクと いくらこちら天ぷら盛り合わせに使うのの 天ぷらその上になんとイクラをトッピング 天ぷら盛り合わせ 1290天ぷらと寿司ネタを一緒に食べる という創作 メニューうんいい音うん美味しい衣がシリ のこう役割と考えるとこれも新しい スタイルの軽いお寿司ライトな感覚のお 寿司です ねたっぷりられた会が斬新バエルなだれ 寿司東京 大田上式駅の近くに行列ができる冬の名物 が今の時期だとプーンでいい感てんの味噌 だれが美味しい昔のおばあちゃんが作った ようなお味のその店は商店街を抜けた先 におよそ60年続くおでん専門店 目黒食品 ですはいいらっしゃいませ熱々のでがこの 街のソウル フード1つ50円のこから250円のゲソ 店まで関東風のおが27種類あり ます1番人気はので1つ 70円特性の甘い味噌だれをつけて 召し上がれ出汁が中間で染みた持ち巾着は 120円サメのすり身を使った筋という 練り物 や甘いトウモロコシなども売れ筋 です卵やこにゃちくわなど九買っても 7円はいはいはいいらっしゃい地域の人に とっては定番の味でこちらの女性は 3000円以上お 買い上げもう地元の人おたらもここです このオレンジのテントのここはい こんにちはここの半が大好きだという 女の子手に持って パはいありがとうございます 先で食べる人も多いん です最高す ね作るのはおでん一筋40年2代目の目黒 しさん67 歳もう本当にね地元のお客さんに支えられ てここまで来ましたよだ から店を1人で切り盛りしている自然さん 会計は素早く安でしますはいありがとう ございますはいえっと790です はいしずが多くて もぺ白滝巻きこんにゃくくださいはいどう もありがとうございますえっと160円 ですすいこれが計算できなくなったらでき ないと 思う商売 うんルフ の歴史と は創業者はしさんの父敏男 さん青森県で建築関係の仕事をしていまし たが60年前に上京して飲食の道 へ上式駅周辺の工場で働く労働者がすぐに 食べられるものとおでんの屋台を始めまし た 10代から手伝っていたしさんは地元の人 に来ていただけましたよあの屋台でもやっ てたからみんな知てた からそして昭和60年頃今の場所に店舗を 構えまし た30年前に父の年尾さんが高い勢さん 1人で店を守ってい ます親の財産でうちも商売こ風にみに信頼 されてやってるからね若い頃はまあね色々 思ったけど年取るとこの商売で良かったな と 思う午前10時自転車に乗って 出勤荷台には食材入りのダンボールが積ま れていましたかなりの量ですがこれで1日 分すぐにおでんの出汁作り 大鍋に煮干と自製の出しを入れ ます中身 はこれ削り節 とこういうおし椎茸の靴が入てる少なめに さ入れた時もあったんだけどやっぱりダメ みたい父から継いだこだわりのブレンドが 人気の 秘密具材の多くは地元の市場で仕入れ下は 全て手 作業卵にじゃがいもなどの 野菜こや練り物などを入れて似てい ますこういう練り製品からも出汁が出ます よねお魚だ からさて今日の出来栄え は今日日もおいしいんじゃないです かそして つもの営業が始まり ます地元の小学生が買いに来ましたま寒い のであったかいものが食べたく てはいいらっしゃいませこんとちは1つ ずつ100円ですおでん2自分のお小遣い で どうし ですのはアレンジ料理を楽しむ人も ありがとうござ自宅にお邪魔させてもらい まし たはい どうぞ40年ほど通っている河な さん介護が必要なおもこのおでんが大好物 なん ですそしてお楽しみのアレンジ料理がこれ 白いご飯におでんの梅入れて人に 立ち時たご と唐辛子を多めに出しが聞いたおじやの 出来上がり です暑いからね気をつけ て暑いよありがたいお店パってといつでも あったかいのある から夕方には近くの子供たちがやってき まし たはいいらっしゃいはい美味し持ってきい のあはいそうですお持ち帰りでお願いし ますはい何食べ たいいよ兄弟でお 使いたいの はこれフランクうわあ大人には懐かしい あの味だこのこおの赤おいしくておいしく て午後5時おでんの鍋は空っぽに 回転から5時間で売り切れまし た父の味を受け継いで30年勢さん は地元の人に愛される普通のお店お屋で いいと思ってます特別ねあの高級なものと か何もないけど普通に毎日食べられるお屋 でそれが1番ですよ ね日常の食卓を飾るソール フードのの身も心も温めてい ます次は東急池神線の専属池駅から歩いて 5分商店街の中ほどにあるの があこちらですねあなんか昭和っぽい感じ の懐かしい雰囲気の建物ですね54年続く 店 ロンあこれ相コーナーですねうわあえ全部 300円ですかえ200円もありますよ 惣菜コーナーがお得なん ですびっくりするらいおいしい安くて おいしい安いしおいしいし家庭的だし店内 は個人まりと15席ほどでほとんどが常連 さん です人気のランチはこのスペシャルセット でで 900円ラーメンは鶏の出しで取った 優しいスープですこれぞ昔ながらの 味ハンチャーハンはなかなかの ボリュームご飯はしっとりタイプで大満足 のセット ですこちらは揚げた豚のロース肉を1枚 乗せたパコ 麺ニンニク醤油でパンチを効かせた濃厚な 味わいでスープに肉の旨味が広がり ます人気の定食も 色々揚げた鶏の胸肉に甘ジっ杯タレを絡め た鶏南蛮定食は900円 ですこれはご飯がすんじゃいます ね地域の人たちに愛される人生に溢れる 店もうみんな仲良しなんでお店の方とはい 娘の好みも知ってるのでくなんです頑張っ て ねこのこのシーンがいいんだよここ3人で これも名物なんだよね3人でさ店主は竹川 おさん67 歳20代からここで働いた ナー利を買い取ったそう ですやってみみたいって思ったことできる じゃないです自分が美味しいと思うもしか 出したく ない料理人を心ざしたのは18 歳新幹線の食堂車に務め洋食を学びまし た外なんて見てる暇もなかったやっぱり 技術とか知識って ね本にさんだと思いますねその職場で ウェイトレスをしていた初子さんと出会い 23歳で 結婚子供を育てながら2人3脚で汗を流し まし た店には食堂車時代に覚えた料理があり ますその名は洋風 チャーハン具材のコーンやグリーンピース 人参とご飯を炒めバターとウスターソース などで味付け 程よい酸味とバターのコを出し ます780円でどこか懐かしい昭和の 味街中華マニアのスタッフが試食する とうん香りがすごくいいですねウースター ソースの酸味の香りもするんですけども ラードの持っているあの油の香りが とっても際立つチャーハンになって ます父のおさんを支えているのが長男の たけしさんですまちょっと は自分が入ることによって楽をさせられる かなっていう気持ちも多少あったと思い ます朝7時たけしさんが 出勤スープや具材を仕込みます 妻のみほさんはホールを 担当引退した義の母から受け継ぎました すごい皆さん優しくしてくださるので結構 なんかもたもたしてる私でも大丈夫です よっ て油は自製のラードにこだわり ます香が仕上がりの香が全然違うん で豚の背脂に大量の長ねぎと生姜を加えて じっくりと香りを引き出し ます8時を回ると早くも持ち帰りよの惣菜 を 準備人気のチャーハンはこだわりのラード で炒め ますワンパック 30000円しっとりご飯が 香ばしい餃子もアの隠し味にラード しようの旨みと甘みが増すと か1個80円のシマは 手作りこちらはキクラゲだけを炒めた オリジナル です素材は日替わりで10種類以上あって どれも300円 以下知ってもらうためのお試し価格なんで やっぱり高くすると意味がないんでそれで やって頑張ってやってるん です店先に並べるとすぐに常連さんが多分 自分で作れない でしょ子供が大好きなんですよね男の子 2人なので午前中からひっきりなしにお客 が買いにやってきます さらにどん です出前の注文 はいけて ます人気メニューの1つが肉 炒め豚のロース肉と5種類の野菜を 甘酸っぱく味付け 隠し味にラーメンスープを入れて野菜の 甘味を引き立たせてい [音楽] ます出前先は50年付き合いのある不動産 屋さんすませ1週間に1回か2回やる質問 しますありがとうございますこの日は肉 炒めと餃子の定食を 注文どうです か美味しいですおやみつきになる 味出前は大い日で50件 ほど地元の会社や一般の家庭など皆さんお 得意様です ロさんの秋ないにのとメニューが豊富なん で大好きです ね店には家族3世代で通う常連も50年来 てますあ5050年来てますうちの大所 ですあそうそう本当に宝物なんかすごく おいしくてなんかここにしかないなってが なんかの にっているそうですはいまた あと父の味を息子夫婦が 守るなんかいいです ねあそれはもうすごく嬉しいし少しは認め てくれてんのかなと思ってます味だけじゃ なくて違ういろんなところも継いでいき たいと思いますそこはしっかりしてます ね親が言うのもなんだ けど味よしサービスよしフラット寄りたい マ中華でし たありがとうございましたありがと ござい1件目は東京オタの蒲田からここか なうおすごい見てくださいこの ショーケース おしゃれ洋風な佇まいの喫茶チェリーは 創業して61 年壁に絵がずらっと並んでいてこう店内も 落ち着いた大人な雰囲気です ねおしゃれなインテリアの絵や雑貨が飾ら れたモダな [音楽] 空間それが新鮮に感じるのか最近は若いお 客が増えているとかレトロ感が来てて 居心地がいいかなってちょっと昭和レトロ な感じ なんかめちゃめちゃいい雰囲気だなと思っ て人気の料理はオリジナルのタレで焼く豚 の生姜焼き肉は柔らか ジシ揚げ物やサラダドリンクがついて 800円とリーズナブルです甘辛いタレに ご飯が進む 進む1番人気がこちら濃厚なチーズが たっぷりのカレーです具材はナストマトに 半熟卵スパイシーな味わいが癖になると 食事をする2人に1人が注文するそう ですうわもう香りがすごい本格スパイシー でチーズが濃厚でいいバランスになって ますね卵がこう優しくスパイスを包んで くれてこう滑らかな口当たりにしてくれ ますね切り盛りするのは81歳になる田 さんと妻のさん仲のいいり夫婦です結婚し て50年2人3脚で店を守ってきました 36ず 一緒じゃい ながら仲良していないと続かないですよ ねにしたも中で強に立たされていました ランチのお客は以前の半数 ほどそれでもスイーツがおいしいと来店 するファンが数多くいるん です分厚い生地のホットケーキはドリンク がついて 750円たっぷりかければふんわりした 食感と優しい甘さのハーモニーが楽しめ ます そしてこれが食べたくて来ましたメニュー に乗ってないです ね裏メニューになっている名物スイーツが ありましたお待たせいたしましたすごいの 来たプリンアラモードですプリンいない ですよいないんです下のところにプリンが 入っておりますあこの下にいるんですね はいそうですえ 360° フルーツフルーツがこれでもカッと盛られ たプリンアラモード ですメロン型の皿にオレンジやキウなど 10 種類下にバニラアイスが敷き詰め られさらにその下にプリンが隠れてい ます裏メニューですが誰でも注文 オッケーもうどの角度でも 映えるべにパチリ写真を撮りたくなります よ ねあうん懐かしい味まさに喫茶店のプリン といったような甘さ控えめのプリンです フルーツがこれだけたくさんあるのでもう 幸せですねかつてはごく普通だったという プリンアラモードが驚きの大 変身誕生は4年前でメロンの形をしたこの 器がきっかけでした倉庫を掃除してたら出 てきたんですよあその器がそうですはいで あこれにそのプリアラモードをよそったら 絶対ボリュームも出てくるし見栄がするん じゃないか な名物を作りたいとフルーツを増やした ところSNSで話題になりました果物を たくさんの感じがまず見た目がすごい 可愛かったですなんかプリンにまで全然 いかないんですよもうプリン食べた時幸せ でし たコロナですの楽しい 時間お出しすると感動の声が聞こえてくる んですよねうわあとかそれがすごいあのあ やっぱ作って良かったな先の見えない不安 が続く中夫婦で南極を乗り越える覚悟です 大変ですけども普段がやっぱコツコツと やってるとあやっぱ違うかなてお客様に精 一杯あのサービスしようっていう新たな 名物が若者に人気のレトロ喫茶でし た東京と 大田上式商店街は昭和の不勢が残る地元の 人たちの大所 です62年続く肉の溝口は手作りのお惣菜 が 人気揚げ物はねやってたら大変なのでうん 打ちないと困るお店です今ほとんどね毎日 ここ来て買って食べてるんです美味しい から太っちゃって困って店を切り盛りする のは結婚21年溝口たけしさんと明子さん の3代目夫婦です性格がやっぱ全然違い ますから私短くて向こうペスした揚げ物は 父ちゃんのたけしさんが種を 準備母ちゃんのあき子さんが衣をつけて あげます息のあったコンビネーションで1 日に10種類 ほど暑いのは割と気ですね60円ご地元客 に支えられ売上はなんとか持ちこえている と か数あるお惣菜で1番人気が こちらメチカ です1つ 90円使う肉は国産豚の挽肉玉ねぎや ニンジンなど野菜もたっぷり揚げ物でも あっさり食べられると年配の方にも好評 ですあんまり脂っこくなくてこの面も 美味しいんですよ何物もあるんですそれが またおいしいんですよねすごくね 焼き豚の旨味がたっぷり出たタレを煮物の 隠し味に使ってい ます鶏もも肉と大根の煮物はこれで 400円もう一な何か欲しいなそんな時 重宝するおかず ですこちらは50年変わらない味と歌う豚 ガ初代のおじいちゃんが作りました のガツを醤油ごま油などで味付けさっぱり した中華風で噛むほどに旨味が広がります も何十年も前からおいしい好きなん だいらっしゃい ませ接客は主に母ちゃんのあきこさんが 担当はいてこね軽いですよ奥さんはすごく 愛にすごくいいご夫婦ようんうん 毎日作なやり取り が昨日私福台渡してかなった大丈夫だよ また今度 もらう財布がしまらず困っているお客様に はない のそっとお 手伝いありがとうござい ます味と人柄の良さで長年店の看板を守っ てきまし た 事に相のいいあきこさん2人の出会いは 25年前に遡ります秋子さんの実家が 居酒屋をやっていて料理に使う肉を買いに 来ていたとか最初客た名前も知らなかっ たお肉屋さんのお兄さん印象だけです けどできっかけ は昨日まで普通だったすごい真っ黒にてた んでどうして日焼けしてんですか みたいそんな些な会話からたさんは意を 決してあこさんを海釣りデートに誘います これを気に2人の距離は一気に縮まり4年 後めでたく結婚2人の子宝に恵まれまし た商店街の仲間はああの子とさんね結婚し たらいいななんてね 最高のいいコンビです よこうしてあきこさんは3代目の妻として 影に日向に支えてい ますいつもそばで助けてくれるんで本当に 掛け替えのない存在だと思います感謝して ますね本当に ねこの日は月2回の特売日人気の目玉商品 がここのカレーがすごい好きなので今日は カレーにしようって言ていです ビーフカレー1パック2人前で650円 ですカレーの仕込みは前日 から具材の肉には黒毛和牛のス肉を使い ますこような筋はいそれが要するに似てく ととろっと するス肉は野菜と一緒にじっくり1日かけ て煮込み翌朝カレーソースと合わせ ます10分ほどしっかり混ぜて 出来上がり父親から受け継いだ味で辛さは 控えめながら スパイシー牛肉の旨みを感じる生肉店なら ではの味 です限定75パック毎回ほぼ売り切れると かはい650円 ですで父ちゃんは商店街の成華店へ頼んな の来ましたかねえい勝ってきまし たあいいじゃないですかこのこのサイズが いいんね旬の夏を使って夏限定のお惣菜を 作るそうです最初は嫁が天ぷらが好きで肉 やだから肉を挟んだ天ぷらで売れねえかと 思って父ちゃんはすでに新しいメニューを 考えているアイデアマン今回はナのみあげ です私そう全然ちょっと頭がらないなので よく色々考えるなと心して ますナスの挟み揚げは1つ 140円半身の茄に塩胡椒生姜などで 味付けした鳥の挽き肉がたっぷり 水々しいナスが肉の旨味を引き立ててい ますナスのこれはい3個すごく美味しそう だったの思わず買っちゃいました 夫婦2人3脚ほとんど立ちっぱなしで働い ているという毎日お互いのことをこっそり 聞いてみまし たお店閉めた後とかでも今1人仕込みをし たりとかま準備をしたりすごくりになって よく働いてくれてありがとうござい ます感謝しかないですねやっぱりねきたい とこ連れてあげようかなと思いますけど 地域の人に愛されるお惣菜夫婦の愛情が 隠し味です よ東京大田京浜急行の高谷駅近くにああ ここですねわあこの青と赤が目を引きます ねこのまた食品サンプルが年期入ってます ねちょっともはやよくわかんないみたい 昭和42年創業のポンゆダトの人気を誇る チハ がタンぽぽうんたんぽぽそれどういう メニューなんですかタンぽポってもうお 花畑みたいなうんお花畑みたいな チャーハンどんな名物なんでしょうかご 主人に作ってもらいましたああでチハを どんぶりにれ はいあくるリンパあおおーすごい きれ正体はごもチーハ上に乗せる卵焼きの 黄色から常連客にタンポポと呼ばれてい ます出前でも1番人気のメニュー熱々を 食べてもらいたいと卵焼きでご飯を覆い 冷めにくくしたと か店を守るのは年のさ18歳の夫婦 プロポーズはうちくりゃ一生飯は食えるよ つって ラキ作り方はチャーシュかまぼこなどの具 を溶き卵と炒めどんぶりに入れ ますその上に塩味を効かせた卵茶ハを入れ ひっくり返せば 出来上がり初めてのタンぽぽはうんこの上 に乗ったタンぽぽ部分卵焼きを一緒に食べ 進めていくとしっとり1つにまとまってで 卵のふわふわ感とあといろんな具材の食感 が楽しめるんですよねなんか心がねパッと 明るくなるちゃうはうん今はランチ営業 のみそれでも1日30色ほど売れるそう です東京 行天料理人がいるのは強烈の耐えない ラーメン店 メンデルカウンター急席の小さな店8割 以上が店の味に掘れた常連客 です初めて出た時はあれかげました本当に どうやって食べんだろうって思っ特した 感じですかね一気に入ってくるん でラーメンは豚骨ベースのがっつり系普通 森でも1kgほどあり ますこのラーメンよく見てみる と面が繋がっているじゃありません かなんと14 本天主の小林優さ やっぱりラーメンはま麺が命溝があること によってえ非常にあのスープが乗るんです ね麺と麺の溝にスープが空りラーメンの 一体感を味わうことができるんだと か麺が美味しいのでこの14年面でお客 さんのお腹をあのいっぱいにしたいです とにかく自慢の麺を食べてほしいと サービスが企画 外総重量2kg超えの限界盛 700円来店3回目から食べられるそう ですお腹もかなりいっぱいです食べ応えが ありましたもうこれ食べた日これ食べた後 何も食べなくていいかなみたいな3日連続 できてます3日連続でてそうです よスープにもこだわり が継ぎ足しで作るトロトロの豚骨 出し味の決め手になる濃い口醤油と合わせ 背脂ちゃっちゃで濃厚スープにうちの14 レを一番美味しく召し上がっていただく ためには油ギトギトの濃いスープが一番 ベストです全ては麺を中心に考えてますの で こだわりの14連盟一体どうやって作って いるのかこれが14連の切ですおそらく 日本全国あのここにしか ないなんと専用のメ切り場をわざわざ作っ ちゃったん です2連3連5連から始まりで一番 おいしく食べれるベストな状態が14連 だったんですとここまでこう面にこだわる んですかやっぱりあの先代のま存在があっ たからですかねやっぱり ずっと回転から一緒にやってきたん で2002年ラーメン店は店主の父ひし さんが脱さらして始めましたとにかく面に こだわり14連は父が5年をかけて 作り上げたと しかし3年前父ひさんは皮膚の難病と診断 され心ざし半ばで 引退今は自宅で両用してい ます父ですあ こんにちはまだやりたかった けどよそないもん出したいいう気持ちは あったよねま一生懸命やってるいうか ま安心して任せられる よ天使は1414連だけでなく父の思いも ついでいるんです こじ僕があの守り続けていきたいと思って い ますこだわりのラーメンには点料理人語の 絆がいっぱい詰まっていました こちらは焼肉チェーンの平場 園オープン3週間前羽田店のために選んだ 食器が届きまし たま日本の食器のこの雰囲気の良さって いうか味わいみたいなのっていうので ちょっと選んでます平常園は都内を中心に 34店舗 は質の良い和牛を一等がい自社工場でひれ から配送まで一括管理をしてい ます人気は和牛 カルビしっかり入ったひ振りの油と赤身の 旨味が楽しめ ます上端塩も定番の 売れ筋適度に神ごえがあって油が乗ってい ます 商品開発のリーダー宮田さん羽田店の目玉 はしても今回は特にえ神戸ビーフやっぱり 外国から見たら日本の和牛ってやっぱり まだまだ神戸ビーフなのかなってとこも ありますの で店としてあまり扱っていなかった 神戸牛その神戸牛をメインにした初めての 商品開発に挑み ます3年間止まったままの店和を意識した 内装には多額の費用をかけていまし た既存店もこの中で売上が減少店を辞めて いく従業員もいたと言い ます羽田店を任された宮田さんが料理長に 抜擢したのが田さんに教えてプレッシャー もあります 不安もたくさんあります ねアルバイトから叩き上げの岩田さんは 今年16年 目それでも初めて扱う神戸牛に不安を感じ ていましたあの神戸牛の柔らかさ美味しさ をどのような大きさでどのような厚さで カットすればいいかっていうところは今の 課題です ね神戸牛はきめ細かな下と柔らかさが特徴 です宮さん料理長が切った肉を 食神戸牛の赤み ですする とちょっとお肉が暑くてちょっと口のりし ますねこれちょっとカットの精度あげ なきゃだめです ねすぐさんにもうちょっと勉強しこのされ た時間でやりこなしたことないやつを徹底 的にやった方がいいその始まるまでなんと なくで構えてるとやられるよ 本当シウをかけた羽田店の料理町責任が 重くのしかかり ますこれは肉の厚さを変えたものこちらは 切り込みの数や深さを変えた もの切っては食べ食べては切るりで味を 追求する日が続きまし た器も豪華な神戸牛の盛り合わせ 果たして売れるの か一方焼肉チェーンの平常 園神戸牛の扱いに戸惑っていた料理長 はたくさんカットしてって神戸牛の特性に ついて分かってきたとは思ってます自信を 持ってやっていきたいと思います羽田店 限定神戸牛の盛り合わせ 新作は 1万3000円 です神戸牛をメインに6種類アーチ型の器 は日本と海外を結ぶ橋をイメージしまし た赤身は3mmの厚さでカットすることに 程よい弾力感で神戸牛本来の味が楽しめる とか カタロースの厚みは2mm肉の部で切り方 を変えてい ます店はオープンからまずまずの 入り新作の神牛盛り合わせ注文が入ってい まし たお客さんが目を見張る豪華 さ次々と肉を網の上 にししっぽいようおお肉はやっぱり 美味しかったです開業初日一期一憂して いる時間はありませ ん宮田さん午後には店の外 へ施設内にある他の店が気になり ます少ないですね思ったより少ないですね もっと結構わって溢れてんのかと思ったん です けどさらに外国人が到着する国際線 ターミナルに行くと おいないすねやっぱり全然少ないすね思っ た全然少ないっ す戻ってきたとはいえエアポートガーデン の認知度は まだまだ店には日本人客も多く来ました 神戸牛の味 はねうんおねすると料理長が神戸ビフの赤 はどうでし 最高においしいですありがとうございます はここで切ってるんですかそうですねここ 方とかも多工夫されて柔らかめにしてる そうです ね研究した成果が出たよう です 大きいでこの牛肉食べては値段はとっても 高い ですのは 50万円をクリアしましたいろんなお客様 のいろんなニーズに答えられるように もっとこう腕を磨いてえもっとチーム旅 発揮してもらえればあの売上もずとついて くるんじゃないかなとは思い ます料理長の目標は 大きくもっともっと頑張って羽田校内で 1番のお店になりたいと思って ますあ乱者が見えますよビルの屋上にある から目立ちますねこの後はブラリ東京 グルメ散歩意外と知らない蒲田を深掘り いろんな穴場見つけまし たうわブラックコーヒーですね黒いまあ すごいおしゃれな隠れがですね昭和の不と 新しさが一体化した町蒲田そこには驚きの 場所がいっぱい800円 800円新たな魅力に出会えるブラリ東京 グルメ散歩今日は蒲田を歩き ますわあいい 長め青空とビルと線路といや全然知ら なかったですね蒲田の駅前のビルの屋上に こんな観覧者があったと は昭和年から蒲田のランドマークとして 親しまれている観覧者ビルの上に設置され たものは珍しく都内で唯一の屋上観覧者な ん ですそれでは蒲田駅周辺をブラリ散歩し ましょういや蒲田といえばエブリーで1番 最初にロケに越させていただいたお店がの 餃子店だったんですよねすごい変わって ますよね本当いろんなお店があり そうじゃちょっとこっちに行ってみよっか なまずはJR蒲田駅の東口にある裏通りを ブラブラするとお何ですかねここおしゃれ えでも夜のお店かないあ違うランチやっ てるえ何モンロームライスあのフランスの あれですかねえってましょうかこんにちは 失し ます蒲田駅から徒歩5分のとろにあるザ モンキーチューズ キッチン料理を手掛ける天使の福原さんが すごいん ですフランスの世界遺産モンサンミシェル の中に本を構えるオレの有名な店で修行 そのオレは世界各国から観光客が集まる 人気のメニューなのです が福原さんは海外初出店となった東京での オープンの際料理長を任されたほどの 腕前そのムレをあここで食べられる食べ られますほお すごいどんなオが出来上がるの かまずはパと卵黄を一緒によくかき混ぜ 熱したフライパン へって1回火にかけたらもう一気に 仕上げるみたいなイメージありますけど ゆっくりゆっくり余熱とかも使って中心 温度を上げてくようなが大事です ね箸などで混ぜることは一切しないのが 本場 フランス何度も細かく卵のを 少し焦げ目がつく程度まで焼いていき ますバターや玉ねぎと炊いたライスに カレーソースを かけその上に先ほどのふわふわの卵を 盛り付けたら 完成うわ すごいめちゃくちゃ大きい フランスで腕を磨いたシェフが作る時間と 手間をかけたオムライスはランチのみ1日 10食限定ですうわわあふわっと卵の香で がするえこのカレーのソースと一緒に いただくんですかそうです ねうん表面が軽くこう香ばしく焼きが付い てるんですけど ふわふわ口入れた瞬間に泡雪のように溶け てなくなりますねそれとキノコのソテだっ たりこのカレーのソースですねこの相性が 抜群ですねめちゃくちゃ 美味しいモンサンミッシェルの名物の オムレツの味がオムライスとして 生まれ変わってるんですね はいディナーではシェフの福原さんが考案 したワインに合う様々なフランス料理を 味わえます ごちそうさでしたありがとうざいやあ蒲田 でフランスを感じましたねまたちょっと ブラブラしましょうか ねJR蒲田駅から東の方へ ブラブラ結構新しいマンションですよね 蒲田駅から離れるとまたちょっとね雰囲気 が違いますねええあこれが京急蒲田駅です かうわすっごい立派ですね こんなに大きいんだ京急蒲田駅といえば 国道15号線に交わった踏切りがなかなか 開かないことで有名でした が羽田空港からも近いこの場所は混雑を 避けるため11年前に大きく変貌を遂げ ましたで駅目の前にこの新しい高層 マンションですねあの飲食店もたくさん 入ってるみたいです ねとさん何やら気になるお店 が白ヒレ勝定食って書いてあります白ヒレ 勝何ですかね2年前駅前にオープンした とんかつ 大白いとかとは 一体低音でえじっくり調理するのでプロモ が茶色じゃなくて白くし通常は多分 1607ぐらい応は100 後へ肉はコがあるのにあっさりしている 岩中豚を使用肉の旨みを生かすためパン粉 は凍土の低い特のものを使っているのだ そう あらなんかあのあのねとって言うとこう番 のわみたいなえすっごく静かですね心配に 覗かれる方がいます手おんであげるのでお 肉の水分が出すぎずに衣の中に閉じ込める のでなるほど 20分ほど経つとおおなんかまだ衣が しっとり今度は160°の油で2分ほど 揚げていき ますするとあこれ立ってるええしました ありがとうございます [音楽] うわあ衣は白くて断面のこのピンク色が めちゃくちゃ綺麗です ね完成に25分じっくり時間をかけて作っ た白ヒゲ 定番のソス以外に食べ方は色々あります が始めはそのままそのまもう何もつけずに はい結構パン粉とかもしっかり味があり ますのであそうですか はい うーふわっと口当たりが柔らかくて衣の 香ばしさの香りっていうのが邪魔をしない からお肉の味わいがでもダイレクトに 伝わってくるんですよね何もつけてなくて 本当に 甘い柔らかく肉の旨味が際立つ白ヒレカは はしライスとも相性バ ガツンと重視な味わいを楽しみたい方に は低音調理したロースもおすめ です店を出て再びJR蒲田駅の方へ ちょっと賑やかな通りですねあなんかこう いうお店とかも随分古くからあるお店 っぽいですよね へえ周辺に広がる蒲田東口商店街は200 以上の飲食店がのきを並べていますする とああそこ何ですかねなんかアンティーク ショップみたいな雰囲気ですけど随分古 そうあこんにちは ええヨーロッパの古くからあるカフェの用 でもあって昭和レトロな喫茶店みたいな 雰囲気もありますね古くかやっ てらっしゃるお店ですかもう64年目 ぐらいそんなに歴史があるんですか地元客 を中心に賑わう喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った 焼きチーズカレースパイスの効いたカレー ととけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれな何ですかこれ プリンアラモだんだんこうエスカレートし てきて派手にこう盛り付けになってこれお 値段は800円800円これで800円 あげてないんです値段を すごい大きなうにまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスクリームを たっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上チェリー以外は生のものを使って い ますこのプリンアナモードアイスで フルーツを固定するなど時間も手間も かかる ためメニューに乗せなくなったらしいの です が込みやSNSでり地元の客だけでなく わざわざ遠くから来る人も増えたそういや めちゃいいですよねしちゃいたくなうんお 値段も手頃だしレトロな感じの喫茶店が 流行ってるのでこのカップの形とかもい そういメニューには乗っていませんが プリンアラモードといえば注文することが できます 続いては蒲田駅の西口を ブラブラあの商店街サンライズあ古くから ある商店街って感じしますよねおなんだ ここは亀屋百貨 店ええなんか小さなデパートって感じです か蒲田西口商店街はファッションアイテム や食品などの店舗も多いのですがここはん ですかねタバコって看板ありますけどあお 酒屋 さん創業84年になる朝日 酒店地元密着方のお店で新しいことにも 取り組んでいると言い ます気になる扉がこう向こうの方に見える んですけどななんですかあれ看板みたいな のもありますよそれどすあすごいバー みたいになってるあのが支できる場になっ ておりますはいええ去年店の奥に全国各地 の日本酒を支できる場所を オープン200円で50ml支できます 隠れが的な雰囲気が人気なんだと か気に入ったお酒はもちろん購入すること もプレゼントとかに安くて飲みやすいのが 結構いっぱいあったんですごいはまって ます自宅用だけでなくプレゼント用に味を 確かめられるのも助かるとかあのこの辺り に旭日屋さんと同じぐらいこう古くから やってるはい蒲田温泉さんっていう先頭 こういう気の余ったやつ蒲温泉さんにお 持ちしたりとか今でも巻でやられてるん ですか そう古くからやっている温泉があると聞き 向かってみるとああれかな泉て大きく書い てありますね隣にはコインランドリーが あったりしてうわあなんかここだけ昭和の 雰囲気いいです ね ああなるほどねなんかこう昔ながらの感じ ですよねへえあこんにちはいらっしゃい ませもうどれぐらい持っていらっしゃるん ですかえっとね3000からはやってるん ですけど温泉はね真っ黒ブラックコーヒー に近いです へえ色がブラック コーヒー一体どんな温泉なん でしょううわえこれこれがあ本当に黒い真 あこうなんか肌にまとわりつくような 気持ちいいはい戦前から愛されてきた黒い 湯が自慢の蒲田 温泉蒲田ははか昔は海の底その昔に蓄積し た火山などが腐食し地下水に溶け出した ため色が黒くとろっとした温泉なんだそう です源泉の温度は20°未満と低いため今 でも昔ながらに廃材を使い手間はかかる ものの低コストでお湯を沸かしてい ますそして階にあるでは なんか温泉といえば ね料理は栄養の資格を持つ将さんが担当お 風呂上がりにゆっくりして欲しいとの思い で食事も出すようにした そうこちらは特製の鶏ガラスープこれを かけて作るのがタのご 通知塩焼き そばもちっとした面にうの食感がマッチし た具材たっぷりの メニューそして1番人気が温泉かみ さほとんどのお客さんが頼むという かめああいい 香りお出しの香りがたまらないですね新潟 土用のね山の棚田のお米なんですうち専用 に作ってもらってますすごいこだわりです ね ちょっとうふっくらもちもちっとしたお米 にしっかりとお出汁の踏みだったり具材の 旨みがしってるんですよね上品な味わいな んですけどしっかりと旨味がありますね私 今回初めてこのカタ温泉も知ったんです けどこんな本格的なカムが食べられる なんてちょっと想像してなかったので びっくりしました週に1度は来るというお 客さんはれお風呂入って気持ちよくなって ご飯食べても帰るだけもう本当に私服だよ ねかた温泉なくした生きれない体になっ ちゃったねそうねから新たな魅力に 出会えるブラリ東京グルメ散歩意外と知ら ない蒲田の魅力がありまし た続いて京急蒲田 駅ここ蒲田に見た目も映えるお寿司がある そうなんですどんなお寿司なんでしょう か映えるおしゃれな新感覚 寿司あここ見てください寿司て大きなち出 てますけどほらガラス針の店内でオープン な雰囲気これは入りやすいですよね寿司屋 コ蒲田店去年3月回転 明るい店内はカウンターとテーブルで64 席コンセプトはカジュアルでおしゃれな 新しいお寿司屋さん2021年大阪で うぶ声を上げ現在5店舗ここ蒲田店は関東 初のお店おすめ はいやもうグさんでもう満足がこぼれて ますね映えます映え ますそのこぼれる寿司が こちらはいすいませんなた寿司ですおす ません おえすごうわあこれどうなってんの回線が 山盛てんこもりです ねこれが噂のなだれ寿司 1980円いくらと細く切られた刺身が てんこもり一体どうなっているの かその作り方酢飯を巻いた細巻きを土台 にネギトロを 大盛りさらに細切りにしたマグロ対 サーモンをたっぷり と最後にイクラをかけネギを乗せて完成 まさにネタがなれを起こしてい ます醤油を回しかけていただき ますおすめの食べ方は細巻きをつまんで 持ち上げる豪快にいただき ます うん うん うー美味しいこういう食べ方初めてです けど口の中で巻き寿司の具材のように1つ になるんですよ一体感起こしてますけどね 味は全然崩れてないこれが登場すると大 盛り上がり すげえすごいねこれは写真撮っていいです かすませんいきます見てよし食べてよしの 新感覚 寿司握りはお好みで1巻80円からマグロ は本マグロ出し巻き卵は店で手焼きしてい ます空にも認知天ぷらがめちゃくちゃ 美味しかったはいトダとかイクラとか すごい天ぷらなのにトロタクと いくらこちら天ぷら盛り合わせに使うのり の 天ぷらその上になんといくらを トッピング天ぷら盛り合わせ 1290天ぷらと寿司ネタを一緒に食べる という創作 メニューうんいいおうん美味しい衣がシリ のこう役割と考えるとこれも新しい スタイルの軽いお寿司ライトな感覚のお 寿司です ねたっぷり盛られた魚介が斬新バエル なだれ 寿司東京オタ 式駅の近くに行列ができる冬の名物 が今の時だとプンといい感すんの味噌だれ が美味しい昔のおばあちゃんが作ったよう なお味のその店は商店街を抜けた先 におよそ60年続くおでん専門店目黒食品 ですはいいらっしゃいませ熱々のがこのの ソール フード1つ50円のこにゃから250円の ゲソ店まで関東風のおでんが27種類あり ますあとじゃがいも1はい1番人気はほほ の大根で1つ 70円特性の甘い味噌だれをつけて 召し上がれ 出しが仲間でしみた持ち巾着は 120円サメのすり身を使った筋という 練り物 や甘いトウモロコシなども売れ筋 です卵やこんやちくわなど旧買っても 670はいはいはいいらしゃい地域の人に とっては定番の味でらの女性は3000円 以上お 買い上げもう地元の人おたらもここです このオレンジのテントのここはい こんにちはここの半片が大好きだという 女の子手に持って パクはいはいありがとうございます熱々を 買って店先で食べる人も大い です最高すね 作るのはおでん一筋40年2代目の目黒し さん67 歳もう本当にね地元のお客さんに支えられ てここまで来ましたよだ から店を1人で切り盛りしている自然さん 会計は素早く安々でし ますはいありがとうございますはいえっと 790です しかが多くて もぺ白滝巻きこんにゃくはいてください はいどうもありがとうございますはい えっと160円ですすごいこれが計算的 なくなったらできないと 思う商売 うんソルフード誕生の歴史と は創業者はしさんの父敏男さん 青森県で建築関係の仕事をしていましたが 60年前に上京して飲食の道 へ雑駅周辺の工場で働く労働者がすぐに 食べられるものとおでんの屋台を始めまし た10代から手伝っていたさんは地元の人 に来ていただけましたよ でもやってたからみんな知ってた からそして昭和60年頃今の場所に店舗を 構えまし た30年前に父の年尾さんが高いしさん 1人で店を守ってい ます親の財産でうちも商売こういう風に みんなに信頼されてやってるからね若い頃 はまあね色々思ったけど年取るとこの商売 でよかったと 思午前10時自転車に乗って 出勤荷台には食材入りの段ボールが積まれ ていましたかなりの量ですがこれで1日 分すぐにおでんの出汁作り大鍋に2星と自 製の出し物を入れ ます中身は これ削り節 とこういうおし椎茸の靴が入てる少なめに さ入れた時もあったんだけどやっぱりダメ みたい父から継いだこだわりのブレンドが 人気の 秘密具材の多くは地元の市場で仕入れ 下ごしらえは全て手 作業卵にじゃがいもなどの 野菜婚や練り物などを入れて似てい ますこういう練り製品からも出汁が出ます よねお魚だ からさて今日の出来栄え はうん今日も美味しいんじゃないです かそして正午いつもの営業が始まり ます地元の小学生が買いに来ました寒いの であったかいものが食べたく てはいいらっしゃいませこにゃとちは1 つと100円ですおでん2自分のお小遣い で どうし です常連さんの中にはアレンジ料理を 楽しむ人 も自宅にお邪魔させてもらいました はい どうぞ40年ほど通っているカナ さん介護が必要な夫もこのおでんが大好物 なん です まそしてお楽しみのアレンジ料理がこれ 白いご飯におでんの梅を入れて人に 立ち時たご と唐辛子を多めに出しが聞いたおじやの 出来上がり です暑いからね気をつけ てあいいよありがたいおみちゃパッてと いつでもあったかいのある から夕方には近くの子供たちがやってき まし たはいいらっしゃいはいおいし持ってきい のあはいそうですお持ち帰りでお願いし ますはいはい何食べたい 好な行ていいよね兄弟でお使いりたいのは うんこれフランクうわあ大人には懐かしい あの味だこお屋の赤い美味しくておいしく て食べて ます午後5時おでんの鍋は空っぽに回転 から5時間で売り切れまし た父の味を受け継いで30年しさん は地元の人に愛される普通のお店お屋で いいと思ってます特別ねあの高級なものと か何もないけど普通に毎日食べられるお屋 でそれが1番ですよ ね日常の食卓を飾るソールフード地域の人 の身も心も温めてい ます次は池神線の専池駅から歩いて5分 商店街の中ほどにあるのがあこちらですね あなんか昭和っぽい感じの懐かしい雰囲気 の建物ですね54年続く店ロンあこれ惣菜 コーナーですねうわあえ全部30000円 ですかえ200円もあります よコーナーがお得なん ですびっくりするくらい美味しい安くて 美味しいの安いし美味しいし家庭的だし 店内は古人まりと15席ほどでほとんどが 常連さん です人気のランチはこのスペシャルセット で 900円ラーメンは鶏の出しで取った 優しいスープですこれぞ昔ながらの 味ハンチャーハンはなかなかのボリューム ご飯はしっとりタイプで大満足のセット ですこちらは揚げた豚のロース肉を1枚 乗せたパコ 麺ニンニク醤油でパンチを効かせた濃厚な 味わいでスープに肉の旨味が広がります 人気の定食も 色々揚げた鶏の胸肉に甘酸っぱいタレを 絡めた鶏南蛮定食は900円 ですこれはご飯が進んじゃいます ね地域の人たちに愛される人生み溢れる 店もうみんな仲良しなんでお店の方とはい の知ってるのでなくなんです頑張って ねこのこのシーンがいいんだよここ3人で そうこれも名物なんだよね3人でさ店主は 竹川おさ67 歳20代からここで働いた後オーナーから 権利を買い取ったそう ですやってみとみたいって思ったこと できるじゃないですか自分が美味しいと思 思うもしか出したく ない料理人を心ざしたのは18 歳新幹線の食堂車に務め洋食を学びまし た外なんて見てる暇もなかったです やっぱり技術とか知識って ね本当に財産だと思いますねその職場で ウェイトレスをしていた子さんと出会い で 結婚子供を育てながら2人3脚で汗を流し まし た店には食堂車時代に覚えた料理があり ますその名は洋風 チハ具材のコーンやグリーンピース ニンジンとご飯を炒めバターとウスター ソースなどで味付け 程よい酸味とのコを出し ます780円でどこか懐かしい昭和の 味街中華マニアのスタッフが試食する とうん香りがすごくいいですねウースター ソースの酸味の香りもするんですけども ラードの持っているあの油の香りが とっても際立つチャーハンになってます のおさんを支えているのが長男のたさん ですあちょっと は自分が入ることによって楽をさせられる かなっていう気持ちも多少あったと思い ます朝7時たけしさんが 出勤スープや具材を仕込み ます妻の美穂さんはホールを 担当引退した義の母から受け継ぎました すごい皆さん優しくしてくださるので結構 なんかもたもたしてる私でも大丈夫です よっ て油は自製のラードにこだわり ます香が仕上がりの香が全然違うん で豚の背脂に大量の長ねぎと生姜を加えて じっくりと香りを引き出し ます時を回るとも持ち帰りようの惣を 準備人気のチハはこだわりのラードで炒め ますワンパック 300円しっとりご飯が 香ばしい餃子も案の隠し味にラードを しよう肉の旨味と甘みがマスと か1個80円のは こちらはキクラゲだけを炒めたオリジナル です素材は日替わりで10種類以上あって どれも300円 以下してもらうためのお試し価格なんで やっぱり高くすると意味がないんでそれで やって頑張ってやってるん です店先に並べるとすぐに常連さんが分 自分じゃ作れない でしょ子供が大好きなんですよね男の子 2人なので午前中からひっきりなしにお客 が買いにやってきます さらにロ です出前の注文ろです家族3人だけなのに 出前も受けてい ます人気メニューの1つが憎いため 豚のロース肉と5種類の野菜を甘酸っぱく 味付け 隠し味にラーメンスープを入れて野菜の 甘味を引き立たせてい [音楽] ます出前先は50年付き合いのある不動産 屋 さん週間に1回か2回やる質しますこの日 は肉餃子の定食を 注文どうです か美味しいですつきになる 味出前は大い日で50件 ほど地元の会社や一般の家庭など皆さんお 得意様 ですロさんの秋ないのとメニューが豊富な んで大好きですね は家族3世代で通う常連も50年来てます あえ50年50年来てますうちの台所です あそうそうそう本当に宝物なんかすごく 美味しくてなんかここにしかないなって味 がなんか家族の 味ランチを食べた後に夕食のおかも買う ほど気に入っているそうですはいまた 父の味を息子夫婦が 守るなんかいいです ねまそれはもうすごく嬉しいし少しは認め てくれてんのかなと思ってます味だけじゃ なくて違ういろんなところも継いでいき たいと思いますそこはしっかりしてます ね小が言うのもなんだ けど味よしサービスよしフラットより 中でし たありがとうございましたあり 一見目は東京オタの蒲田からここかなうお すごい見てくださいこの小ケース おしゃれ洋風な佇まいの喫茶チェリーは 創業して61 年壁に絵がずらっと並んでいて内も 落ち着いた大人な雰囲気です ねおしゃれなインテリアの絵や雑貨が飾ら れたモダな [音楽] 空間それが新鮮に感じるのか最近は若いお 客が増えているとかレトロ感が来てて 居心地がいいかなってちょっと昭和レトロ な感じでなんかめちゃめちゃいい雰囲気だ なと思って人気の料理はオリジナルのタレ で豚の生姜焼き肉は柔らか ジシ揚げ物やサラダドリンクが付いて 800円とリーズナブルです甘辛いタレに ご飯が進む 進む1番人気がこちら濃厚なチーズが たっぷりの焼きカレーです具材はナス トマトに半熟卵スパイシーな味わいがくに なると食事をする2人に1人が注文する そう ですうわもう香りがすごい本格スパイシー でチーズが濃厚でいいバランスになって ますね卵がこう優しくスパイスを包んで くれてこう滑らかな口当たりにしてくれ ますね切り盛りするのは81歳になる差田 さんと妻のいよさん仲のいいおり夫婦です 結婚して50年2人3脚で店を守ってき ました 36ずっと一緒 でじゃないブチブチおい ながら仲良くしていないと続かないですよ ね地域にねざした店も中で苦境に立たされ ていましたランチのお客は以前の半数ほど それでもスイーツが美味しいと来店する ファンが数多くいるん です分厚い生地のホットケーキはドリンク がついて 750円たっぷりかければふんわりした 食感と優しい甘さのハーモニーが楽しめ ます そしてこれが食べたくて来ましたメニュー に乗ってないんですね 裏メニューになっている名物スイーツが ありましたお待たせいたしましたすごいの 来たどうぞプリンアラモードですプリンい ないですよいないんです下のところに プリンが入っておりますあこの下にいるん ですねはいそうですえ 360°フルーツはいフルーツがこれでも カッと盛られたプリンアラモード ですメロン型の皿にオレンジやキウなど 10 種類下にバニラアイスが敷き詰め られさらにその下にプリンが隠れてい ます裏メニューですが誰でも注文 オッケもうどの角度でも 映える食べる前にパチリ写真を撮りたく なりますよ ねあ うーん懐かしい味まさに喫茶店のプリンと いったような甘さ控えめのプリンです フルーツがこれだけたくさんあるのでもう 幸せですねかつてはごく普通だったという プリンアラモードが驚きの大 変身誕生は4年前でメロンの形をしたこの 器がきっかけでした倉庫を掃除してたら出 てきたんですよあその器だそうですであ これにそのプリンアラモードをよそったら 絶対ボリュームも出てくるし見栄がするん じゃないか な名物を作りたいとフルーツを増やした ところSNSで話題になりました果物 たくさんの感じがまず見た目がすごい 可愛かったですなんかプリンにまで全然 いかないんですよもうプリン食べた時幸せ でし たコロナです 楽しい 時間お出しすると感動の声が聞こえてくる んですよねうわあとかそれがすごいあのあ やっぱ作ってよかったな先の見えない不安 が続く中夫婦で南極を乗り越える覚悟です 大変ですけども普段がやっぱりコツコツと やってるとあやっぱ違うかなてお客様に精 いっぱいあのサービスしよう 新たな名物が若者に人気のレトロ喫茶でし た東京都 大田上式商店街は昭和の不勢が残る地元の 人たちの台所 です62年続く肉の溝口は手作りのお惣菜 が 人気物はねやってたら大変なのでち困るお 店です今ほとんどね毎日ここ来て買って 食べてるんです美味しいから太っちゃって って店を切り盛りするのは結婚21年溝口 たさんと明子さんの3代目夫婦です性格が やっぱ全然違いますから私君短くて向こう マイペースですた揚げ物は父ちゃんのた さんが種を準備 の子さんが衣をつけてあげます息のあった コンビネーションで1日に10種類 ほど暑いのは割と気ですね60円地元客に 支えられ売上はなんとか持ちこたえている と か数あるお惣菜で1番人気 がこちらメチ です1つ90円 肉は国産豚の挽肉玉ねぎやニンジンなど 野菜もたっぷり揚げ物でもあっさり食べ られると年配の方にも好評 ですあんまり脂っこくなくてこの面も 美味しいんですよ何物もあるんですそれが また美味しいんですよねすごく ね焼き豚の旨味がたっぷり出たタレを煮物 の隠し味に使っています 鶏もも肉と大根の煮物はこれで 40000円もうひしだ何か欲しいな そんな時重宝するおかず ですこちらは50年変わらない味と歌う豚 ガツ初代のおじいちゃんが作りまし た豚のガツを醤油ごま油などで味付け さっぱりした中華風で噛むほどに旨味が 広がりますもう何十年も前からおいしい 好きなんだそねいらっしゃい ませ接客は主に母ちゃんのあき子さんが 担当はいちゃこね軽いですよ奥さんは すごく愛しにすごくいいご夫婦ようんうん 毎日鬼作なやり取り が昨日私福台渡ってかなかったの大ごめ なさまた今度もらうだめだ財布はしまらず 困っているお客様にはめない のそっとお 手伝いありがとうござい ます味と人柄の良さで長年店の看板を守っ てきまし た仕事熱心なたけしさんに愛想のいい明子 さん2人の出会いは25年前に遡ります あきこさんの実家が居酒屋をやっていて 料理に使う肉を買いに来ていたとか最初は お客さん名前も知らなかっ たお肉屋さんのお兄さん印象だけですけど うんできっかけ は昨日まで普通だったのすごい真っ黒に 日焼けしてたんでどして日焼してですか みたいそんなな会話からん を決してあこさんを海釣りデートに誘い ますこれを気に2人の距離は一気に縮まり 4年後めでたく結婚2人の子宝に恵まれ まし た商店街の仲間はああの子とみさんね結婚 したらいいななんてねそう思ってたんです よ最高のいいコンビです ようしてはの妻として影に日に支えてい ますいつもそばで助けてくれるんで本当に えのない存在だと思います感謝してますね 本当に ねこの日は月2回の特売日人気の目玉商品 がここのカレーがすごい好きなので今日は カレーにしようって言てビフカレー1 パック2人前で650円 ですの仕込みは前日 から具材の肉には黒毛和牛のス肉を使い ますこういうような筋はいこれが要するに 煮てくととろっと するス肉は野菜と一緒にじっくり1日かけ て煮込み翌朝カレーソースと合わせます 30分ほどしっかり混ぜて 出来上がり父親から受け継いだ味で辛さは 控えめながら スパイシー牛肉の旨みを感じる生肉店なら ではの味 です限定75パック毎回ほぼ売り切れると かはい650円 ですでとちゃんは商店街の成果店へ頼んな の来ましたかねえいの勝ってきました よあいいじゃないですかこのこのサイズが いいんね 旬の夏を使って夏限定のお惣菜を作るそう です最初は嫁が天ぷらが好きで肉だから肉 を挟んだ天ぷらで売れねえかと思って 父ちゃんはすでに新しいメニューを考えて いるアイディアマン今回はナスのハサミ あげです私そう全然ちょっともう頭が回ら ない方なのでよく色々考えるなと心して ますの揚げは1つ 140円半身のナスに塩胡椒生姜などで 味付けした鳥の挽き肉がたっぷり 水々しいナスが肉の旨味を引き立ててい ますナスのこれはい3個すごく美味しそう だったの思わず買っちゃいまし た夫婦2人三脚ほとんど立ちっぱなしで 働いているという毎日お互いのことを こっそり聞いてみまし たお店閉めた後とかでも今1人込みをし たりとかま準備をしたりすごくさりになっ て よく働いてくれてありがとうごい ます感謝しかないですねやっぱりねきたい とこに連れてあげようかなと思いますけど ね地域の人に愛されるお惣菜夫婦の愛情が 隠し味です よ東京太田京浜急行の高谷駅近くにああ ここですねわあこの青と赤が目を引きます ねこのまた食品サンプルが年期入ってます ねちょっともはやよくわかんない みたい昭和42年創業の ポンユダトの人気を誇る長本 タンぽぽうんたんぽぽそれどういう メニューなんですかタンぽポってもうお 花畑みたいなうんお花畑みたいな チャーハンどんな名物なんでしょうかご 主人に作ってもらいましたああで チャーハンをどんぶり に入れるはいあくる リンパうすごい 正体はゴモチーハ上に乗せる卵焼きの黄色 から常連客にたんぽぽと呼ばれてい ます出前でも1番人気のメニュー熱々を 食べてもらいたいと卵焼きでご飯を覆い 冷めにくくしたと か店を守るのは年のさ18歳の夫婦 プロポーズ はちく一生飯は食えるよつって ラキ作り方はチャーシュかぼうを溶き卵と 炒めどんぶりに入れ ますその上に塩味を効かせた卵茶ハを入れ ひっくり返せば 出来上がり初めてのタンポポはうんこの上 に乗ったタンぽぽ部分卵焼きを一緒に 食べ進めてくとしっとり1つにまとまって で卵のふわふわ感とあといろんな具材の 食感が楽しめるんですよねなんか心がね パッと明るくなるちゃうはうん今はランチ 営業のみそれでも1日30色ほど売れる そう です東京 大田行天料理人がいるのは強烈の耐えない ラーメン店メンデル カウンター旧席の小さな店8割以上が店の 味に掘れた常連客 です初めて出た時はあれかげました本当に どうやって食べんだろうと得した感じです かね一気に入ってくるん でラーメンは豚骨ベースのガッ系普通森で も1kgほどあります このラーメンよく見てみる と面が繋がっているじゃありません かなんと14 本天主の小林優 さやっぱりラーメンはま麺が命溝がある ことによって え非常にあのスープが乗るんです ね麺と麺の溝にスープがからまりラーメン の一体感を味わうことができるんだと か麺が美味しいのでこの14年面でお客 さんのお腹をあのいっぱいにしたい ですとにかく自慢の麺を食べてほしいと サービスが企画外 総重量2kg超えの限界盛り 700円来店3回目から食べられるそう ですお腹もかなりいっぱいです食べ応えが ありましたもこれ食べた日これ食べた後何 も食べなくていいかなみたいな3日連続で きてますあ3日連続できてんですかそう です よスープにもこだわり が次で作るトロトロの豚骨 出し味の決め手になる濃口醤油と合わせ 背脂ちゃっちゃで濃厚スープにうちの14 レメを一番美味しく召し上がっていただく ためには油ギトギトの濃いスープが1番 ベストです全ては麺を中心に考えてますの でこだわりの14連盟一体どうやって作っ ているのかこれが14連盟のキリハです おそらく日本全国あのここにしか ないなんと専用のメ切り場をわざわざ作っ ちゃったん です2連3連5連から始まりで1番 美味しく食べれるベストな状態が14連盟 だったんですなんでそここまでこう面に こだわるんですかやっぱりあの仙台のま 存在が あったからですかねやっぱり ずっと回転から一緒にやってきたん で2002年ラーメン店は店主の父ひし さんが脱さらして始めましたとにかく面に こだわり14連盟は父が5年をかけて 作り上げたと言い ますしかし3年前父ひさんは皮膚の難病と 診断され心ざし半ばで 引退今は自宅で両用してい ます父ですあ こんにちはまだやりたかった けどよそないもん出したいいう気持ちが あったよねま一生懸命やってるいう かまあ安心して任せられる いう天使は14連盟だけでなく父の思いも ついでいるんです こじ僕があの守り続けていきたいと思って い ますこだわりのラーメンには行天料理人 ごやの絆がいっぱい詰まっていまし たこちらは焼肉チェーンの平常 園オープン3週間前羽田店のために選んだ 食器が届きまし たま日本の食器のこの雰囲気の良さって いうか味わいみたいなのっていうので ちょっと選んでます平常園は都内を中心に 34 店舗特徴は質の良い和牛を一等外自社工場 でひれから配送まで管理をしてい ます人気は和牛 カルビしっかり入ったひふの油と赤身の 旨味が楽しめ ます上塩も底板の 売れ筋適度に神ごえがあって油が乗ってい ます商品開発の リーダー羽田少なくしても今回は特にえ 神戸ビーフやっぱり外国から見たら日本の 和牛ってやっぱりまだまだ神戸ビーフなの かなってとこもありますの で店としてあまり扱っていなかった 神戸牛その神戸牛をメインにした初めての 商品開発に挑み ます3年間止まったままの店和を意識した 内装には多額の費用を まし た店もこの中で売上が減少店を辞めていく 従業員もいたと言い ます羽田店を任された宮さんが料理長に敵 したのが田 さんプレッシャーもあり ますもたくさありますねアルバイトから 叩き上げのんは 6年 目それでも初めて扱う神戸牛に不安を感じ ていまし た神戸牛の柔らかさ美味しさをどのような 大きさでどのような厚さでカットすれば いいかっていうところが今の課題です ね神戸牛はきめ細かな霜降りと柔らかさが 特徴 です宮田さん料理長が切った肉を 神戸牛の赤 ですする とちょっとお肉が暑くてちょっと口残りし ますねこれちょっとカットの精度上げ なきゃだめです ねすぐ様田さんにもうちょっと勉強したが この後残された時間でやりこなしたこと ないやつを徹底的にやった方がいいその 始まるまでなんとなくで構えてるとやら れるよ本 シウをかけた羽田店の料理町責任が重く のしかかり ますこれは肉の厚さを変えたものこちらは 切り込みの数や深さを変えた もの切っては食べ食べては切るミリ単位で 味を追求する日が続きまし た器も豪華な神戸牛の盛り合わせ 果たして売れるの か一方焼肉チェーンの平場 園神戸牛の扱いに戸惑っていた料理長 はたくさんカットしてって神戸牛の覚醒に ついて分かってきたとは思ってます自信を 持ってやっていきたいと思います羽田店 限定神戸牛の盛り合わせ 新作は 1万3000円です 神戸牛をメインに6種類アーチ型の器は 日本と海外を結ぶ橋をイメージしまし た赤身は3mmの厚さでカットすることに 程よい弾力感で神戸牛本来の味が楽しめる と かカタロースの厚みは2mm肉の部で切り 方を変えています これが1番店はオープンからまずまずの 入り新作の神牛盛り合わせ注文が入ってい まし たお客さんが目を見張る豪華 さ次々と肉を網の上 にしゃぶしゃぶっぽいような不お肉は やっぱり美味しかった開業初日一期一憂し ている時間はありません 宮田さん午後には店の外 へ施設内にある他の店が気になり ます少ないですね思ったより少ないですね もっと結構わって溢れてんのかと思ったん です けどさらに外国人が到着する国際線 ターミナルに行く といないすねやっぱり全然少ないすね思っ た全然少ないす 戻ってきたとはいえエアポートガーデンの 認知度は まだまだ店には日本人客も多く来ました 神戸牛の味 はやいねうんお美いねすると料理長が神戸 ビーフの赤みはどうでしたかうん最高に 美味しいですありがとうございますテは ここで切ってるんですかそうですねここで 方とかも多分工夫されてはいめにしてる そうですねうん研究した成果が出たよう です 大きい変わってこの牛肉食べては値段は とっても高い です初日の売上は目標にしていた50万円 をクリアしまし たいろんなお客様のいろんなニズに答え られるようにもっとこう腕を磨いてえも チーム発揮してもらえればあの売上もず ついてくるんじゃないかなとは思い ます料理町の目標は 大きくもっともっと頑張って羽田校内で 1番のお店になりたいと思って ます あ散乱車が見えますよビルの屋上にある から目立ちますねこの後はブラ東京グルメ 散歩意外と知らない蒲田を深掘りいろんな 穴場見つけまし たうわブラックコーヒーですね黒いまあ すごいおしゃれな隠れがですね昭和の不と 新しさが一体化した町蒲田そこには驚きの 場所がいっぱい800円 800円新たな魅力に出会えるブラリ東京 グルメ散歩今日は蒲田を歩き ますわあいい 眺め青空とビルと線路といや全然知ら なかったですね蒲田の駅前のビルの屋上に こんな観覧者があったと は昭和43年から大蒲田のランドマークと して親しまれている観覧者ビルの上に設置 されたものは珍しく都内で唯一の屋上観覧 者なん ですそれでは蒲田駅周辺をブラリ散歩し ましょういや蒲田といえばエブリーで1番 最初にロケに越させていただいたお店が 蒲田の餃子店だったんですよねすごい 変わってますよね本当いろんなお店があり そうじゃちょっとこっちに行ってみよっか なまずはJR蒲田駅の東口にある裏通りを ブラブラするとお何ですかねここおしゃれ えでも夜のお店かないあ違うランチやっ てるえ何モンサンミッシェルオムライス あのフランスのあれですかねえちょっと 入ってましょうかこんにちは失礼し ます蒲田駅から徒歩5分のところにあるザ モンキーチューズ キッチン料理を手掛ける天使の福原さんが すごいん ですフランスの世界遺産モンサンミシェル の中に本店を構えるオムレツの有名な店で 修行そのオレは世界各国から観光客が 集まる人気のメニューなのです が福原さんは海外初出店となった東京での オープンの際料理長を任されたほどの 腕前そのムレあここで食べられる食べられ ますおお すごいどんなオレが出来上がるの かまずは卵白と卵黄を一緒によくかき混ぜ 熱したフライパン へ熱って1回火にかけたらもう一気に 仕上げるみたいなイメージありますけど ゆっくりゆっっくり余熱とかも使って中心 温度を上げてくような加減が大事ですね うん箸などで混ぜることは一切しないのが 本場フランス 竜何度も細かく卵の状態を確かめながら 少し焦げ目がつく程度まで焼いていきます バターや玉ねぎと炊いたライスにカレー ソースを かけその上に先ほどのふわふわの卵を 盛り付けたら 完成うわ すごいめちゃくちゃ 大きいフランスで腕を磨いたシェフが作る 時間と手間をかけたオムライスはランチ のみ1日10色限定ですうわわあふわっと 卵の香りがするえこのカレーのソースと 一緒にいただくんですかそうですねあの はいうん表面が軽くこう香ばしく焼き目が 付いてるんですけど ふわふわ口入れた瞬間に泡雪のように溶け てなくなりますねそれとキノコのソテだっ たりこのカレーのソースですねこの相性が 抜群ですねめちゃくちゃ おいしいモンサンミッシェルの名物の オムレツの味がオムライスとして 生まれ変わってるんですね はいディナーではシェフの福原さんが考案 したワインに合う様々なフランス料理を 味わえ ますごちそうさでしたありがと いやでフランス感ましたねまたちょっと ブラブラしましょうか ねJR蒲田駅から東の方へ ブラブラ結構新しいマンションですよね 蒲田駅から離れるとまたちょっとね雰囲気 が違います ねえーあこれが京急蒲田駅ですかうわ すっごい立派ですねこんなに大きいんだ 京急蒲田駅といえば国道15号線に交わっ た踏切がなかなか開かないことで有名でし た が羽田空港からも近いこの場所は混雑を 避けるため11年前に大きく変貌を遂げ ましたで駅目の前にこの新しい高村 マンションですねあの飲食店もたくさん 入ってるみたいです ねと坂田さん何やら気になるお店 が白勝定食って書いてありますレんですか ね2年前駅前にオープンしたとか 大白いとかとは 一体低音でえじっくり調理するのでプモが 茶色じゃなくて白くし通常は多分1607 ぐらい一は 110° 前後肉はコがあるのにあっさりしている しよ肉の旨みを生かすためパン粉は凍土の 低い特地のものを使っているのだ そうあらおやなんかあのあのねとかって 言うとこう定番のこうじわーみたいなえ すっごく静かですね心配に覗かれる方がい ますはい手おんであげるので肉の水分が出 すぎずに衣の中に閉じ込めるのでなるほど 20分ほど経つとおおなんかまだ衣が しっとり今度は160°の油で2分ほど 揚げていき ますするとあ衣が立ってるええいしました ありがとうございます [音楽] うわあ衣は白くて断面のこのピンク色が めちゃくちゃ綺麗です ね完成に25分じっくり時間をかけて作っ た白ヒゲ 定番のソース以外に食べ方は色々あります が初めはそのまま食べそのままもう何も つけずにはい結構パン粉とかもしっかり味 がありますのであそうですか はいうーうんふわっと口当たりが柔らかく て衣の香ばしさの香りっていうのが邪魔を しないからもお肉の味わいがねも ダイレクトに伝わってくるんですよね何も つけてなくて本当に 甘い柔らかく肉の旨味が際立つ白ヒレカは はしライスとも相性 抜群ガツンと重子な味わいを楽しみたい方 には 低音調理したロースもおすすめ です店を出て再びJR蒲田駅の方へ ちょっと賑やかな通りですねあなんかこう いうお店とかも随分古くからあるお店 っぽいですよね へえ駅周辺に広がる蒲田東口商店街は 200以上の飲食店がのきを並べています する とああそこ何ですかねなんかアンティーク ショップみたいな雰囲気ですけど随分古 そうあこんにちは ええヨーロッパの古くからあるカフェのよ でもあって昭和レトロな喫茶店みたいな 雰囲気もありますねフルークからやっ てらっしゃるお店ですもう64年目ぐらい になそんなに歴史があるんですか地元客を に賑喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った 焼きチーズカレースパイスの効いたカレー ととけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしまし たなんかすごいきましたけどな何ですか これプリンアラモだんだんこう エスカレートしてきて派手にこう盛り付け なってこれお値段は800円800円これ で800円あげてないんです値段を すごい大きな器にまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスクリームを たっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上 チェリー以外は生のものを使ってい ますこのプリンアナモードアイスで フルーツを固定するなど時間も手間も かかる ためメニューに乗せなくなったらしいの です が口コミやSNSで噂が広がり地元の客 だけでなくわざわざ遠くから来る人も増え たそう いやめっちゃいいですよねうん流しちゃい たくなうんお値段も手頃だしレトロな感じ の喫茶店が流行ってるのでこのコップの形 とかも可愛いそうい るメニューには乗っていません後プリン アラモードといえば注文することができ ます続いては蒲田駅の西口を ブラブラあの商店街サンライズああ古く からある商店街って感じしますよねおお なんだここは亀屋百貨 店ええなんか小さなデパートって感じです か蒲田西口商店街はファッションアイテム や生鮮食品などの店舗も多いのですがここ は何ですかね酒タバコって看板あります けどあお屋 さん創業84年にある朝 酒地元密着方のお店で新しいことにも 取り組んでいると言い ます気になる扉がこ向こうの方に見えるん ですけどなんですかあれ看板みたいなのも ありますそれどあすごいバーみたいになっ てるあの日本酒が支できるになっており ますえ去年の全地のを支できる場所を オープン200円で50ml支できます 隠れが的な雰囲気が人気なんだと か気に入ったお酒はもちろん購入すること もプレゼントとかに安くて飲みやすいのが 結構いっぱいあったんですごいはまって ます自宅用だけでなくプレゼント用に味を 確かめられるのも助かるとかあのこの辺り に旭日屋さんと同じぐらいこう古くから やってるはい蒲田温泉さんっていう先頭 こういう気の余ったやつを蒲温泉さんにお 持ちしたりとかえ今でも巻でそうやられ てるんですかそうな古くからやっている 温泉があると聞き向かってみるとああれか な蒲田温泉って大きく書いてありますね隣 にはコインランドリーーがあったりして うわなんかここだけ昭和の雰囲気いいです ね ああなるほどねなんかこう昔ながらの感じ ですよね へえあこんにちはいらっしゃいまもうどれ ぐらい持ってらっしゃるんですかえっとね 3000からはやってるんですけど温泉は ね真っ黒ブラックコーヒーに近いです へえ色がブラック コーヒー一体どんな温泉なんでしょう うわえこれこれがあ本当に 黒いこうなんか肌にまとわりつくような 気持ちいいはい戦前から愛されてきた黒い 湯が自慢の蒲田 温泉蒲田ははか昔は海の底その大昔に蓄積 した風などが腐食し下水に溶け出したため 色が黒くとろっとした温泉なんだそう です源泉の温度は20度未満と低いため今 でも昔ながらに廃材を使い手間はかかる ものの低コストでお湯を沸かしてい ますそして2階にある宴会場ではご飯を 食べることもなんか温泉といえば ね料理は栄養の格をつ将さんが担当お 風呂上がりにゆっくりして欲しいとの思い で食事も出すようにした そうこちらは特製の鶏ガラスープこれを かけて作るのがオタのご ぐるめ塩焼き そばもちっとし面にカリカリ梅の食感が マッチした具材たっぷりのメニュー そして1番人気が泉 かみほとんどのお客さんが頼むという かああいい香りお出しの香りがたまらない ですね新潟土のね山の田田の米なんです うち専用に作ってもらってますすごい こだわりですね うんちちっとしたお米にしっかりとお出し の踏みだったり具材の旨味が染ってるん ですよね上品な味わいなんですけど しっかりと旨味がありますね私今回初めて この蒲田温泉も知ったんですけどこんな 本格的なカムが食べられるなんてちょっと 想像もしてなかったのでびっくりしました 週に1度は来るというお客さん はお風呂入って気持ちよくなってご飯食べ ても帰るだけもう本当に私服だよね蒲田 温泉なくした生きれない体になっちゃった ねそうねから新たな魅力に出会えるブラリ 東京グルメ散歩意外と知らない蒲田の魅力 がありまし た続いて京急蒲田 駅ここ蒲田に見ためも映えるお寿司がある そうなんですどんなお寿司なんでしょう かバエルおしゃれな新感覚 寿司あここ見てください寿司ってて大きな 調子出てますけどほらガラス針の店内で オープンな雰囲気これは入りやすいですよ ね寿司屋コブ蒲田店去年3月 回転明るい店内はカウンターとテーブルで 64 席コンセプトはカジュアルでおしゃれな 新しいお寿司屋さん2021年大阪で うぶ声をあげ現在5店舗ここ蒲田店は関東 初のお店おすすめ はいやもうグダさんでもう満足がこぼれて ますね映えます映え ますそのこぼれる寿司が こちらはいすいませんなれずしですおいす ませんおお えすごうわあこれどうなってんの回線が 山盛てんこもりです ねこれが噂のなだれ寿司 1980円いくらと細く切られた刺身が てんこもり一体どうなっているの かその作り方すしを巻いた細巻きを土台に ネギトロを 大盛りさらに細切りにしたマグロ対 サーモンをたっぷり と最後にイクラをかけネギを乗せて完成 まさにネタがなだれを起こしてい ますわさび醤油を回しかけていただき ますおすめの食べ方は細巻きをつまんで 持ち 豪快にいただきます

大田区のグルメに関する動画をまとめました。
※情報はオンエア当時のものです。

・『昭和レトロな名物喫茶』結婚５０年…夫婦二人三脚で「コロナ」を乗り越える！
・絶品2大定番が大集合　人気！ おもしろ町中華
・こだわりの仰天料理人 他店では味わえないマグロ料理と究極ラーメン
・羽田空港の新スポット　密着！開業の舞台ウラ
など

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