おうちで簡単プロの味！クッキング 「三味の野菜麺」
では早速行きましょうプロが作る美味しい 料理をご紹介していきますて件は クッキングのカーデー 今回はですね名も使ったいろんな料理をご 紹介しているんですがさっきみました ラインナップ 屋さん麺って出てましたね日になります ねぇ それではさっそく打当そう答えた 今回はシーガイアコンベンションセンター 料亭式のの料理長でいらっしゃいます コオロギおじさんに教えていただきます 宜しくお願いしますします 今回は何を教えてくださいますか するねえーどう面の顔に野菜版処理作って いきたいとおもいます 方仕上がりがちょっと楽しみですね それではさっそく作っていきましょう では材料ですまずはナスの面ですなす1本 豚ひき肉200g 醤油 midi 拡散 中 cc テンメンジャンす拡充 c 4 生姜とにんにくのすりおろし 大場片栗粉は液量です そうめんかぼちゃの麺はそうめんかぼちゃ 1/4個トマト1個にんにく1かけ鷹の爪 日本オリーブオイル塩コショウ適量です ズッキーニ面の材料ですズッキーニ1本 アンチョビフィレ8枚とーう108受診し 小麦粉15 c 4酒30 cc オリーブ オイルにんにく黒コショウそれぞれできる ようです 一つには茄子ですねはいそうめんをつくっ てきたどうぞ ピーラーを使って皮をむいていきます どれぐらいの交差で照射以降見えていると 思います 仕様当てておきます の 食感といいますかずっとした感じがするの に片栗粉をまぶしていきますはい 本当に命みたいになってますねびっくりし ました o でこれを描いてください これも全然なまで行けますのでも含む カットですね前の表面のところが固まっ たらもう上げてもらっていけばあっという 間にイッ 2型はズッキーニですね これもピーナヲタって言ったそう言って もらいます とかんですね もいらしたようにサッといいですね 最後はのソフト絡めますので 場所かごたえがあった方がいいですはい この部分はあっというまですね黄色も出て くるような感じでありますか はいっ 3つ目はですねそうめんかぼちゃになり ますそうめん南瓜 量がショートしていただいてええまあそう ですね5cm へも幅で切っていただいて こういうでタダで10分から15分揺れて いただけないっとですねこういった感じで 俺てきますねー でこれ こうやってきたら落とし はぁ voodoo すごーい といってことなんだね r tee すごい3つ目の面完成です まずなすにかける ねそうそうですねはい えっ 持った ています ん 持った でこれ当てと周期がなくなるまで煮詰めて いただきます では続いて二つ目ですねそーめんか豚肉店 の総数を作っていたじゃないんですよ バッハ 出さないようにということです油に良い 香りをつけるというですねはい voodoo ん 持って 軽く揉みたいてくださいはいですねボウル に移していただけ こういうですねレモン汁ですねはいを絞っ ていると思います 4日 wh a 最後はですねズッキーニをかけるかけ ていうかカラメル 豆乳のクリームソースを作ってきたのをお 願いします 先ほど取った人に声ですねはいここにです ねアンチョビの3人でいいですね ています ここに豆乳を得てきます 別個でソースができるわー あっという間に完成しました ということですべてできましたねそうです ねではこれから盛り付けをして師職能時間 です ダボ ナスの面からいきたいとおもいます 今いただきます うわぁ ナスがあっさりしてるだけに肉味噌添える とおーいしーですねうん こんなになすが通知が入っていくのって いうくらいあの片栗粉が良い仕事したって ことですね そして続いて二つ目になりますこちらは トマトを使ったソースということになり ます シャキシャキした歯ごたえがあって産んで トマトとあのにんにくオイル使ってました よねあれですごいさっぱりしたどっち かっていうとちょっと洋風のサラダ スパゲティ事態だねぇ そんなうん今日しますね美味しいです 灯油を使ったソースとなっております ズッキーニのメインですね 導入がとろみがありますのでズッキーニ 日記でへ行かなんでますね これそれぞれ何かポイントとか特徴など ありますかそうですねやっぱお野菜という のは水分をたくさん含んでますので調理 する前はよく水気をきっていただきって 言う もう一つこういうことになるほどです 今日いろんな味をつけてますけども2ん ですね側が市でとかべきいただいても十分 に美味しくいただけるんじゃないかなと 思います そのもののそのままということですね 今日は3種類ご紹介いただきました本当に それぞれに特徴が同意し方ですありがとう ございます 今日はシーガイアコンベンションセンター 料亭式の料理長でいらっしゃいます コオロギさんに教えていただきましたどう もありがとうございましたのでしょ 4日 たでしょや動いあんな面ができるとは いろんな野菜であんまりしてそうでねえな んでさぁアリアンナッツ茄子は嫁に食わす れてもいいんですあどうやろ大丈夫 大丈夫大丈夫大丈夫君よねおらんかっ 3種類のですね野菜麺ということでご紹介 したんですが java つはナスに関し てなんですがしっかりと使用して水を出す ことによってそのなす自体がキュッとこう 閉まるのであのさらにのどごしが良くなり ませんそこ注意してやってみてください それからですねえとズッキーニを使った ものはんですがねちょっとしたか ブーバポリシー パティ場に水しか 会え1 ra きっにまーっ 湯がいたり側からほのほの裏のかすれて気 になるんですかあんな本当にああああいう 風になるんですよ hey me あれはですねあの例えばすごいあの どこだろうな直売所だったとかまあ時には スーパーマーケットなんかでも販売されて いますのでね見つけたら会えと思って買っ てみてくださいね図っ私はパコちゃんの味 なんですいや違う10ネーム実に近くて あの刺身のツマみたいな 大附が絡んでそうですかから割としっかり 下味を付けて食べると美味しいですはい さあというわけでプレゼント頂いており ますこちらです フェニックスシーガイアリゾートより レストランの利用券5000円分を3名の 方にプレゼントいたします応募方法は番組 の最後です さあそしてシーガイヤ初のキッチンバス 雑誌以外やキッチンホテルメイドの 美味しい味をお手軽にをコンセプトに宮崎 県内のイベントやお祭り会場に出張いたし ます出展スケジュールなどはですねぜひ ホームページをチェックしてみてください 以上て牛マークキングのコーナーでしたで は cm のあとは mcn インフォメーションのコーナーです
《てげ旨クッキング》２０１４年７月２９日ＯＡ
出演：シーガイア・コンベンション・センター
料亭 四季乃 料理長 興梠 容二（こうろぎ・ようじ）さん
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材料（4人分）
茄子の麺
ナス 1本
豚ひき肉 200ｇ
しょうゆ
みりん 各30cc
甜麺醤
酢 各10cc
しょうが・にんにくすりおろし
大葉、片栗粉 各適量
そうめんかぼちゃの麺
そうめんかぼちゃ 1/4個
トマト 1個
にんにく 1片
鷹の爪 2本
オリーブオイル
塩・こしょう 適量
ズッキーニ麺
ズッキーニ 1本
豆乳 180cc
小麦粉 15cc
酒 30cc
アンチョビフィレ 8枚
オリーブオイル
にんにく
黒こしょう 各適量
茄子は皮をむいて千切りにし、塩を当てておく
5分ほど置いたら水洗いして水気を拭取り片栗粉を塗して沸騰したお湯で茹でる。
氷水に落として締まったら水切りをしておく。
器に盛って 肉味噌を載せ 紫蘇の千切りを添えていただきます。
糸瓜は両端を落として 5cmほどの幅で切り落とし種を取る。
沸騰したお湯に落とし10分ほど茹でる。
透明感がでたら水にとり、やさしくほぐす。
水切りして蕎麦つゆを絡めて器に盛りつける。
トマトは湯剥きして1cm角に包丁する。
鍋に大蒜オイルを入れトマトをさっと炒めたら
ボールに移し、檸檬絞り汁と塩胡椒で味をととのえる。
糸瓜にかけて香草を添える。
ズッキーニはピーラーで削り、平面ぐらいの幅にカットする。
お湯でさっと湯がいて水切りをしておく。
上記のクリームソースに絡めて器に盛りつけ、いただく。
レポーター：さとうくみこ
スタジオ出演：さとうくみこ、吉丸裕美、ちきんなんばん（佐藤利洋、戸波雄輔）
