#15 ブロッコリーのグラタン
pou dou [音楽] douから皆さんこんにちは笠間やの 真っ直ぐ家と方向ですよろしくお願いし ます今日はブロッコリーのグラタンを作り ます 材料です ブロッコリーですそして牛乳と生クリーム アーモンドプードルところしたパルメザン チーズ香り付けにはナツメグを使います 上からかけるパルメザンチーズです ブロッコリーは小さめに切ります このようになります [音楽] ブロッコリーは塩をひとつまみ入れた熱湯 で 23分茹でます はいっ ええええええ 超こりは茹で上がったら 後輪の入った術たい麗水に取ります 目でこう変色を防ぐためになっています グラタンのホワイトソースを作ります 牛乳と生クリーム 全ての材料を選べに売れていきます 本来はブラたんはベシャメルソースなん ですけども今日はしゃべるソースよりも とても手軽にできるホワイトソースのよう なソースを作るんですけども ベシャメルソースはまた別の機会でご紹介 したいなと思うんですけれども今日は ホントにもう 手軽にできる しかも小麦粉を使わないので もし小麦高など 控えている方にもいいと思います このアーモンドプードルと パルメザンチーズ なんか見た目そっくりですどっちがどっち かわかんなくなっちゃいますけど はい全部入れまして火にかけます ずっとこうとろみがつくくらいまで 温めます そう軽く沸騰してきたら もういい感じです にも気を留めますとんねっ軽く ナツメグ ん これでホワイトソースが出来ました 持ったそして 耐熱皿に ブロッコリーを入れます このように 並べて先ほどの総数 目からかと思っん それから これ目山チーズをかけます ピッ とはオーブンで焼いていきます ban いただきます 今日ブラタンといっしょにいただくワイン はこちらのスペイン北西部ガリシア地方の 梅んですメンシアという土着のブドウを 使ったとてもエレガントな狩りです グラタンてこう焼きたて音をお皿の中で ぐつぐつしているのがもう冬のご馳走と いう感じですごくいいですよね ホワイトソース類 この観ていただいたようにとっても簡単に 作っているんですけどあんな簡単に作った と思えない このリッチな味はいっ 明のバリエーションを楽しんでいただけ たらいいと思います 結構このソースがクリーミーなので このちょっとこの落ち着いた味わいの赤は いいすごいバッチリ合います ぜひあの冬のおもてなし料理にも使えると 思うので是非作ってみて下さい 本日もご視聴ありがとうございました ぜひブロッコリーのグラタン皆さんも作っ てみて下さい グッドボタン著者のチャンネル登録もお 願いしますではまたお会いしましょう 0 ん [音楽]
ベシャメルソースの代わりに
手軽に作れるホワイトソースを使ったグラタンです
ブロッコリー以外の野菜でもお試し下さい
ブロッコリーのグラタン
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2~1個
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
アーモンドプードル 20g
パルメザンチーズ（ソース用）20g
パルメザンチーズ（表面用） 10g
塩 適量
ナツメグ 適量
※詳細は動画をご覧下さい
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お家ごはんを、もっと美味しく！
身近な材料で今日すぐにでも作れる簡単シンプルな
カタルーニャ料理、スペイン料理、シェフのオリジナル料理を紹介します
日々の食事からお客様のおもてなし、ホームパーティーまで役に立つ
簡単で美味しい料理を、盛り付けのコツやシェフの裏技も交えて伝授します
美味しい料理は人を幸せにする
美味しい料理を作れる人は、皆を幸せにすることができる
作る人も食べる人も、みんなが幸せ
世の中に料理上手を増やしたい
自分の作った料理が「美味しい！」と言われたときの喜びを
多くの方に味わっていただきたい
それがカサマイヤ料理教室のミッションです
「カタルーニャ厨房カサマイヤ」は
スペイン北東部カタルーニャ州の料理ベースのレストランです
シェフ 経歴
増渕 友子
神奈川県相模原市出身
神奈川県立外語短期大学卒
アパレル業を経て料理の道へ進み
レストランで働きながら
服部栄養専門学校夜間部調理師科卒業
2000年10月よりイタリアへ渡り
主に中部マルケ州で数店に勤務し研鑽を積む
2004年9月よりスペイン・カタルーニャ州へ移り
ELS CASALS エルスカサルス（2008年よりミシュラン1つ星）に勤務
2011年1月帰国
4月26日東京都町田市玉川学園に
「カタルーニャ厨房カサマイヤ」オープン
カタルーニャ厨房カサマイヤHP
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