【超簡単５分！ごはんが止まらない自家製なめ茸】エノキを切って煮るだけで完成の無敵レシピ！食欲がないそんな時も食べなきゃいけない・・・そんな時に美味しいうれしいなめ茸。常備菜としても人気のなめ茸を是非！

【超簡単５分！ごはんが止まらない自家製なめ茸】エノキを切って煮るだけで完成の無敵レシピ！食欲がないそんな時も食べなきゃいけない・・・そんな時に美味しいうれしいなめ茸。常備菜としても人気のなめ茸を是非！

はいまと何たま勝龍日々これ走始まり ますはい今回はそうなんすよあの前回の 常備祭第1弾で一章の出しっていうのやっ てこれすごい本当にあの美味しいっていう 風に言っていただけてそのま正直すごく 嬉しくてでうちのお客様もなんかたまたま 見ていただいたらしくてねあのあれって こんな簡単に作ってたんだみたいなあれ いくらで売ってただっけ180円じゃ なかったって言われていやいやそれ やっぱり店ですも仕込みますやん僕だって 時給入りますやんなんていう話もしたんや けどそんな話をしたやけどうんあのすごく 美味しいって言ってもらえてすごく 嬉しかったですということでね前回 なめたけていうことであの行きましょうて 話なったんですけどこれマジで めっちゃくちゃ楽すめっちゃ楽やしもう あの何本当にレシピの数がすごい豊富 ほんまにそのままご飯にぶっかけ るっていう王道スタイルもあるしなた おろしもあるし うそうやねあのパスタ和風パスタ和風 パスタも美味しいうん味噌汁に入れても 美味しいしあのお吸い物ほんまに普通の 出汁まカ出汁とかでも全然いいんすよあの ちゃんと出汁引かなくてもいいんでカ出汁 だけで解いてる状態のやつに舐めたけ ちょっと入れるだけでも美味しいしあの ぜひぜひねやっていただきたいただこれに 関してはその普通にただ作るっていう なんて言うの超簡単に作るっていうやつに 本当にそのちょっと1手前のポイントま 後半の部分とかにも出てくるんですけど 調味料を入れるタイミングだあったりとか そこの部分をちょっとあんまりないがしろ にしてしまうとやぼったい足になって しまうんでここはちょっと是非ご注意 くださいはいじゃあ調味料ですねまずは えっとこから行きましょうか え薄口醤油薄薄口醤油がえ4大さじ4です ねでえっとみりんを2で料理種を えっと2ですねで料理種なんですけど料理 種って塩分少し入ってるんでできるんやっ たら料理用のあの塩入ってないお酒あの 野生お酒どこでもいいですうんああいうお 酒使ってみてくださいで酢ですね素はこれ 2回に分けて使うんですけどあのこれも 大さじえっと4ですねえ2回を調理中に かけて調理後にまた2回使いますで砂糖 大さじ 4昆布あとはえこれね納豆昆布なんです けど納豆昆布別になくてもいいです納豆 昆布使わない場合は この昆布を別であげた後細かく刻んで入れ てあげますはい調味料に関しては以上です はいではえのき切っていきます今回2袋を 使いますが先に1つ切っていきますねで えのき切る時なんですけどこれ袋ごと切っ てもらっていいんですがこれ実はね根元が ね実は結構美味しかったりするんでザクっ とちょっと厚切りでいき ます根元こんなに残っちゃってるんです けどこれをですねここの固まってる部分 あるでしょここ切ってあげますでこれはま 捨てるとでねこの切ったやつをこれをね これあるじゃないですかこれをバター醤油 でステーキ風に焼いてあげると めちゃくちゃ美味しいんでうちはね絶対 捨てないん ですはいでまこういう風に切っていくとま あの根元がくっついてる状態になってます よね大体ねでここ 細かく切っていてあげます切っていてあげ ますはいザクザクザクと広ていきながらね ま最終的にほぐすんでまそれに関してはま 別に大丈夫 ですそして大体ほぐれてき たらであのあんまりね短すぎても長すぎて も良くないんですけど大体ね1つがね 2cmぐらいこれがらですね細かくなっ てるといいですでこの状態でしっかりと バラバラとほぐしててあげてください くっついてるところまだあると思うんで うんほぐしてってあげるねはいバラバラと 切れましたよしでもう1束同じように切っ ていきます同じ作業なんでねここは ちょっとはっていきますねはいではじゃあ 作っていきますまず ねお酒入れ ますみりんを入れますでこの時に昆布入れ ます はいね自製なめたけ うん結構ね簡単やたでしょそう楽勝なんす よね実はあの簡単にできるんでしかもね あれねあの水入れてないんでめっちゃ持つ んすよだから大きいタッパーとかに寝れて もらって1週間2週間ぐらい全然いけるか なうんまその前にね多分なくなっちゃうと 思うんですけどあれに唐辛入れたりとか いろんなアレンジバージョンもあると思う んですけどもとりあえず今回スタンダード で行こうと思いますじゃあいただきます このじずっと自製おかかと綿豆腐のめやこ でございますもうこんなもの食べちゃっ たらもうあすいませんお願いしますはい やっぱりあれがないとありがとうござい ますこのビールをねっとまずは喉あもう もちろん今日おしこと終っており ます うんいややっぱりこの暑くなってくビール が最高だなまずはこのだけだけ最初 いただき ますこの 酸味 うん後入れ酸味が効いてるうんてかもう これだけで飲めんだよなマジでうめえマジ やば うまい家帰ってさつまみ何もねえなとか 思った時にこれがポッとあったりしたら これだけちょっとかけてこれだけつまみ ながら酒飲めでこれに唐辛子かけたり ちょっと醤油かけたりとかさおろしかけ たりとかさアレンジが効くからね食がない 時もねこの豆腐と一緒にたっぷりと滑だけ おしてこんな感じでいただき ます うんなんでもいけるね うんもうちょっと個人的には醤油濃くでも いいかなと思うねんけどここはもう皆様の さ加減で色々もうこうした方がいいかなと 思うやつは水分入ってないやつを足すだけ やったらアレンジ変えても全然腐るのは あの変わらないんで水分さえ入ってなけれ ば醤油とかみりんとか豆腐ガラスとか足し てもらっても大丈夫なんでぜひ試して くださいこれご飯にかけてこい たはいということでねなたねめっちゃ簡単 やったでしょそうなんすよめっちゃ簡単な んすよ本当にうんで あの切った時にほら石付きの部分ポンて 剥がすじゃないですかあの黒いのがれてる 部分あれもちょっとね熱くこれぐらいに 切ってあげてあの黒いところだけ削り取っ て太いとこだけ残しちゃとこれぐらい るっしょあれ普通にバター醤油で焼いて 食べてもめっちゃ美味しいですあのえのき でちょっとつまみが一品できますはいあれ 捨てるもったいないですもそのねそう今回 そのなめたけをほんまに作ってて思い出し たのがまそうやねんそのもう俺もう昔もう めちゃくちゃごっつい貧乏やってそうそれ こそ今で言う100均今どこでもあるじゃ ないですかで俺らおっさん世代になると 100均って出てきたのが多分 [音楽] ねもま小学校56年とか中学生とかあの ぐらいやったよねであの時に食品でもぴっ て出てきたのがちょっとなめたけでで確か あれもねもうちょ時期がちょっとなんか あんまりよくちょっと覚えてへんね けど俺ら世代は知ってんのが平成のコメ 騒動あったしょ米あの米がないスって みんな米買いまくってでタマとかあった時 で俺はそのタマをまその当時ね大湾しか 食われへんかったような時が時期的にあっ たりもしたうんであれってごめんなさい大 料理として僕東もやってるんでタ料理とし てのタイマ使ったらめっちゃ美味しいただ あれを白飯感覚で食うと あのね独特のわから分からないですよ今は どうか分からないでもあの時に入れられた それこそタイマとかカリフォルニアマとか ブレンドマとかいっぱいあったんよでも めっちゃくちゃ安くてあれを白飯感覚で 食ったらもうほんまに美味しくなかったん よでうわもうと思ってた時にもうそれこそ 調味料が塩とかしかないとかうんあってん けどそう100均の走りみたいなところで ダイエなたがこれぐらいの便で売っとって あれ100円やったよ80円だ時もあった かなであれをご飯にかけて食べた時に めっちゃ美味しく て2週間ぐらい連続でなめたけご飯を食い 続けたっていうねうん幼少時代をね 思い出すというねうんただま実際今回自分 で作ってみてね思ったと思うんですけど そうなめたけま安には理由があってあれな んですけどあの途中のあの巣のポイント これ絶対に忘れんててください吸入れる タイミング間違ったら全然美味しくない からなんならほんまに火を止めた後でも ぐらいうんでこの数に関しても黒酢とかま いろんな数いっぱいあると思うんですけど あれね前回でも使った梅酢も美味しいクズ はごめん合わへんうんめちゃくちゃいい クズやったらわからへんだけど俺はクズで やってみたけどクズは合わへんかったクズ 入れるんやったら砂糖とかもうちょっと 少ない方が良かったなと思っしそれはそれ で別の食べ物になるっていう感じやかな うんはいということでね自宅でこんな簡単 にできるなめだけなんですけどもあのぜひ ね作ってみて美味しかったちょっとこれは ままたちょっともう常にうちの冷蔵庫に 行くのあるようにしようってね思ったりし ていただけた方がいたら本当幸いでござい ますん是非いいねボタンとチャンネル登録 是非よろしくお願いいたしますはいで次回 次回ね何しようかな次回ねちょっと色々 やってみてこう反応見つつちょっと 考えようかなと思うんですけどなんかね こんなシリーズあったらやって欲しいと かっていうのがあったらねちょっと是非ね 皆さん本当あの概要欄にちょっと書いて いただけるとありがたいですはいそかそれ か男大好きシリーズあの男の胃袋掴んだの ら勝つとか言うやんま別に勝んでもいい ねんけどそんなもん今更そんな時代じゃ ないねけどだだけど男性に作ったら間違い なくめちゃくちゃうまいってなるシリーズ もやってみてもいいかなってちょっと思っ てるんでそういうのでもよかったらすご 生姜焼きとかね唐揚げやろあと何よ男の シリーズやったら俺やったら小松とぎのき たし俺はそれ違うなんやろな あれスタミナどんぶりとか焼肉丼とかああ いうのもう和食バージョンになったら めっちゃ美味しかったりするんでちょっと ね挑戦してみようかなと思いますはい ちょっと色々と考えてみますでは来週も またこの厨房から何に行くか男系に行くか どっちに行くか分からへんけど楽しみに 待っててください バイイだけ置いといて置いといて絶対あれ を食べかけの箸で入れたらかんよ綺麗な やつで入れて [音楽] ねはいあれから1時間半足入れていて バッチでもついてますねあとはねもう余熱 でね味をしっかり入れていったら熱にやっ た完成という感じですそう [音楽]

一匠の極貧時代を支えた瓶のあれ・・・そうなめ茸！なめたけ嫌いな人あんまりいないよね？今回紹介するのはもう切って煮るだけで完成の絶品なめ茸！水が入らないので保存期間も長いのでもちろんごはんのお供にも酒のアテにもパスタや他料理にちょい掛けなどアレンジレシピも多いので是非まとめて作って常備菜にもどうぞ！

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【使用食材・調味料】
○えのき茸　２p
○料理酒　　大さじ２
○味醂　　　大さじ２
○薄口醤油　大さじ４
○砂糖　　　小さじ４
○納豆昆布（なければ昆布）３g
○酢　　　　大さじ４
（酢は好みですが大さじ６くらいでも美味しいです）

【目次】
00:00 オープニング
00:44 超簡単なめ茸
01:39 材料紹介
02:38 えのきカット
04:11 火入れ調理開始
04:50 ポイント補足
05:27 なめ茸実食
07:25 アレンジ紹介
08:00 極貧時代の一匠振り返る・・
08:35 極貧一匠と平成の米騒動
09:22 救ってくれたのは・・・なめ茸だった
09:51 【重要】なめ茸調理の一番のポイントは〇〇です！
10:23 エンディング
12:04 次回予告

和食を主に飲食業に携わり２５年。現在も神奈川県で割烹を営み１０年になります。
このサイトはそんな現役板前でもある私「一匠」がご家庭でも簡単に出来る様々な料理レシピや時短テクニック、また様々な食材を前に悩む・・・
または冷凍庫や冷蔵庫に長期放置しがちな食材の活用方法など・・・

そんな場面にも参考にして頂ける料理ジャンルを中心に面白可笑しく発信していこうと思っております。

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【唐辛子研究家一匠としての活動】
そしてこれはまた専門的な分野ではありますが、私「唐辛子研究家一匠」としてテレビ等様々なメディア、コラボ、監修等の活動も行っております。
唐辛子関連ジャンルの動画等も後々少しづつ上げていこうと思っておりますので、ご興味のある方はこちらも是非宜しくお願い致します。

【メディア出演関連】
TBS　マツコの知らない世界(マツコの知らない唐辛子の世界）
TBS　ラヴィット（プロが選ぶ○○TOP１０シリーズ）
○辛いカップラーメン（２回）
○辛いスナック菓子（２回）
○コンビニで買える辛いスープランキング
NHK　ぶらり鉄道の旅
日本テレビ　有吉ゼミ
テレ朝　イベ研
他色々
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日々の皆様の食生活に彩を！

是非最後まで動画を見て頂き、少し参考になったな。
また見てみようかなと思われた方は高評価とチャンネル登録を宜しくお願いします

チャンネル登録はこちら⇩
https://www.youtube.com/@wasyokuitamaeissho

休みの時などは時々愛猫２匹（老猫　名前ねこ）（チビ猫　名前K）とのゆるーいショート動画や趣味のサウナ関係の動画なんかも気分転換にあげることもあるかもしれません🐈

お店はこちら
海鮮和食　一匠
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14054603/

唐辛子関連はこちら
唐辛子研究科　一匠
X➡https://twitter.com/KmcSuperdry

プロフィール
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