「オムレツのアレンジ3種類」・2種類のチーズのオムレツ・和風の海苔と葱のオムレツ・ツナとコーンのオムレツを伝えます。卵はどんな食材とも相性がいいので工夫次第でどんなオジリナリティも包んでくれます。

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オムレツのアレンジ3種類
卵を何でつつむのか?
オムレツはどんな食材とも相性がいいので工夫次第でどんなオジリナリティも包んでくれます。
アイディア次第で様々な表情をみせてくれます。
今回は3種類を表現してみました。
・2種チーズのオムレツ モッツァレラのうまみとクリームチーズの酸味が重なるオムレツ
・和風!海苔と葱のオムレツ ごま油香る2種類の海苔と葱のオムレツ
・お子様も大好き!ツナとコーンのオムレツ

2種のチーズオムレツ
材料 1人前
卵(M) 3個
バター 10g
生クリーム10g
シュレッドモッツァレラ 30g
クリームチーズ 18g
塩胡椒 適量
2種類のチーズを使うことでうまみと酸味のある複雑なおいしさを表現できます。

作り方
①卵を割り生クリーム、1cm角に切ったクリームチーズと胡椒を入れ混ぜ合わせる。

②熱したフライパンにバターを入れフライパンになじませる。

③卵液を入れ外側から中心に向けて混ぜ込んでいく。
6割ほど固まってきたら中心に細長くモッツァレラチーズをのせます。
手前から奥に向けて卵を送っていき、途中でフライパンの根元を叩き卵をずらしていく。
フライパンから出た卵を内側に巻き込みトントンと奥にずらすようにしていく。
チーズの部分が真上に来たらひっくり返し底面を焼く。
皿に盛り付ける。

和風!海苔と葱のオムレツ
材料 1人前
卵(M)3個
ごま油 10g
海苔佃煮 15g
刻みのり 1g
万能ねぎ 5g
塩胡椒 適量
ごま油が香る、シニアの方にも好評な和風のオムレツアレンジです。

作り方
①卵を割り海苔の佃煮、刻みのり、万能ねぎと塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

②熱したフライパンにごま油を入れフライパンになじませる。

③卵液を入れ外側から中心に向けて混ぜ込んでいく。
7割ほど固まってきたら手前から奥に向けて卵を送っていき、途中でフライパンの根元を叩き卵をずらしていく。
フライパンから出た卵を内側に巻き込みトントンと奥にずらすようにしていく。
巻き面部分が真上に来たらひっくり返し底面を焼く。
皿に盛り付ける。

・お子様も大好き!ツナとコーンのオムレツ
材料 1人前
卵(M)3個
サラダ油 5g
マヨネーズ 15g
コーン(水煮缶)30g
ツナ 30g
塩胡椒 適量
お子様も大好きな組み合わせで、食べやすいアレンジになります。お弁当にもどうぞ。

作り方
①卵を割りコーン、ツナと塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

②熱したフライパンにサラダ油とマヨネーズを入れフライパンになじませる。

③卵液を入れ外側から中心に向けて混ぜ込んでいく。
7割ほど固まってきたら手前から奥に向けて卵を送っていき、途中でフライパンの根元を叩き卵をずらしていく。
フライパンから出た卵を内側に巻き込みトントンと奥にずらすようにしていく。
巻き面の部分が真上に来たらひっくり返し底面を焼く。
皿に盛り付ける。

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