すごいカルボナーラ！こんなパスタ見たことない#shorts
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冷製カルボナーラ
【材料】
カッペリーニ 50g
卵黄 2個
生ハム 1枚
ホタテ 2個
アスパラ 1本
EXオリーブオイル 大1
塩 適量
黒胡椒 適量
生黒胡椒 適量
魚醤 小1
パルミジャーノレッジャーノ 7g
ミネラルウォーター 大1 ※ソース濃度調整
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#カルボナーラ #冷製パスタ #パスタ
25 Comments
冷製パスタの基礎はこちら↓↓
https://youtu.be/l0FfxC6BFzA
冷製カルボナーラ斬新な感じで良いですね😆🤤鮎魚醤は本当に隠し味決め手ですね🍝
この前ペペロンチーノのうまみ部分に関してコメントした者です。
あれから何度か試したどり着いた答えが「乳化」でした。
ある動画で他のシェフが乳化なんてさせなくて良いです。
と言ってたのをずっと引きずって作っておりましたが、ファビオさんのクリームベースペペロンチーノのレシピを再現してみようと思い、ブレンダーを購入して作ってみたら圧倒的に自分が作るペペロンチーノのとは違い、びっくりしました！
同じ材料でここまで違うのかと、改めて調理の技術というものを実感しました🫠
冷製のペペロンチーノはできますか？
もしできるなら動画見たいです！
どうしてもアスパラが苦手だけど、緑のシャキッとした野菜を入れたい…何が代用できますかね
男が食うガツンとしたパスタお願いします
やっぱ冷製パスタってカペッリーニ使うよなー、太いやつでもやってほしい
ピカチュウも涎垂らしちゃうw
おいしそ
うちの近くのイタリアンでこれ出してる！けどホタテが入ってないからこっちの方が豪華🤩
美味しそ🤤
ファビオさんミネストローネの作り方紹介して頂けませんか？😌
超おいしそう！！
これってアスパラの皮の香りを茹で汁に出してるんですか？
とても美味しそう✨いつも動画を見真似でつくって、ファビオさんは天才だなぁと毎回感動してます✨これからも学ばせていただくと共に、陰ながらも応援しております！
p.s.
できればこのレシピもメインでコツも交えてあげてもらえたら嬉しいです🥹
これも作ってみたいですね♪
アスパラの皮を茹でる意味がわかりませんが、ボウルには入れてないみたいだけど…？？
アスパラの皮を茹でた理由ってなんですか！？
ペペロンチーノでも使われていたので魚醤買ってみましたが、入れない場合とあんまり違いが分かりませんでした。
こちらの一人前の材料の量はどんな感じなのでしょうか？
天才ですか
卵を使わないカルボナーラってありますか？あったら教えて欲しいです。
ピカチュウが可愛すぎる(๑•̀ㅂ•́)و✧
キンキンに冷えてやがるゥ〜！！悪魔的だァー！
何回再生しても頭に入らないw
スローで見ればいいのか…
パスタの麺この動画の3倍は食べてるわ
アスパラとホタテと生ハムが入ってるパスタはもうカルボナーラじゃねえ、
冷製パスタに入ってるアスパラって
なんであんなに美味しそうなんだろう…
普通に美味しいけど光り輝いて見える😆